... 2024-02-16 16:20 .. 食品仓库的温度、湿度控制是否符合要求等，并随机抽查了水产、蔬菜等生鲜产品的上市凭证。
“像沙拉酱这类的调料，开封后最好贴标签标注一下时间，注意在有效期内用完.”
鼓浪屿市场监管所所长周丹蓉提醒餐厅现场负责人，生鲜产品的进货票据也最好按时间顺序进行归纳整理，更便于查找。
在这家餐厅，第三方检测机构工作人员现场抽取白贝、生菜、猪肉、鸡蛋，进行农兽药残留项目的快筛快检；并对餐碗洁净度进行快检，结果均为合格。
鼓浪屿龙头鱼丸店后厨总体情况良好个别人员未按规范佩戴网帽龙头路183号的“鼓浪屿龙头鱼丸店”春节期间也是每日大排长龙，销量比平时翻了三到四倍。
从现场检查看，该店后厨总体情况良好，但执法人员也提醒商家，在假日生意火爆的情况下，更要注意控制好烹饪时间，确保食材煮熟煮透；同时要按时做好餐饮具及操作台面的彻底清洁；对后厨个别未按规范佩戴网帽的人员，也及时进行了提醒和纠正。
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