... 2024-01-12 19:50 .. 将零添加酱油存放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和高温，冷藏保存更好.”
0添加防腐剂调味品为何容易“长毛”？0添加防腐剂调味品“长毛”的本质是微生物繁殖。
微生物广泛存在于自然界和空气中，粉状毕赤酵母、盐生结合酵母、球拟酵母等耐盐需氧的微生物均可导致0添加防腐剂调味品“长毛”。
事实上，酱油、蚝油等调味品富含蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分。
以某品牌味极鲜酱油为例，每100毫升酱油中便含有11克蛋白质，远高于同等体积牛奶中的蛋白质含量。
因此，该类调味品一旦开盖暴露在空气中，极易与微生物接触并为微生物繁殖提供了天然的温床。
当夏季来临，随着气温上升、湿度增加，微生物的繁殖速度大大提高，这也就不难理解为什么调味品在夏季开盖放置后“长毛”现象时有发生了，尤其是不含防腐剂的调味品，更容易出现“长毛”现象。
不过，消费者无需对此过分担忧。
由于酱油、蚝油等调味品含有盐分，在这种环 .. UfqiNews ↓
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