从餐饮市场看消费动能 #餐饮

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... 2024-02-08 15:00 .. 大众餐饮需求强劲是餐饮市场火热的重要推动力，高性价比、物美价廉的大众餐饮契合消费者的需求，提供了便捷舒适的就餐选择。
    与此同时，在供给端，广大餐饮企业积极适应市场需求，丰富供给品类、提升服务水平、深耕特色餐饮，与广大消费者实现“双向奔赴”。
    丰富供给，满足不同消费需求。
    江苏南京餐饮商会等举办“幸福团圆年美味新体验”年夜饭推介活动，40多家品牌餐饮企业共推出300多种年夜饭堂食套餐和外卖套餐。
    提升服务，改善消费体验。
    春节假期，不同地区的海底捞门店将推出各具特色的服务：云贵地区，服务人员将穿着当地特色服装为顾客服务；黑龙江哈尔滨，服务人员将穿上大花袄上演“二人转捞面秀”；江苏南京，多家门店将提供深受小朋友喜爱的捏泥人服务。
    北京工商大学商业经济研究所所长洪涛认为，我国节庆消费在消费中的占比较高，建议各地在春节假期注重激发有潜能的消费，在继续提升传统消费的同时，努力培育 .. UfqiNews ↓ 5

...我国食物总体损耗浪费率为22.7%，浪费问题不容忽视.
    此方案不仅是对我国传统节俭美德的传承，更是对现代文明消费理念的深化，为构建节约型社会提供了政策支撑和行动指南.
    大力开展“光盘行动”是减少餐饮浪费的有效途径.
    从餐饮服务经营者的角度来看，按需适量点餐提醒、明确标示菜品规格数量、推广小份餐品、提示剩余食物打包等措施，既是对消费者权益的尊重，也是企业社会责任的体现，促使其优化菜品结构，提高服务质量，从源头减少浪费.
    鼓励网络平台支持商户反浪费行动，通过环保虚拟账户、节约积分、优惠券等方式激励消费者选择小份餐品，更是以市场化方式，让消费者将节约理念融入到日常消费环节中，避免盲目点餐导致的浪费.
    曝光典型案例是强化餐饮浪费违法整治的重要手段.
    目前，市场监管部门已公布第八批制止食品浪费行政处罚典型案例.
    无论是设置过高的起送价诱导消费者超量点餐，还是未采取措施防止食品浪费，.. 01-07 18:00 ↓ 8

...经济日报微信中经网微信“一厢难求”！小年夜餐饮市场异常火爆2024年02月04日07:35来源：羊城晚报[][][字号]羊城晚报记者孙绮曼“不好意思，我们今天晚上的包厢已经订满了.”
    2月3日，农历腊月廿四，同时也是南方小年.
    恰逢周六，忙了一整年的广州市民王琳想约上朋友出去享受小年夜宴，却没曾想好几个常去的餐厅包厢都被订满.
    同样的情况也令市民王先生惊讶.
    王先生拨打广州市越秀区几家老字号酒楼的电话预订小年夜团圆饭，均被店员告知餐厅包厢早已被预订完.
    于是，王先生打开某点评软件，搜索方圆3公里的其他热门餐厅，结果均被告知包厢已满.
    “没想到小年夜的餐厅如此火爆.”
    王先生说.
    目前，“年夜饭”市场进入火爆状态.
    记者3日从广州多家传统酒楼饭店了解到，大部分酒楼小年夜、除夕夜的团圆饭已订满.
    东方宾馆经理陈婷介绍，小年夜该餐厅大厅、VIP房客位均被预订完，客人零点预订情况达到8.. 02-04 03:00 ↓ 7 ..UfqiNews