... 2024-03-01 21:10 .. 至于有观点称经常吃汤泡饭会损伤身体，关键是烹调方式与进食习惯是否正确。
刘少伟分析说，大多数米饭，包括用来做汤泡饭的隔夜米饭，本身都不难消化，一般健康人群不用有消化不良的担忧。
而且，用来泡的隔夜米饭还有一个潜在好处，就是它所含的抗性淀粉含量非常多。
抗性淀粉结构紧密，多次加热均可保持稳定，即使是多次反复加热，剩米饭的抗性淀粉水平仍比最初烹饪后立即食用的米饭要高。
而抗性淀粉含量较多，某种程度上虽然导致消化较慢，但同样也可以因此延缓血糖升高的速度。
从食品安全角度来看，烹饪汤泡饭，应留意食材是否干净卫生、烹饪加热是否完全彻底。
剩米饭包括隔夜米饭，无论是在室温条件下还是放在冰箱中保存，均存在细菌污染的风险，所以不提倡用热水简单冲泡一下就吃。
上海人吃的汤泡饭都是把水和饭烧开煮熟，从而最大程度地避免了细菌污染的风险。
此外，汤泡饭中的汤料和配菜是否新鲜、干净，也是需要留心的细 .. UfqiNews ↓
1
本页Url
🤖 智能推荐
