... 2024-01-14 21:20 .. 夏天像蒸笼一般闷热。
在这样的天气里，吃点酸味食品可以增强食欲、消油腻，达到饭前开胃、饭后解腻的效果。
所以，广西人也喜欢把腌酸梅、柠檬作为原料入菜，梅子蒸鲶鱼、梅子蒸排骨、柠檬鸭等家常菜就深受广西人喜欢。
和酸梅、柠檬类似，蔓越莓也有天然的酸味，若将其榨成汁，并与油、盐、糖等调味料按照相应比例熬成酸甜酱，与炸排骨、炸鸡排、松子鱼、锅包肉等菜肴搭配堪称一绝。
▲烹饪专业人士闭思维在介绍蔓越莓食谱。
记者何定坚摄此外，蔓越莓还能煲汤，做成汤底打火锅。
闭思维说，水果与食醋不一样，水果酸味在烹饪时被激发是一个循序渐进的过程，熬得越久，酸味越浓，也就越好吃。
如果再烫入新鲜的鱼肉、牛肉、羊肉等，酸、鲜味恰到好处，让人大快朵颐。
适合搭配广西米粉对于嗍粉这件事，广西各地都有自己的特色，螺蛳粉、老友粉、桂林米粉都是很多人喜爱的地方美食。
闭思维介绍，以蔓越莓的口感来说，将蔓越莓融入广西 .. UfqiNews ↓
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