... 2024-04-30 08:30 .. 王致和的新品是在前期较低盐分淡口腐乳基础上，又进一步降低了盐分，与传统腐乳盐分相比，降低了40%以上。
虽然盐分降低，但是“减盐不减味”，腐乳的鲜香滋味更为突出，腐乳的营养价值更为丰富。
在固有印象中，吃腐乳属于物质匮乏情况下的“不得已而为之”。
但其实从科学的营养角度看，这种被誉为“东方奶酪”的神奇食品，却富含了丰富的营养。
王致和公司相关负责人表示，目前已有众多相关的研究资料表明，腐乳经过微生物酶作用后产生了多种氨基酸含有多种活性肽等，不仅有利于人体的消化吸收，同时还产生特殊的鲜香味物质，促进人体食欲。
近年来的研究进一步发现，发酵性豆制品具有许多独特的生理功能，腐乳作为如此一种传统的大豆发酵食品，其含有的丰富营养活性成分和具有的多种健康作用，正在被越来越多的研究人员所阐明，也被越来越多的人所认知。
腐乳除经过发酵产生了多种氨基酸和大豆多肽营养成分外，还含有高活性的 .. UfqiNews ↓
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...王致和腐乳科普展馆是全国首家建设的以腐乳为题材的科普馆.
自2010年建馆以来，科普展馆已经接待数万名海内外观众.
“去年科普馆接待观众超过3000人次.
2024年以来，已经有超过1800人次来馆参观.”
尤其是近年来掀起的“博物馆热”，像腐乳科普馆这种小众但又寓教于乐的博物馆成为“博物馆迷”的心头好.
学生体验磨黄豆（央广网发主办方供图）今年的国际博物馆日主题为“博物馆致力于教育和研究”.
王致和腐乳科普展馆除了传统博物馆展陈的方式，最吸引观众的是可以让观众系统全面地了解腐乳制作的全套工艺流程，包括磨豆、点浆、压榨、搓毛、摆块、装瓶、灌汤等腐乳制作的关键步骤，都可以实现零距离互动.
北京教育学院附属海淀实验小学的五年级学生王钟林在工作人员的引导下，体验了磨豆、点浆.
“以前我一直想不明白，一粒粒的黄豆怎么就变成了液体的豆浆，豆浆又怎么变成了软软的豆腐.
体验之后，之前的疑.. 05-26 21:10 ↓ 9
...有韵有辙，悠扬悦耳，好懂耐听这也正是臧泉江等许多传承老北京吆喝的传承人将吆喝变成艺术，保留消失的老北京声音的不倦追求.
在京味儿画家杨信的画作中，也经常以老北京的市井生活、多彩民俗为主题像王致和这样的老字号，也是杨信灵感的最好来源：很多老字号与百姓的关系非常紧密，比如王致和，可以说是最接地气儿的老字号之一.
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活动嘉宾们认为，老北京胡同中的百姓生活，是叫卖产生的土壤和环境.
北京的中轴线是历史文化之轴，也是美食之轴、生活之轴，更是老北京风土人情的集中体现.
正阳门、永定门、天坛、天安门广场、故宫、景山公园、万宁桥，钟鼓楼一座座奇绝壮美的建筑，坐落在世界上现存最长、最完整的古代城市轴线上，观光车一路前行，吆喝声和中轴线的故事也伴随着京城美景和时代的车轮前进.
申遗成功的北京中轴线是文化传承的重要载体，从历史走向现代，中轴线附带繁荣了沿线的商业、文化和独一无二的京味民俗，.. 09-20 23:40 ↓ 7 ..UfqiNews
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