... 2023-11-21 05:40 .. “古井贡酒对原粮要求非常高，从选种、育种到田间作业管理，再到现代化收割、验收入库和低温仓储，每一步都严格遵循‘古井贡酒原料精细化控制体系’要求.”
古井贡酒酿造二部一车间带班长芮杰向主持人介绍了高粱、大米、糯米、小麦、玉米等酿酒原粮的选品要求。
“佳酿千年传魏井，浓香万里发汤都”。
在古井酒文化博物馆，节目组探访了古井贡酒的水源地。
工作人员介绍，古井贡酒因井闻名。
眼前这口宋井距今已有千年历史。
古井贡酒所用的“无极之水”取自井中三尺以下，性温、质清。
呈天然弱碱性，适宜酿酒。
从清凉的水源地移步到忙碌的制曲车间，大曲散发着浓浓的麦香。
粮优、水甘、大曲芬芳，酿酒的三大基础原料如何变成液态美酒？参与直播探访的国务院食品安全委员会专家委员会委员宋全厚向主持人科普，酿酒主要有发酵、蒸馏、摘酒、陈酿等环节。
处理好的粮食加酒曲发酵，发酵后再蒸馏，蒸馏之后就得到了原酒，随后将其窖藏、 .. UfqiNews ↓
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