... 2024-03-22 23:10 .. 扛起反预制菜大旗，一跃成为都市打工人的新宠。
在上海经营各种江西特色炒菜的“江西饭店”，已经被沪漂打工族吃成了“网红餐厅”，等位成为常态，用餐高峰期甚至要排队3小时以上。
火锅界的“新晋网红”，从贵州跑出来的“夺夺粉火锅”，眼下已经成功入侵川渝地区，成为川渝人社交媒体上的“时尚单品”之一。
△图片来源：红餐网摄“不修边幅”的小方桌，黑砂锅盛满红色诱人的酸汤，锅边围着一圈“夺”着米豆腐的竹签，腾腾向上冒着热气，延续了贵州火锅的市井气，别有一番风味。
反预制菜、消费理性，推动烟火气消费增长曾几何时，遍地开花的餐馆是城市烟火气的象征。
而后，随着餐饮工业化浪潮的不断推进，连锁餐饮、商场餐饮的发展，餐馆里的烟火气越来越难找了。
眼下，热气腾腾的餐厅再次成为主流消费市场的一抹亮色。
有观点甚至认为，未来平价烟火类餐厅将会是唯一的市场亮点。
餐饮市场的烟火气正在回归，这股风潮背后的深层 .. UfqiNews ↓
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