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02-27 20:50...年货面食也在不断推陈出新。在采访中,记者发现,龙元素是今年面食的主打特色。同样是龙年面食,但在面食手艺人的手中,通过揉、捏、切、压、搓、拨、按,就能变得风格各异、活灵活现。看看这款刚刚制作完成的祥瑞金龙花馍,威风凛凛、霸气十足,是2024年春节最畅销的款式,3天时间已经订出了5000单。不仅是北方,南方的餐桌上也离不开... 0
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02-26 20:00...误区一:常吃易得胃病?酵母发酵后产生的二氧化碳对胃部有害,所以馒头、面包在刚蒸(烤)好的时候不要吃的说法并不准确。作为一种生物膨松剂,酵母在馒头、面包等发酵过程中,的确会产生二氧化碳,但酵母的发酵和产气能力会受到温度、面团组成的成分、pH值等多方面因素的影响。温度超过60℃,酵母就无法存活,更不可能发酵产气。蒸馒头、烤... 0
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02-07 13:20...形态各异的面花是当地新春佳节家家户户必备的年货礼品。人们走亲访友互相交换面花,换出百种花样、尝到百种味道,也寄托着对新春的祝福。负责人告诉记者,2024年他们的面花订单比去年翻了一番还要多。不仅有面花,北方的餐桌还得有馒头。在山东,馒头不仅是过年的标配,也是腊月里走俏的年货。临近春节,济南的一家馒头房里,大家热火朝天地... 0
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02-04 11:30...疏松多孔,做出来的面食也就会更加松软好吃。它在发酵中生成的多种有机酸、醇、醛、酮和酯等风味化合物会赋予面食特有的香气和发酵风味。不仅如此,酵母还有助消化的作用。发酵后,面粉里影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解,从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。而且,酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中B族维生素的种类和含量。所以... 0
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07-15 23:40...成为深受国内外消费者喜爱的“网红面食”。为赓续匠心传承,让非遗文化“活”起来,7月10日,刑事司法学院“山海弘法”社会实践队来到青岛市非遗工坊久香园馒头店,在山东政法学院优秀校友、王哥庄街道宣传科负责人招婷婷,久香园品牌创始人荆长艳的带领下实地参观馒头生产操作间,知晓大馒头变身“金饽饽”背后的故事,感受其中所饱含的“工... 1
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07-10 11:10...一一询问客人所要何物。“纸花”,是擦拭筷子用的。有意思的是,宋代的餐饮店给食客提供筷子,但不提供汤匙。可见主食大多是面条类的食物。吃面条,用筷子要比用勺子方便多了,这是谁都知道的事,为何到了宋代才开始使用筷子呢?其原因也许与“面”的外形有关。历史上,把煮烧的面粉食品叫作“汤饼”,但汤饼的外形不是一开始就呈细长形状的。汤... 0
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05-02 23:40...共纳入了10万多人,观察他们的主食偏好与肥胖的关系,结果也表明:与爱吃面食的人相比,爱吃大米的人腹部脂肪更低。[2]如果你就是特别喜欢吃面食,同时又想兼顾想降低热量摄入,控制体重。建议除了优先选择含有的面食以外,还得少吃加油加糖的面食。另外也要控量,一般人群每餐1~1.5拳头的主食即可。02、米和面谁更营养?先说答案:... 0
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03-31 16:20...则有一人手拿筷子、纸花,一一询问客人所要何物。“纸花”,是擦拭筷子用的。有意思的是,宋代的餐饮店给食客提供筷子,但不提供汤匙。可见主食大多是面条类的食物。吃面条,用筷子要比用勺子方便多了,这是谁都知道的事,为何到了宋代才开始使用筷子呢?其原因也许与“面”的外形有关。历史上,把煮烧的面粉食品叫作“汤饼”,但汤饼的外形不是... 1
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01-24 04:40...做馒头要“发面”,要“火蒸”,与“发家”“蒸蒸日上”等谐音美词相关联,也是人们新年愿景的一种表达。所以,尽管当下食物极为丰富,购买也十分方便,许多人还是保留着过年蒸馒头的习俗。做馒头少不了“枣饽饽”。把洗净的枣均匀插进白白圆圆的面团上,乍一看就像一座“枣山”。也有的把大枣切成片,枣核去掉,插在馒头上,呈鱼鳞状,像一只肥... 2
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2024-05-21-08:05 GMT . 添加到桌面浏览更方便.
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