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07-31 03:30...山西省文化和旅游厅邀请全国美食爱好者、文旅创作者、非遗记录者在抖音平台通过短视频、图文笔记展示家乡面食，共赴跨越山海的面食盛宴。本次征集活动设置面食互动类、文化类、技艺类、创意类四个方向。“神麦侠侣·面食互动类”要求用第一视角展示自己亲手制作一碗家乡面的全过程，或者记录探店经历，为家乡好味道“出面”。“碳水八部·面食文... 0
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07-30 01:30...后厨采用透明玻璃隔断，擦得洁净透亮，烹饪全过程能看得清清楚楚；食客提前录入身份信息后，“刷脸”即可支付，方便又快捷。“透明”不只体现在后厨，也体现在价格里。食堂所有菜品定价低于市场价20%，小碗菜每份3至6元，面食8至14元不等。60岁以上老年人，残疾人、退役军人等凭身份证及有效证件免费注册会员，可享受每餐减免2至4元... 0
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07-23 20:20...急需饱腹感足、携带轻便、出锅即食的面食充饥。面点师傅顺势革新传统面饼做法，以薄面皮包裹荤素馅料，整锅油煎焖熟，成品扁长歪斜、造型不拘规整，本地百姓依照其独特外形，顺口称作呱嗒，质朴名号一经传开便沿用至今。数百年间，和面手法、馅料配比不断优化调整，口味愈发贴合鲁西民众喜好，一步步成长为东昌府家喻户晓、无可替代的标志性市井... 0
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07-23 11:00...“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的民谚，在中原地区流传已久，将饮食习俗与节气时令相联系。新麦收获后磨制的面粉，在地方传统中被视为品质上佳的食材，以新麦面制作的第一顿面食，在一些乡村仍保留着简单的仪式感，表达对丰收的朴素庆贺。随着城镇化进程加快和生活方式变迁，河南城乡居民的饮食结构已发生显著变化。但面食作为地域文化符号... 0
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07-19 11:10...平鲁红山荞麦、山阴富硒小米、右玉莜麦等品质出众，享誉全国，以此为原料制作的面食筋道回甘，构成了独一无二的晋北风味。朔州是“走西口”的重要节点与必经之地，也是右玉精神的发祥地。杂粮面食易制作、耐储存、饱腹感强，既是当年走西口百姓迁徙路上的常备主食，也是历代右玉干部群众治沙播绿的历史见证，讲述着“一碗杂粮面、代代奋斗史”的... 0
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07-19 02:30...中国人素来讲究应时而食，四时八节各有滋味，三伏也留下了头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋的独特饮食印记。民俗学者、天津社会科学院研究员王来华对此解读，头伏饺子藏着地域饮食、吉祥寓意与养生智慧等多层深意。一是源于华北地域长久以来的饮食习惯。头伏饺子的民俗盛行于北京、天津、河北、山西、山东等地，这片区域自古以小麦为主粮，面食早... 0
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07-16 07:40...非遗面食大会已成长为全国性标杆活动，曾入选中国非物质文化遗产保护协会“2024年全国20项最具传播影响力非遗活动”及中国旅游研究院“2025年美食旅游战略推广活动标杆案例”。今年大会创新采用“双城联办”模式：第一站孝义会场于7月31日至8月4日在孝义临水面食小镇举行；第二站朔州会场于8月13日至8月17日在朔州崇福寺广... 1
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06-25 15:50...两座城市同打避暑名片，资源禀赋却各有侧重。太原坐拥晋祠千年文脉与古城烟火气息，地道面食扎根市井街巷，北方古城的厚重感扑面而来；贵阳尽享山地绿意与常年舒爽气候，康养业态成熟丰富，西南山城的灵动感贯穿全城。游客奔着夏日清凉出发，在太原触摸周柏唐槐的历史纹路，品尝各色面食的醇香风味，再到贵阳穿行山水林间，感受山地度假的松弛惬... 0
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06-22 03:40...如今县里依托“一碗面”产业定点收购专用优质麦，收购价格高于普通小麦，实打实增加了种粮收入，让我们种粮更安心、致富更有信心。作为享誉全国的面食之乡，岐山臊子面凭借“薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”九大独特风味，被誉为中国面食文化的“活化石”；岐山擀面皮以筋道爽滑、酸辣醇香的独特口感，成为风靡西北、走红全国的招牌特色小... 0
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06-07 18:00...取出蒸盘，以竹篾片顺势轻刮，整张粉皮完整揭下，摊在竹匾上自然晾凉，再一刀切出整齐细条。蒸盘用薄油打底，既不粘皮，又自带一缕清润油香。天色未明，巷里炉火已然熊熊燃起。头天夜里便文火慢煨的高汤，是一碗面的灵魂。土猪筒子骨、土鸡骨架，先用老井水浸泡两个时辰去净血腥，敲碎入锅慢炖。汤中置一白纱布包，裹半斤黄豆、五钱甘草，这是王... 0
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05-24 17:30...”爷爷这句话，他记了一辈子。黄怀苍回忆说，在跟爷爷学炒面的日子里，从最初的选材到最后的装盘，每一个环节他都用心去研习。他说，学炒面，不可操之过急，先将面条水煮至熟，再以顾客的喜好口味添加配料炒成。“主料面条是用不同品质的面粉按比例加工而成的，讲究的是柔中带韧，不容易煳；配料主要有瘦肉、香菇、虾皮、干贝、海蛎、韭菜等。”... 0
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05-01 13:50...是中国传统村落、山西省乡村旅游重点村，历史底蕴深厚。村内有新石器时期“临水遗址”，还有五道庙、千年古树柏抱槐等文物古迹及72处传统民居。近年来，该村以“一碗面”为纽带，融汇三晋面食文化，打造“面食小镇”，串联起文化传承与产业振兴的生动实践。近年来，山西省孝义市临水村以“一碗面”为纽带，融汇三晋面食文化，打造“面食小镇”... 1
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05-03 02:40...有动也有静，书法家们闹中取静，在一旁挥毫泼墨，笔墨游走于宣纸之上，将皇城相府的雄浑与文人的风雅凝于笔端，恭迎八方来客，展现了皇城村人的热情好客。说到文字，不得不说《康熙字典》，它是皇城相府的主人陈廷敬作为总阅官进行编撰的，系统整理和规范了汉字的形、音、义，对中国汉字文化的传承和发展起到了重要作用。景区内设立了中华字典博... 17
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04-27 03:10...鄂温克族传统美食蕴含着深厚的历史与人文内涵。像塔勒甘霓泽博梯勒这种纯天然风味的面食，种类多样、口味独特，是鄂温克人在漫长的狩猎与游牧生活中孕育出的特色美食。今年，内蒙古自治区人民政府公布了第八批自治区级非物质文化遗产代表性项目，其中，陈巴尔虎旗鄂温克族面食制作技艺成功入选自治区级非遗代表性项目名录扩展项目。这不仅是对陈... 17
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03-13 13:50...他先后推出了“面团吹气球”“高跷呼啦圈剪刀面”“面手绢”等更有难度和观赏性的山西创新面食表演。“非遗面食可观赏、可品尝、可了解，观众对面食制作技艺展示特别感兴趣。每次展台前都人山人海，以食为媒增进观众对本土文化的了解，效果很好。”王张龙说。非遗美食作为旅游吸引物之一，丰富着人们的旅行体验。除了老西醋博园、东湖醋园、汾酒... 34
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02-20 10:20...赵飞：北魏贾思勰的《齐民要术》中总结了22种制醋法，有人考证这些方法即为山西人的酿醋法，其中秫米酢法基本上就是山西清徐县生产老陈醋的工艺。马越：开门七件事，柴米油盐酱醋茶，醋已是家家户户不可或缺的调味品。山西作为醋的故乡，人们更是爱吃醋，无醋不欢，山西很多美食都喜欢用醋，比如老醋花生米、醋溜白菜、吃饺子、吃面条，其间都... 15
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02-13 16:20...今天是农历腊月二十八山东大多数家庭会在今天发面制作面食如馒头、枣饽饽、豆包等要求白而暄腾还会在蒸好的面食上打上红点儿、印上福字以图个好寓意发字还有发财、发达之意把面发便有了期盼来年财运的意思在山东最常见的面食非馒头莫属馒头在山东也被称为饽饽或馍馍作为山东人的主食有着悠久的历史不管叫啥名字都是蓬松、暄软、麦香十足让人忍不... 30
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02-07 17:10...她在吃完包子和三明治后做运动，都会出现类似反应，通过及时处理后也转危为安。她曾前往多家医院检查，但每次查血过敏原，IgE检测均为阴性，并未显示明确过敏原。这件事成了挂在小李和家人心中的疑案究竟是什么原因导致了如此严重的过敏反应？今年1月，她经朋友介绍，来到该院过敏性疾病诊疗中心胡旭贞医生处求诊。进食面食后运动诱发罪魁祸... 21
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02-05 02:50...勾勒出当地浓郁的节日气息和生活百态。徐则臣深情回忆祖父写春联的情景，细腻入微：“写春联是个慢活儿，祖父又老派，相信慢工出细活儿，所以更慢。因为慢，十月份就得开工。祖父慢条斯理地折好红纸，裁成一条一条，宽的写上下两联，窄小细长的做横批，宽大四方的写上一个个福字……祖父戴着老花镜，坐在槐木桌前，蚂蚁搬家一样写一副副对联。”... 15
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02-08 19:40...过去的一年，他真实地感受到了餐饮市场的复苏和火热，“特别是自家小店，老客不减、新客不断。让我有了更大的干劲儿和更多的想法。”朴素的人间烟火气，饱含的是消费大气象。与大饭店不同，来到“寻味面食坊”，花上十几元钱就荤素搭配、吃饱吃好。来上一碗锅仔面，品的正是“川味火锅”和“晋味面食”合二为一的口感，满足味蕾的欣爽感暂且不提... 18
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02-07 13:20...形态各异的面花是当地新春佳节家家户户必备的年货礼品。人们走亲访友互相交换面花，换出百种花样、尝到百种味道，也寄托着对新春的祝福。负责人告诉记者，2024年他们的面花订单比去年翻了一番还要多。不仅有面花，北方的餐桌还得有馒头。在山东，馒头不仅是过年的标配，也是腊月里走俏的年货。临近春节，济南的一家馒头房里，大家热火朝天地... 23
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02-06 16:00...酵母、小苏打、泡打粉这三种常用发酵剂到底有什么区别呢？做面食选哪个比较好？酵母本身富含多种维生素、矿物质适合肠胃差及老幼人群酵母是一种单细胞真菌，属于天然的生物性膨松剂。酵母本身富含多种维生素、矿物质和酶类，它对面粉中的维生素还有保护作用。酵母发酵过程中不断产生二氧化碳气体，这些气体会让面团膨胀，疏松多孔，做出来的面食... 20
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