... 2024-03-25 11:00 .. 市面上还销售用以替代传统熬制工艺的“螺蛳粉全套汤料”，包括用“螺蛳酱”代替螺蛳熬汤、“原味高汤”代替骨头熬汤、“香辣红油”代替熬制红油等。
对此，柳州螺蛳粉协会秘书长黄嘉鹏回应称，增臭剂主要使用腌制的酸笋、海鲜酱以及香辛料调配加工生产的，符合固态或半固态调味料生产标准。
广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬指出，螺蛳粉增臭剂是人工合成的香精，属于食品添加剂。
根据我国《食品安全法》的规定，使用食品添加剂必须符合限量标准，如果超量添加的话，将给消费者带来健康隐患。
朱丹蓬强调，由于目前“增臭剂”缺乏明确的使用标准，商家往往凭经验添加，觉得味道淡则多加一点，用量缺乏管控，餐饮从业者应避免盲目使用。
此外，由于缺乏直接的临床研究数据，无法确定螺蛳粉增臭剂对人体健康是否有危害。
“如果代谢比较快的话对身体不会产生太大的影响，但是对于老人、小孩或者孕妇来说，（增臭剂）累积下来，可 .. UfqiNews ↓
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