... 2024-05-17 21:00 .. 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授宋弋在接受《中国消费者报》记者采访时表示，柑橘类水果上市前用化学保鲜剂浸泡，主要是为了防治柑橘采后病害以及进行保鲜储存。
目前，获得国家农药登记认证的柑橘保鲜化学药剂都是低毒微毒的，只要严格按照相关国家标准规定使用，不会危害健康。
宋弋解释说，柑橘类水果因为果皮较薄嫩，采摘、包装、储存和运输过程中极易受到损伤，环境中的各种病原菌会趁机从“伤口”入侵，导致果实发霉甚至腐烂。
此外，采摘后的柑橘果实仍会进行呼吸，储运过程中大量果实堆积在一起，强烈的呼吸作用释放出大量呼吸热，周围环境温度升高，更有利于病原菌生长繁殖、加快侵染速度，进而让许多健康水果迅速染病。
这种状况如不加以处理，果实腐烂率通常在10%—30%左右，严重的甚至在50%，既给果农带来损失，消费者也难以享受物美价廉的柑橘。
因此，在农业农村部发布的行业标准—2017《柑橘 .. UfqiNews ↓
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...近日网上流传着“柑橘类水果采摘后都要喷洒或浸泡‘保鲜水’，吃了有害健康”的传闻.
对此，天津科技大学教授王浩在接受科技日报记者采访时表示，只要柑橘从业人员严格遵照国家批准规定使用登记在册的保鲜剂，按照流程进行规范操作，遵守安全间隔期上市，且柑橘的农药残留符合国家最低限量标准，那么浸泡过保鲜剂的柑橘是可以放心食用的，无须过分担心.
柑橘果实表皮较为薄嫩，极易在采摘、包装、储存和运输过程中受到机械损伤.
当柑橘表皮出现伤痕后，潜伏在环境中的各种病原菌就会乘机从伤口处入侵果实，导致柑橘发生采后病害.
“这些病害会让柑橘表面产生霉菌，进而导致全果腐烂，不能食用.”
王浩进一步说，而且在储藏和运输过程中，柑橘会被堆放在一起，病原菌也会借机大肆传播，使更多柑橘感染疾病.
为了让消费者吃到新鲜可口的柑橘，就要格外重视果实的保鲜工作.
目前柑橘主要的保鲜方法有3种，分别是物理保鲜、生物保.. 07-05 14:20 ↓ 16
...主要是为了防治柑橘采后病害以及进行保鲜储存.
目前，获得国家农药登记认证的柑橘保鲜化学药剂都是低毒微毒的，只要严格按照相关国家标准规定使用，不会危害健康.
宋弋解释说，柑橘类水果因为果皮较薄嫩，采摘、包装、储存和运输过程中极易受到损伤，环境中的各种病原菌会趁机从“伤口”入侵，导致果实发霉甚至腐烂.
此外，采摘后的柑橘果实仍会进行呼吸，储运过程中大量果实堆积在一起，强烈的呼吸作用释放出大量呼吸热，周围环境温度升高，更有利于病原菌生长繁殖、加快侵染速度，进而让许多健康水果迅速染病.
这种状况如不加以处理，果实腐烂率通常在10%—30%左右，严重的甚至在50%，既给果农带来损失，消费者也难以享受物美价廉的柑橘.
因此，在农业农村部发布的行业标准—2017《柑橘储藏》中，对柑橘防腐保鲜进行了明确规定，即柑橘果实抵运采收处理厂后应24小时内使用规定的清洗剂或防腐保鲜剂处理；清洗.. 04-12 22:30 ↓ 5 ..UfqiNews
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