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02-18 20:00...在西贝XIBEI六里桥旗舰店内，一进门就能看到烤鸭档口上方“西贝新烤鸭，每只158”的字样。据了解，西贝新烤鸭春节期间在六里桥旗舰店、上海东方路店开售，单店创造单日售出131只烤鸭的纪录，在六里桥店累计销售已超1000只。在大众点评上，西贝新烤鸭的5星好评率为90%。“烤鸭是中华名菜，西贝XIBEI上烤鸭，是西贝里程碑... 0
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02-16 15:20...一进门就能看到烤鸭档口上方“西贝新烤鸭，每只158”的字样。2月13日晚间，“西贝官方发布”公众号发表了一篇名为《推烤鸭、换Logo，西贝开年焕新！》的文章，其中详细介绍了西贝新烤鸭的经营数据：春节期间，西贝单店创造单日售出131只烤鸭的纪录，在六里桥店累计销售已超1000只。在大众点评上，西贝新烤鸭的5星好评率为90... 0
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01-28 04:30...萃华楼以其精湛的烹饪技艺和地道的传统美味，成为许多家庭年夜饭的首选之地。走进萃华楼，只见餐厅内挂满了红灯笼和春联，节日的装饰与美味佳肴交相辉映，营造出浓厚的节日氛围。早在数月前，萃华楼各门店的年夜饭包间便已预订一空，除夕当晚的两轮年夜饭更是实现了100%的预订率。从大年初一到初五中午的所有包间也都被提前锁定，散台的预订... 1
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01-13 06:30...同和居、同春园、提督等多家门店均接到了许多年夜饭预订与咨询。的确，从预订时间便可感受到今年年夜饭的火热程度。早在2024年的“十一”黄金周期间，北京商报记者就看到位于珠市口西大街的丰泽园饭店门前贴出了10月8日开启年夜饭预订的公告。无独有偶，鼓楼马凯餐厅同样是在“十一”黄金周结束就收到了大年三十当天的预订；四世同堂方面... 2
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12-21 18:40...餐饮需求走高“2025年春节年夜饭的包间预订火爆，大年三十至正月初三的包间已全部订满。”四川饭店副总经理李斌告诉中国证券报记者，2025年春节期间，顾客的消费需求更加多样化，除了传统的包间预订，宴会菜肴的打包外带需求显著增长。西贝餐饮集团相关负责人向中国证券报记者表示，根据以往经验，年夜饭的预订会在元旦前后迎来高峰期。... 0
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12-16 16:30...“原来家乡的湖这么美！”西贝是成员里唯一一名男生，回忆初次和小伙伴们踩点的时光，他印象深刻——“湖非常美，但是周边找不到一家我们合意的民宿。”那时，王英镇村民围绕仙岛湖打造的农家式民宿不少，但都简陋，服务跟不上。“这就是市场空白！”舍予说道。大家商量后，决心在仙岛湖畔打造一家精品民宿——干净、有格调、优质服务……半年后... 6
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12-16 03:20...并为单独设计了儿童菜单、宝宝围兜、餐具等用品，成为较早入局儿童餐赛道的中餐头部餐企之一。而后，随着品牌定位逐渐“家庭化”，西贝持续加码儿童餐市场，并先后对儿童餐进行多轮迭代升级。截至今年11月4日，西贝全年儿童客流超过548万人次；从2022年升级专业儿童餐至今，西贝共接待了超过1500万人次的儿童客流。谈及儿童餐为何... 27
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12-03 21:10...西贝餐饮集团的品牌矩阵还包括西贝功夫菜、西贝海鲜、九十九顶毡房等品牌。今年1月，贾国龙宣布，2023年西贝餐饮集团的整体营收突破了62亿元大关，创下了历史新高。展望2024年，其提出了三大战略目标：西贝莜面村国内门店突破400家；快速发展贾国龙小锅牛肉业务，门店突破100家；全面启动西贝海外业务，西贝海外业务在美国成功... 0
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11-22 21:50...太二酸菜鱼、陶陶居、广州酒家、九毛九西北菜、点都德、蒙自源、袁记云饺等12家广东餐饮企业上榜。从本次榜单的餐饮品牌前十来看，分别为太二酸菜鱼、眉州东坡、陶陶居、广州酒家、绿茶餐厅、西贝、九毛九西北菜、紫光园、云海肴和小菜园。其中有4家总部位于广州，4家总部位于北京。在这个榜单中可以看到，每个城市都有自己的地方特色。上海... 3
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09-25 18:30...”他建议餐饮人可以在自己的能力范围内去扩张去发展，现在行业形势没那么好，可以适当收缩。在前不久举办的2024年餐饮产业大会上，贾国龙表示，过去很多餐企相较于肯德基、麦当劳、海底捞等品牌来说都是业余选手，如今，“传统餐饮企业挣快钱的时代，从现在开始彻底过去”，只有由业余变专业，才能在行业调整期实现增长，这背后挑战的是企业... 1
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09-09 21:10...也就是就每卖100块钱——这些餐饮企业加起来有挣钱的、有不挣钱的——相抵过来只有3毛7的利润。这是我从事餐饮业36年从未经历过的情况。大家都把原因归于整体形势，当然这是一个原因，但我觉得最有力量的还是“反求诸己”。我们最近在不断地总结反思：我们自己是不是也是原因之一。原来管得“粗”一点也能挣钱。开大店也挣钱、开高端也挣... 1
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08-03 18:30...套餐均价降幅超10%。多个连锁餐饮品牌宣布降价除了火锅外，多个连锁餐饮品牌也宣布降价。6月18日，乡村基发布产品降价通知，宣布其门店的“川式小煎鸡饭”“宫保鸡丁饭”“姜爆鸭丝饭”“香菇滑鸡饭”四款产品降价，“价格回到2008年”。从总体来看，此次乡村基降价的幅度在3.01~4.01元。例如，川式小煎鸡饭由16元调整成1... 0
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06-05 20:30...以后每天都是一头新的牛，吃不完的牛肉会做成牛肉酱。在其拍摄的卡片中可以看到，上面详细记录了这头牛的关键信息，性别为母，种族是西门塔尔，月龄60个月。出栏日期是2024年5月21日，到店日期是5月27日。上面还标注了它的“住址”是在内蒙古赤峰市阿鲁科尔沁旗，还给了它一个“身份号码”。在卡片左侧，附上了这头牛的彩色照片。现... 8
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06-02 19:20...”在社交平台上，也有不少成年人发布了自己打卡儿童餐的内容。太二酸菜鱼9.9元一份儿童餐，里面有虾肉饺、玉米胡萝卜、西兰花西红柿、鸡翅。米村拌饭推出的儿童金枪鱼拌饭，售价12元/份，烤牛肉拌饭售价15元/份……关于儿童餐话题的热度也持续上升。从耳熟能详的西贝、眉州东坡、海底捞，再到新晋选择免费送儿童餐的兰湘子、澳门味道…... 9
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05-12 08:40...不少乡村幼儿园多为沙石地面，且大风天气较多，学龄前儿童的户外活动时间受到限制。关注到这一现象后，从2022年开始，西贝就联合美团为日喀则定日县捐建乡村儿童操场，两年多来累计为日喀则多所幼儿园捐建8座操场。“以前的沙石地，孩子玩耍一摔倒就会擦破皮，我们最常喊的一句是‘慢点不要跑’。”卡堆乡幼儿园园长拉卓表示，新操场建成后... 3
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05-06 19:00...5%，消费金额达到99.2亿元。多地商务部门发布数据显示，4月30日至5月4日，河北省重点监测的186家零售和餐饮企业实现商品销售额和营业收入约10.2亿元，同比增长4.3%。“五一”假期，陕西省餐饮收入9009.59万元，较2019年增长12.13%。新疆维吾尔自治区实现餐饮类销售额356.99万元，较去年同期增长1... 9
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04-22 03:10...离国际大牌，似乎渐行渐远了。短命的“龙堡”西贝在2023年推出快餐品牌“贾国龙空气馍”，并在E世界开出首店。正式营业后不久，更名为“贾国龙中国堡”。按照西贝的计划，“贾国龙中国堡”要在北京开50家直营店，2023年全年要开300至500家门店。但仅时隔一年左右，包括首店在内的50家店都已关停，其中24家更迭为“贾国龙小... 14
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03-19 03:40...生意还不错。但现在已行不通了，伴随整个行业竞争的加剧，流量早已被分散和抢夺。再加上，大量顾客对品牌忠诚度不高。线下一旦出现一个装修、服务和产品比你好的品牌，生意自然会被抢了去。所以线下火爆的流量如果无法留存下来，那就都是“无意义”的流量，餐饮品牌给予顾客的体验也不能只停留在门店。如何将流量留存下来？让客户的体验从店面延... 0
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03-12 21:40...坚持对顾客的真诚、用心。“真诚最能打动人，用心去做而已。”在西贝员工口中，也不止一次有着这样的描述。如何面对数万名员工与组织的关系以及如何更好地激励员工，贾国龙选择回归人性本身，并为西贝制定了“按劳取酬、论功行赏”“先分钱，再赚钱”等一系列分钱逻辑。2015年，西贝开始施行创业合伙人制，在全国各地设置创业分部，每个分部... 8
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11-03 23:50...有人评论称“3000万我不要了，你便宜点行不行？”“有这个工夫不如把菜品的价格降一降。”被吐槽“贵”的西贝，到底有多贵？西贝的贵多和它的天价主食有关。21元一个的古法呛面馒头、33元一个的西贝大花卷，可以说开创了主食界的价格天花板。北京商报记者在外卖平台上看到，即便是一份普普通通的干锅花菜，西贝也能卖到46元一份。一碗... 1
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10-09 10:40...客流量与去年国庆相比上涨82.2%，与2019年国庆假期相比上涨6.6%。“透过黄金周消费热潮可以看出，假日经济持续火爆，消费市场信心增长，餐饮、门票景点、住宿、出行等服务消费创五年来新高，对经济增长的引擎作用进一步增强。”美团研究院副院长厉基巍表示。据了解，今年黄金周，多家餐饮企业销售额和翻台率都迎来了增长。西贝餐饮... 3
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10-06 06:20...也就是说，预制菜不仅指那些装在塑料或锡纸包装里，需要自行水煮加热的半成品菜肴，超市里的速冻水饺、便利店里包装好的沙拉便当，同样也属于预制菜范畴。预制菜不仅种类多，在餐饮行业中的使用也较为普遍。江苏省消费者权益保护委员会近日进行的一项微调查显示，62.8%的消费者在外出就餐过程中遇到过饭店、餐馆使用预制菜。连锁餐饮门店使... 6
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