最新《食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考》发布

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... 2023-01-20 09:50 .. 才能适时地做好战略性备货，以实现自身规模化发展。
    近日，由网聚资本联合红餐产业研究院、良之隆、香汇彩云、食和岛、聚源集采发布了《食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考》（以下简称“月度参考”），意在为广大餐饮从业者提供最权威、最全面的重点食材采购行情的分析参考，以便对上游供应有更清晰的认知和预判，为更好地运营决策提供数据支撑。
    月度参考主要分为三个部分：首先从宏观的行业背景展开，分析国内外经济环境，为上游食材价格分析提供背景参考；其次会以重点食材如猪牛羊、肉类、鸡鸭、蔬菜、水产等产品当月的市场现状进行盘点并深入剖析，并提出核心观点供当月采购做参考、总结；最后会对未来一个月重点食材的行情走势从下游需求的变化，进出口情况，对产量、价格等做分析预判。
    来源：《食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考》宏观经济分析月度参考一开始从国内外宏观经济环境出发，盘点国际餐饮现状、最新资讯， .. UfqiNews ↓ 1

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...必须制定实施更有力的举措，推动全社会坚决遏制“舌尖上的浪费”.
    一道菜的分量大概有多少，一份套餐大概够多少人食用，哪些食物更容易出现浪费，经营者比消费者更清楚.
    因此，规范餐饮企业经营行为，是推进反餐饮浪费工作落实落细的关键.
    《公告》规定餐饮企业须严格明码标价、推行明白标量，允许消费者根据偏好和食量从各类菜单中自主选择、调减宴会菜品等.
    餐厅既要严格遵守反食品浪费要求，细化量化烹饪、配餐标准，优化菜单设计，为消费者提供合理的点餐建议，又要加强反餐饮浪费宣传，主动为消费者提供分餐、打包服务等.
    监管部门应围绕宴会聚餐等重点环节，对未明示适量点餐、诱导过量点餐等行为，深入开展专项整治，有效防止餐饮浪费.
    企业精细化管理是杜绝餐饮浪费的重要一环.
    对餐饮企业来说，从食材采购、运输管理，到加工制作、就餐服务，如果每个环节浪费一点点，成本就会非常高.
    出于节本增效等因素的考虑，餐饮.. 04-18 13:30 ↓ 19

...促进甘肃餐饮文化的发展与传承，打造独特的甘肃地方饮食文化品牌，切实营造安全放心的消费环境.
    甘肃省第五届厨师节暨春之约乐享陇宴、约惠甘味餐饮促消费活动自3月底开始紧锣密鼓地筹备，在活动筹备领导小组的精心组织下，共组织37家具有代表性的餐饮企业和酒店以宴席展台形式参加现场展示，展示菜品近600道.
    26家企业展示展销特色食材300余种，220位大厨也在现场展示了440道菜品.
    活动现场，所有参展的宴席企业和食材商企业都自带了各类打折、特惠、特价等形式多样的促销活动，五一黄金周期间，餐饮企业也会根据自己店内实际情况开展促消费活动，希望广大消费者都能走出家门，享受舌尖上的美味.
    当前，全省市场形势持续向好，消费环境逐渐回暖，省市商务部门及行业协会也将继续加大对餐饮企业及甘肃特色美食品牌的推广力度，通过进一步挖掘、发展、弘扬甘肃美食文化，助力甘肃餐饮行业、旅游产业高质量发展.. 05-07 16:20 ↓ 16 ..UfqiNews