... 2024-04-25 06:30 .. 经济日报微信中经网微信绿得发黑的菠菜不能吃吗？2024年03月21日07:47来源：中国消费者报李建[][][字号]记者李建春天，新鲜的菠菜上市。
有消费者反映说有时候买到的菠菜绿得发黑，怀疑是否是化肥施多了，所以不敢买来吃。
那么，绿得发黑的菠菜真的不能吃吗？中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红在接受《中国消费者报》记者采访时表示，大多数情况下，包括菠菜等绿叶菜，绿叶颜色越深，说明所含叶绿素越多，合成的养分越多，营养价值越高。
因此，菠菜叶子绿得发黑，不能说明它不安全。
范志红解释称，菠菜是一年四季都可以种的蔬菜，耐寒性较强，分为春菠菜、夏菠菜、秋菠菜和冬菠菜。
冬菠菜是在入冬之前播种，冬天休眠，春天收获。
植物和人一样，“身体强壮”才能抵抗严寒。
冬菠菜，为提高它的抗冻性，休眠前的确要施肥补充营养，但这是帮助菠菜越冬所必需的措施，其效果就是让叶绿素含量增加，叶 .. UfqiNews ↓
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...走进一栋菠菜大棚里，54岁的农妇孙素芳正和其他十多名妇女麻利地收割打捆.
“菠菜要从根部割才对.”
孙素芳一边为记者示范如何割菠菜，一边笑呵呵地细数起心中对日子的满足：一个月能收入4000左右元，我们村有30多人都在这里打工，我家有5亩地流转进农场，一年租金这块还能收入将近1万元.
以前猫冬，打麻将坐炕上闲聊呗，现在干活挣钱，开心有奔头.
正在收割菠菜的孙素芳向记者讲述幸福生活抬眼望去，绿油油的菠菜地虽然是在大棚里，却有辽阔之感.
轻薄通透的大棚顶上压着一幅超级大的“棉被”.
“棉被”一半盖着大棚，一半被掀起，透入阳光和风！“顶上是棉被，冬季生产可保温，夏季可遮阴.
冬季不加温也可生产果菜.
大棚有12米宽，5米多高，90多米长.”
王卫东介绍：“这栋大棚能产6000多斤菠菜，收割后再种其它菜，四季不闲，一茬压一茬，年产值在10万元以上.”
王卫东从上世纪90年代起就种菜了，是.. 05-21 08:40 ↓ 46
...医生由此可以确诊，李先生患的是草酸盐肾病.
在医生的反复追问下，李先生这才想起来，自己在发病前吃下了一大盘生炒菠菜，在没有焯水的情况下就直接下锅炒的菠菜.
医生判断这就是导致他发生草酸盐肾病的主要原因.
由于李先生本来就有慢性肾脏病，这次肾功能损伤严重，需要透析治疗.
专家介绍：“短期内进食大量高草酸食物，草酸会和人体内的钙结合形成草酸钙，而大量草酸钙会引起急性肾小管间质损伤，尤其是对有基础疾病或肾病的患者来说，更容易发生这种情况.”
02吃菠菜为何焯水后更安全？菠菜的草酸含量丰富，摄入草酸过多会影响钙的吸收，还可能形成结石.
但不必“因噎废食”，从此远离菠菜.
专家介绍，草酸是一种有机酸，广泛分布于植物中，可以保护植物自身不被真菌和昆虫侵害.
草酸不是人体需要的物质，也不能被人体利用.
它被吃下之后，在胃肠被吸收进入血液，然后被肾脏过滤排出.
只要肾脏功能正常，一般食物中的草.. 12-21 02:30 ↓ 39 ..UfqiNews
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