... 2024-09-16 14:40 .. 我们询问店中另一主理人黄钺，毛辣果具体是什么？黄钺回答，“这是贵州大山深处长着的果子，它是古时大航海时代的舶来农作物，它还保持着原来的样子，在山与山之间，不被打扰地生长，我们发现这种果子有着澎湃的生命力与酸甜强烈的热情，于是利用这种较原始的野生毛辣果，精心调制成符合湖南风味的酸汤.”
黄钺自称，酸汤锅与贵州山野所产的牛肉特别搭配，这牛肉耐煮，在酸汤下变得肥美，变得柔和鲜嫩，细腻柔顺，绵滑多汁。
这里的火锅属长沙火锅类型，是滚沸的煮，不是潮汕地区浅浅的涮，这符合长沙本地的饮食习惯。
黄钺说，店里的牛肉，每天由贵阳空运来长沙，是散养的黄牛肉，这里小吃也很地道：贵州脆哨拼洋芋粑粑、贵州米粉、酥炸米酒、豆腐丸子……好吃颜值又高。
桌上的酸汤火锅沸腾了，牛肉开始下锅，以秒为单位的幸福倒数。
浅灰色的牛肉，透光的经络，被酸汤染红。
入口，先是酸甜，然后咀嚼肉香，肉筋又出来反抗，延长 .. UfqiNews ↓
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