热门商品说明不再建议生食，关于“能不能生吃”，很多人都搞错了

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... 2024-03-07 07:50 .. “种”指的是种源、“养”是养殖环境、“饵”指饵料、“加”指加工。
    很多人觉得“海水鱼能生吃，淡水鱼不能生吃”，主要原因在于觉得海水养殖或捕捞的水产品环境比较洁净，不太有寄生虫。
    但就淡水养殖而言，如果能对环境、饵料等严格把关，同样可以做到寄生虫可控，实现“生食”目标；对应地，海水鱼如果达不到相关标准，同样不能“生食”。
    需要注意的是“加工”涉及的环节多且复杂，除了加工本身，还包括运输、存储等。
    哪怕是养殖在干净水域、不含寄生虫的水产品，如果在加工、存储、运输过程中受到污染，也可能出现安全指标超标的问题。
    此时，原本可以“生食”的水产品也会变得不再适合“生食”。
    回到三文鱼，由于养殖加工的标准不同，市场上本身就存在“可生食”和“需加热烹饪”等不同三文鱼产品，建议消费者按商家标示的方式食用。
    对于喜欢吃三文鱼刺身的消费者，可以购买标注“可生食”的达标产品。
    不过，公众要注意，“ .. UfqiNews ↓ 1

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...保持良好卫生习惯饭前便后应按照7步洗手法正确洗手，使用肥皂和流动水至少清洗20秒，然后用干净的纸巾或毛巾擦干.
    同时确保室内空气流通，妥善处理生活垃圾和排泄物，保持环境干净整洁.
    保持良好饮食习惯消费者应遵循世界卫生组织（WHO）“食品安全五要点”的要求加工和处理食物，保持食物和手的清洁、生熟分开、加工食物要彻底煮熟烧透、熟食和食材要保存在安全温度（5℃以下，或60℃以上）、确保水和食物原材料安全等.
    特别是生食水果和蔬菜，食用前应认真清洗干净.
    老人、儿童和体弱多病者最好不要生食水产品及蔬菜.
    提高疾病防护意识进入诺如病毒高发季节时，可佩戴口罩进行防护.
    当学校、医院等公共场所出现诺如病毒案例，尽量避免前往.
    同时，如果有任何身体不适或症状，请及时就医并注意隔离，以免自身和他人的健康受到影响.
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    欢迎提供新闻线索，24.. 12-11 12:20 ↓ 2

...配上香菜、小米辣、蒜末等调成的蘸料，冷藏一段时间后直接生食，这样的生腌水产品因爽滑鲜甜的口感，备受推崇.
    “鱼生”大多是选用生的淡水鱼(乌鳢、青竹鱼等)片成片，搭配油盐酱油等调料以及各种配料小菜，拌匀之后直接食用.
    但生食或半生食水产品制作环节的风险较难控制，有较大食品安全风险.
    据了解，生食或半生食水产品可能引发副溶血性弧菌感染、诺如病毒感染、甲型肝炎病毒感染、寄生虫感染等风险.
    其中，副溶血性弧菌可污染的海产品种类较广，如海洋鱼类、虾、蟹、贝类等.
    副溶血性弧菌感染最常见的症状是急性胃肠炎，如剧烈腹痛、脐部阵发性绞痛等.
    我国华东地区沿海水中的副溶血弧菌检出率为47.5%—66.5%.
    加工海鲜的案板上副溶血弧菌的检出率高达87.9%.
    而最常见被诺如病毒污染的食品是贝类，如牡蛎、蛤蜊、扇贝等.
    诺如病毒感染的主要症状包括恶心、呕吐、腹泻、腹痛、低烧等.
    甲型肝炎病毒易富集.. 03-20 11:10 ↓ 2 ..UfqiNews