... 2024-01-10 22:10 .. 我觉得这会是《茅台传》的普适性价值,不仅对茅台有意义,也能供其他企业借鉴。
吴晓波提炼总结的茅台“六法十二式”。
(图/《茅台传》)比如“六法十二式”的第一条叫做“今人未必输古人”。
假如茅台今天的酿酒师和茅台一百年前的酿酒师比赛,谁的水平更高?如果是一百斤酒,不好说,但酿十吨酒,肯定是现在的酿酒师水平更高。
在工业领域,制定标准是非常重要的。
一百年前酿茅台酒,工艺可能随着天气甚至酿酒师的心情产生变化,那时的人也许知道怎么酿一瓶好酒,但不知其所以然。
而上世纪的茅台人总结了规范化的十项工艺,他们知道为什么用赤水河的河水酿酒比井水、泉水更好,酒窖设计成什么样更好,而且还在不断地研究酒中的一千多种微生物。
茅台很传统,但是这一代茅台人却又不囿于传统,他们花了大半个世纪,把一瓶好酒的玄学变成了科学,把传统的手工业产品变成了可复制的工业化产品。
一瓶好酒的诞生曾经是“玄学”。
(图 .. UfqiNews ↓
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