东京丰洲planets.teamlab，结合饮食呈现多元化视觉创意展出 #素食

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... 2023-03-27 03:50 .. 庭园与我一体”的庭园作品和主题为“teamLabFlowerShopArt”的花房，使用的兰花超过13000束，可以带回家，即使不是专门来参观planets.teamlab的游客也可以欣赏。
    “VeganRamenUZU”2020年3月在京都推出的“VeganRamenUZUKyoto”展览由teamlab担任空间设计，参观者不仅身处艺术作品中还能品尝素食料理。
    这次在planets.teamlab推出的“VeqanRamenUZUTokyo”展览上不仅提供外带服务，还可以欣赏到“虚像反转无差别”和“为了天空与火焰的长桌”。
    现场还为游客准备了“VeganRamenUZUTokyo”限定的花之素食拉面、茶之素食拉面、素食冰淇淋。
    ■计划提供的素食拉面菜单·酱油味素食拉面·味噌辣味素食拉面·手捏素食寿司·素食饼冰淇淋（抹茶味）【VeganRamenUZUTokyo限定 .. UfqiNews ↓ 36

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...菌菇的鲜美与蔬果的清甜在焗制过程中完美交融.
    这是素食与法式焗烤的创意碰撞，颠覆了牛油果冷食的传统.
    厨师采用“焗”的做法，有三大优势：一是令牛油果的口感更加绵密柔润；二是焗烤过程中，高温促使菌菇与蔬菜的鲜香充分渗透至牛油果里，让奶香与菌菇、蔬菜的风味的融合更加紧密；三是高温焗烤能激发牛油果的天然香气，使其本身的奶脂香更为浓郁，同时让它带上微微焦香的独特风味.
    天妇罗火龙果、百香果石榴球都是以水果入馔的菜式.
    天妇罗是日式烹调法，将火龙果裹上天妇罗面糊，精准控温油炸，让火龙果的自然风味与天妇罗的香脆口感完美结合.
    风味上，这道菜甜中带脆，层次丰富，既有火龙果的清甜，又有天妇罗的香酥.
    而百香果石榴球的特色在于将热带水果百香果和红火龙果结合，二者口感互补，创造出独特的风味，甜中带酸，清新解腻.
    “腰果南瓜汁烩素参”上桌时，令人惊叹其形态的逼真.
    这素参是以海藻制成，质地Q弹，.. 04-10 23:10 ↓ 46

...山河万朵作为高端素食的典型代表，其突然关店令人唏嘘不已.
    前面提到的大蔬无界，其所属的上海大蔬无界餐饮管理有限公司已于2022年5月被吊销，创始人宋渊博如今又被限制高消费.
    中国法律文书网显示，今年5月，上海大蔬无界餐饮管理有限公司的股权开始被破产拍卖.
    △图片来源：大蔬无界公众号还有福州的“素缘堂”，在今年3月被传出闭店跑路.
    有餐厅洗碗工在网上发文称，门店还拖欠自己两个月工资.
    但另一面，也有一批素食餐厅开始在北上广深等一线城市走红.
    广州的天汇广场igc内一家名叫“庆春朴门”的素食餐厅人气颇高.
    红餐网曾于今年国庆期间探访过该店，当时还未到晚市时间，该餐厅就已经排起长龙.
    据店员介绍，广州店在今年6月开始营业，营业第一天就爆火，目前门店排队1小时是常态.
    品牌官方消息显示，庆春朴门成立于2021年，首店位于杭州市灵隐寺，是“庆春系”旗下的素食餐饮品牌之一.
    除了庆春朴门之.. 11-05 11:10 ↓ 45 ..UfqiNews