... 2024-07-15 18:20 .. 天眼查数据显示，2024年1月至5月底，新增火锅相关企业近2万家。
这个数据不少，但和去年同期相比，还下降了22.5%。
事实上，去年成为火锅创业的井喷期，2023年全年，火锅新增的企业数量达到8.1万余家，成为餐饮赛道的“卷王”。
巴先生苦笑道：现在谁开谁回不了本。
就拿我们门店来说，一天下来能坐满都不错了，基本没有翻台率。
但前期投入的成本并不很低，北京五六环开一家200平米的火锅店，前期投入至少得100万。
“疫情之前，餐饮门店都在扩张。
而现在，大家都在收缩或者停止扩张。
我们门店本来有上下两层，现在只做二层.”
巴先生称。
而在消费端，顾客开始追求极致性价比，较高的价格设定，也与消费者心理相悖。
业内人士表示，在资本逐利之下，前几年火锅客单价一直在涨，“哪怕疫情期间火锅生意也很好，这形成了新入局者在价格定位上乐观的预期，如今行情陡变.”
随着入局者越来越多、叠加消费者逐渐 .. UfqiNews ↓
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