... 2024-04-29 02:30 .. 依次送到“机器人大厨”的传送带上，随后在电子屏上点下几个按钮，按下启动键。
“机器人大厨”马上开始工作，先起油热锅，放入食材爆炒，再通过大锅边上的喷嘴撒下盐、胡椒粉等调料。
等炒足时间，大锅倒悬，助手帮忙盛出菜品，“机器人大厨”自动滋水，清洗锅铲。
助手告诉记者，“机器人大厨”炒青椒土豆丝只需2分多钟，基本不要人工协助。
而制作红烧肉、特色跑山鸡等“大荤”则需要8分钟左右，其间要帮助“机器人大厨”看着火候，避免菜品过烂或不熟。
油盐酱醋等调料都是程序设定好的，“大厨”自己加，控制精准。
虽然是工作日，餐厅上座率超八成。
正在用餐的邢士涛是附近小区居民，第一次进餐厅是想尝尝机器人做的菜是啥味道，发现口感和厨师炒的没啥区别，而且价格实惠、上菜快，从此就经常过来进餐。
宫保鸡丁3.5元，鱼香肉丝3.6元，辣子鸡3.8元……墙上的价格表显示，机器人餐厅的菜品价格大多低于市场均价，平 .. UfqiNews ↓
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...“粤菜师傅”之名厨·名店技能培育交流系列活动共计12期，紧紧围绕居民就业创业培训需求，精心挑选容易学、上手快、方便就业的经典粤菜菜品，提供名厨优秀师资，无偿为学员详细讲解粤菜文化、营养知识、食品安全、制作技巧等，让居民更快地掌握多种粤菜制作技能，为有志向从事烹饪方面就业创业的居民提供快捷途径.
“大厨带小厨”吸引更多从业人员关注粤菜文化，提升粤菜技能，实现高质量就业.
本期活动共有三个环节，分别是“菜品烹饪展示及讲解”“美食品鉴茶话会”“大厨交流面对面”.
大厨们用精湛的刀工、精致的雕花、精细的烹饪技艺和精美创意的摆盘烹制出一道道粤菜经典，并用通俗易懂的语言为观众讲解粤菜制作中需要注意的步骤、技巧，耐心地为观众答疑解惑.
活动以“现场展示+直播”的形式，配合大厨对烹饪菜品的现场演示和步骤讲解，全方位向观众展示了粤菜名厨“敬业、精益、专注、创新”的工匠风采，活动现场反.. 07-04 19:20 ↓ 134
...多位业内人士表示，哈市很多中高端餐厅一些食材都是定期空运过来，菜品需要客人提前预订、餐厅提前预备食材，这也是保障品质的重要手段.
而“堂做菜”的兴起正是中高端餐饮机构在食材上走差异化竞争路线的一种形式.
在采访中发现，推出“堂做菜”的中高端餐厅中，很多都只提供到店服务模式而没有外卖，即使非“堂做菜”也只能到店享用.
实际上，随着餐饮市场竞争的加剧，哈埠一些中高端餐厅为了追寻差异化竞争，在“鲜”字上下功夫，在原始食材的鲜味上巩固竞争“护城河”.
多重加持沉浸式体验烹饪仪式感十足驱动“堂做菜”兴起的另一个原因是中高端餐饮消费正在从单纯的味觉享受向视觉享受、仪式感等层面的升级.
这也是中高端餐饮到店消费，区别于外卖和中低端餐饮，走差异化路线最典型的表现形式.
在哈市融江路上的一家餐厅的包房里，戴着手套的厨师将可移动的方桌推到顾客的饭桌旁.
桌上有一口小锅，锅里装满了白色的海盐和.. 05-19 20:30 ↓ 24 ..UfqiNews
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