... 2024-08-05 15:30 .. 咸蛋黄丝瓜在她的家娘手中就已发明，距今大约已有39年历史。
因合用的清甜丝瓜上市季节集中在炎夏，故而天下客餐厅在当年随即又推出上季时节更长的咸蛋黄茄子、咸蛋黄土豆条等菜式。
潘清说，天下客餐厅推出咸蛋黄菜式后，一直被各家餐厅仿效学习。
目前，天下客餐厅既成为长沙老口子怀旧的重要餐厅，也成为来长沙的“特种兵”重要的打卡地，咸蛋黄茄子、鱿鱼肉丝、瓿豆角藕丁、暴腌鱼、豆腐脑汤等菜式深为人们喜爱。
日前在第十届潇湘盛宴暨罗继湘大师收徒仪式上，我遇到老妈厨房的创始人饶普安先生。
饶普安说，咸蛋黄瓜果菜在长沙存在已有一些年头，老妈厨房在咸蛋黄瓜果菜流行时期创制出咸蛋黄菠萝新菜式，一经推出，深受食客欢迎。
咸蛋黄瓜果菜应当说已成为湘菜谱中一个重要的门类。
饶普安告知我美味的咸蛋黄丝瓜等同类菜式的具体制作方法：首先将新剥出的咸蛋黄上蒸锅蒸，取出切丁，擂碎。
同时将丝瓜切大丁，在高温油中过油 .. UfqiNews ↓
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