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04-30 09:50...缺点是笋和笋膜要分两次煮，多了一道工序。做笋膜饼，有了主要食材——笋膜，还要准备辅料，番薯粉和红曲酒糟是必不可少的。番薯粉既是营养品，更是粘合剂；红曲酒糟，不能用压榨过滤后的，需用原汁原味的，它既消除异味、增加鲜度，又可以增加颜色。至于是否加入辣椒粉或辣椒酱、生姜、蒜头等，要看个人嗜好。我妻子喜欢辣味，做笋膜饼时，不仅... 1
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