奥莱、X会员多店关闭：这个5月，盒马有点“难” #盒马

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... 2024-05-30 20:10 .. 从主打生鲜食材开始，盒马将其商品覆盖范围拓展至全品类，自营品牌占比超过35%。
    这期间，随着时间的推移，新零售的风向似乎也在改变：消费者逐渐回归理性消费，对价格的敏感度日益提升，同时，市场也在寻求更加高效和可持续的经营模式。
    在此背景下，侯毅洞察指出，折扣化经营模式是全球零售趋势，也是中国零售业必须经历的改革之路。
    于是，去年10月，在侯毅的领导下，盒马正式启动折扣化变革，推出“移山价”，并在官微宣布对线下门店5000多款商品价格下调20%，SKU由原来的5000多个缩减至2000多个。
    这背后，于盒马供应商而言，承受的压力不小。
    不仅如此，想用“物美价廉”来吸引更多消费者的盒马，在商品质量方面陷入困境，例如社交平台上有关吃出异物、品控问题的投诉不在少数，甚至会出现制作日期虚假填写的情况。
    与此同时，全面推行折扣化期间，盒马推出的“线下专享价”也曾一度引起会员用户的不满 .. UfqiNews ↓ 25

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...推出了一大批价格在100元以下的礼盒.
    盒马采购张丽敏表示，今年的粽子礼盒均价较去年降低了3成左右，主打的礼盒均价在80元左右，精简的包装让粽子回归食物本性.
    同时她还表示，消费者也更加理性，关注点也不再是礼盒的包装有多精美，而是产品组合是否丰富，例如搭配咸鸭蛋的礼盒会更畅销.
    盒马北京西北旺万象汇店，市民品尝刚出笼的粽子.
    通讯员供图为了迎合年轻消费全体的需求，今年，盒马在新口味和传统习俗中做了平衡.
    张丽敏介绍，盒马新推出的台式卤肉粽，把卤肉切成颗粒更小的肉丁，搭配纯正的太湖糯米，既保留了经典卤肉饭的味道，同时增加了卤肉丁与糯米的融合度，降低粽子的油腻感.
    盒马新推出的青稞玉米粽.
    通讯员供图为了照顾年轻消费者对食物热量的考究，盒马还结合产地优势，推出了以杂粮为主的青稞玉米粽.
    来自西藏4000米海拔的青稞，搭配清甜的玉米碎，碰撞出清爽可口的味道.
    伴随年轻消费者愈发重视.. 06-07 03:40 ↓ 47

...感觉回到了小学时候放暑假.”
    重绿豆老棒冰寻回小时候的味道.
    复原经典还是创新好吃是王道一项调查显示，中国消费者购买冰淇淋或雪糕时，口味是考虑购买与否的首要因素，占比60．85％.
    其次是价格与品牌，分别为50．42％与46．66％.
    而近年来，消费市场端也呈现了“复古怀旧风”——许多消费者在寻找小时候的味道.
    基于这个洞察，为了还原重赤豆老棒冰的味道，盒马的冰品研发采购清釉选取了黑龙江的宝清红小豆，个头大，皮薄，出沙量高，而且在制作过程中，将豆沙也融进了冰棍中，所以吃起来没有冰棒的“分离感”，每一口都能咬到豆粒和豆沙，满足感十足.
    梦龙、明治等品牌在盒马首发新口味.
    “消费者既可以买小时候的红豆棒冰和中式的新口味，也能买到梦龙、明治等中高端品牌在盒马首发或者直供的新口味.
    今年的冰淇淋品种多元，选择也十分丰富.”
    盒马冰品采购清釉表示.
    近来，许多海外新品也在盒马首发：俄罗斯.. 06-22 11:40 ↓ 41 ..UfqiNews