... 2024-01-01 20:40 .. “我们的泡菜产品均采用非遗手工技艺进行腌制，这是我们小店的核心竞争力.”
“大坛小萝”创始人谭沙说。
谭沙是湘西传统泡菜手工腌制技艺第6代传承人，但她刚创业时并不打算开泡菜店。
“以前只想做年轻人感兴趣的，所以开过炸鸡店、奶茶店.”
谭沙说。
在父辈的再三建议下，谭沙最终决定回归家族传承的非遗手工技艺。
2017年，谭沙在家乡古丈县的步行街上开了第一家泡菜店。
之后，谭沙开始收学徒，教人泡菜腌制技艺。
然而，她敏锐地意识到，店铺要发展，必须要做品牌、做标准。
她摸索出一套“精准配方+标准定量调料包”的经营模式，统一产品口味，简化操作流程，推动了店铺、品牌的扩张。
现在，“大坛小萝”的实体店共38家，遍布10多个省市，在古丈县天桥山村、白洋溪村等地建立萝卜种植基地，带领指导当地农户大批量种植。
截至目前，“大坛小萝”的共带动就业人数180余人，采购销售的萝卜为农户创收20余万元。
“ .. UfqiNews ↓
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