... 2024-01-26 05:30 .. 厨师技能日趋成熟的汪栋华回到池州，开启了自己的餐饮事业。
历经推餐饮车摆摊等“漂泊”后，2008年，小汪大排档在建设北路书香名邸小区对面的红房子广场上开张。
大排档的旺季是夏天，营业时间从下午4时到次日凌晨甚至早上，主营菜品为龙虾、凉菜、锅子等。
彼时，在同一区域，有近30个红棚子，家家都卖龙虾。
“要想生意好，就得研究顾客们的喜好，在形式和口味上推陈出新.”
汪栋华注意到，不少顾客吃龙虾时，会将虾头和虾钳直接掐掉，只吃龙虾尾。
为何不在烹饪之前，就把这些处理掉？于是，他尝试改良龙虾制作方法，不仅只留下虾尾，还在选材时，挑选皮薄肉嫩的青壳母虾，佐以秘制酱料和18味中草药混搭出独特的味道，酱爆香味、微甜口感的“小汪秘制虾球”火爆至今。
“大排档的就餐环境要有人情味，食材要新鲜，不能以次充好.”
汪栋华说，红棚子里的厨房和餐厅是一体的，顾客们点餐后，大家如朋友般聊着天就把菜端上 .. UfqiNews ↓
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...现场志愿者就要上前提醒食客勿要拥挤、让开通道，还有源源不断的客流被临时开设的麻辣烫公交专线，从高铁站和机场等地一站式送至麻辣烫店铺前.
3月14日，甘肃省天水市秦州区，食客展示裹满红油辣子的麻辣烫.
九美旦增摄麻辣烫是我现在最喜欢的食物，尤其甘肃本地生产的各类粉，在台湾根本吃不到.
95后台湾女孩陈方雨专程从兰州坐高铁来探秘天水麻辣烫.
她说，自己从前在台湾基本不吃辣，来甘肃后逐渐爱上了辣辣的食物，日常也会在兰州专门寻觅美味的麻辣烫，尽管热门店铺有时晚上还在排队.
我们自制的红油辣子是灵魂，主打香而不辣、红而不辣.
在天水经营麻辣烫生意20多年的杨继兵告诉记者，该店每天上午近11点开门营业，但近日食客们从早上6点多就开始排队，由于等候的人太多，打烊时间不断延迟，加之要准备第二天的食材，忙碌到次日凌晨才能休息.
我们会一次性熬制可以用20天左右的老料，保存起来，煮汤时挖取几.. 04-01 18:50 ↓ 8
...韩天红先后在龙生山庄、山西会馆、晋阳会馆等知名餐饮机构担任要职.
2017年，凭借精湛的技艺与不懈的努力，韩天红荣获“中国烹饪大师”称号，成为一位年轻有为的晋菜大师.
在每天的工作中，韩天红和徒弟们讲得最多的一句话就是：“当厨师要有厨德，做菜先做人.
因为菜是入口供人们食用的，这与人的生命健康息息相关.”
多年的太原生活经历，让韩天红深感洪洞菜系在太原餐饮市场鲜有展现.
于是，他萌生了一个念头，开一家主打家乡菜的饭店，让更多人品尝到洪洞味道.
于是，2021年，韩天红创办了洪洞印象，一个致力于传承与发扬洪洞美食文化的餐饮品牌，让太原的食客得以近距离体验洪洞味道.
虽然身为掌舵人，但是韩天红也时常扎在后厨，与厨师探讨烹饪技巧.
“对于厨师来说，从刀工到火候，每一处细节都蕴含着无尽的学问.”
韩天红坚信，唯有精进厨艺，才能在选定的领域不断前行.
在对厨师的培养上，韩天红更是不遗余力.. 09-27 02:10 ↓ 6 ..UfqiNews
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