“这辈子专注做好蚵仔煎”

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... 2023-05-25 06:10 .. 放上豆芽、青菜，再淋上秘製酱汁，伴随着“呲呲”的煎炸声，蚵仔煎的香气扑鼻而来。
    “拿好喔，小心烫手！”“好久不见，最近工作还顺利吗？”穿梭在烹製小吃和照顾食客之间，陈人泽时不时用他特有的语调与食客聊聊閒事、唠唠家常。
    “我每天出摊最开心的就是和客人唠一唠家常.”
    今年是陈人泽在大陆生活的第20个年头。
    四年前他经朋友介绍到福州经营蚵仔煎生意。
    陈人泽的父母在台湾逢甲夜市卖了逾六十年的蚵仔煎，从小帮忙父母打点摊位的他看着父母起早摸黑，在逢甲夜市树立了口碑，也决定这辈子要专注做好蚵仔煎行当。
    “我始终坚持品质第一、口碑第一，要传承好这个手艺和口碑.”
    陈人泽如是说。
    挑选海蛎有门道陈人泽说，虽然蚵仔煎只是街头小吃，但是其中的门道和讲究并不少。
    调料的配比，双面煎的火候，掌握不好都会“做残”这道小吃。
    “我做的蚵仔煎用筷子夹起来会拉丝，吃到嘴里有入口即化的感觉.”
    因为辨识度高，陈人泽 .. UfqiNews ↓ 37