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12-11 20:40...正豪大大鸡排成立于1992年，始于中国台湾的士林夜市，2012年进入中国大陆市场，以“不切不剪”的一整块大鸡排著称。在宣布关闭中国大陆地区门店之后，很多网友表达了不舍之情。“突然说关店了，感觉还挺好吃的。”“时代变化太快了，可能鸡排的时代过去了。”也有网友说，正豪大大鸡排从口味上来说，并没有什么过人之处。加上正新鸡排、... 0
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12-05 16:40...△TimsExpress门店，图片来源：Tims天好中国官博当然，发展“店中店”模式，也并非咖啡品牌专属。茶颜悦色子品牌“酥山·糖水铺子”，主要卖冰淇淋、糖水等产品，门店都开在茶颜悦色旗下各大品牌门店中。紫光园在盒马、永辉、京客隆、家乐福等超市开了“紫光园北京小吃”档口店，并根据超市之间不同的客群调性，售卖不同的产品。... 4
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11-27 21:50...一同品鉴长沙美食的千年文化与美味。据了解，蓝麒麟餐厅是徐记海鲜的品牌升级之作，曾蝉联两年的金梧桐二星餐厅，并获得2024年黑珍珠一钻餐厅的殊荣，现已是长沙精致餐饮的新标杆品牌。蓝麒麟以汇聚全球稀有海鲜，创新烹制为理念，用湘式风味烹调，打造了坛子剁椒炒花胶公、蒜茸陈村粉蒸珍宝蟹等招牌菜品，旨在为顾客提供味觉、视觉双重享受... 0
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11-27 21:40...图源：品牌官方公众号英歌魂走的是本土再往外突围的路线，先在潮汕三市开店，随后逐步扩展到潮汕人口较多的广深地区。目前在广东已超过100家门店。今年上半年，英歌魂终于走出广东，在上海连开数店，并请来了英歌舞助阵。茶月山则是从潮汕人较多的广深地区起家，专做单丛，定位是“潮汕工夫茶”，每年仅上新3—4次，却款款热卖，20平小店... 0
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11-27 21:40...山药紫薯饼、瑞士卷、拿破仑蛋糕、奶酪包等产品在这里完成最后的加工。据了解，店内约30%的产品由这一区域制作完成。图源：红餐网摄深入剖析不难发现，从门店的装修风格到选址策略，9.9元烘焙店与常见的零食折扣店颇为相似，同样采用了低价策略来吸引顾客，且选址通常需要人流较大的位置。十豆川超级糕工厂的联合创始人更是直言，要做“烘... 2
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11-27 21:30...，此外北派火锅也表现不俗（门店数占比为13.7%）。近年来，重庆火锅呈现较高的发展热度。2023年至2024年11月，在抖音、百度等平台上，“重庆火锅”关键词的搜索指数/资讯指数波动走高，出现了数个波峰点。红餐产业研究院整理了抖音平台上与“重庆火锅”相关的话题，据不完全统计，视频播放量超过1亿次的重庆火锅的相关话题数量... 0
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11-12 18:40...眉州东坡、俏江南、全牛匠·乐山跷脚牛肉等品牌皆是从北京起家；先启半步颠小酒馆、辛香汇·现炒川菜、肖四女乐山跷脚牛肉等品牌是从上海做起；周麻婆、蜀都丰水煮鱼·川菜、胖姥姥等品牌的大本营都在福建；渝月、榕意·川之美味、川采·川菜等品牌则立足于广东，深耕华南市场。3.近五成川菜门店人均消费在60元及以下，性价比较高在人均消费... 2
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11-12 18:40...右为京东闪送截图对此，有业内人士表示，这可能是京东为了铺开市场而做的一些让利，用免费的配送服务、更低的起送金额，以及一些产品价格的优惠来换取用户对于京东外卖的消费心智。不过，从实际的销量来看，目前京东秒送能带给餐饮商家的流量还有限。红餐网注意到，除瑞幸、库迪等品牌门店的月销量能达到上千单外，其它很多门店还没显示月售数量... 3
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11-12 18:40...墙面直接糊上水泥或露出砖块，装饰品“物尽其用”，用硬纸板写上标语挂在斑驳的墙上。门头上直接打上“鲜切吊龙只要7元”，十分抢眼。图源：红餐网摄近日，红餐网实地考察了位于广州某家窄巷口门店。正值中午饭点，门店上下两层共有62个座位，上座率达到6成左右，配置了5名员工。消费客群以周边上班族和学生为主，营收结构以堂食为主，外卖... 2
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11-12 18:30...△图片来源：汉堡王官方微博“CHALI茶里”回应欠薪事件羊城派消息，近日，羊城晚报发表《多人网曝拖欠工资、喝出蜗牛壳……新茶饮品牌“CHALI茶里”怎么了？》文章，内容中提及，有多位用户在社交平台发帖指控广州茶里集团有限公司（以下简称“茶里公司”）存在欠薪、拖薪情况。对此，茶里公司内部负责人回复称，部分博主文章中提及的... 1
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11-12 18:30...且门店的整体起送金额也较低。左为美团外卖截图，右为京东闪送截图对此，有业内人士表示，这可能是京东为了铺开市场而做的一些让利，用免费的配送服务、更低的起送金额，以及一些产品价格的优惠来换取用户对于京东外卖的消费心智。不过，从实际的销量来看，目前京东秒送能带给餐饮商家的流量还有限。红餐网注意到，除瑞幸、库迪等品牌门店的月销... 1
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11-12 18:20...据红餐产业研究院测算，2024年餐饮食材市场规模预计为1.88万亿元，同比增长9.9%。同时随着餐饮产业的蓬勃发展，食材的变革与创新正成为推动餐饮业持续进步的关键力量。近年来，餐饮食材领域呈现出细分化、标准化、专业化等趋势，新型食材不断涌现，为餐饮市场注入了新的活力。特别是随着餐饮产业精细化程度提升，市场扩容速度加快，... 0
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11-09 19:20...人均消费不到30元的云南米线门店数占比为八成。此外，也有部分云南米线门店的人均消费在50元以上，例如昆明的上坐云南传统过桥米线，其人均消费为59元，该品牌一份豪华版云南米线的售价为89—128元。02.云南米线特色食材丰富，产业化发展加速近年来，云南米线在烹饪方式、食材、口味、产业化发展等方面呈现出不同的特点，本章节将... 3
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11-09 19:20...粤式火锅品牌在粤闽桂琼地区之外的地区发展时，会适当做口味的调整和新搭配，比如左庭右院的锅底除了更浓郁的牛骨汤锅底以外，还有味道更重的麻辣火锅、冬阴功锅底、酸汤锅底、牛杂锅底，以满足不同人群对于口味的需求。粤式火锅对食材品种和新鲜度要求高，比如潮汕牛肉火锅的鲜牛肉强调现屠现切，椰子鸡采用海南或者东南亚的椰子、海南文昌鸡和... 3
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11-09 19:20...02.2024年10月红餐指数百强榜发布2024年10月的“红餐指数百强榜”中，小吃快餐品类的上榜品牌最多，共有36个。其次为中式正餐赛道，共上榜了25个品牌，而火锅和饮品类，各有12个品牌上榜。细分赛道方面，茶饮、川渝火锅和饭食快餐类的品牌上榜较多，分别为9个、7个和7个。菜系方面，粤菜上榜品牌共有5个，本帮江浙菜和... 5
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11-09 19:10...墨茉生活烘焙馆在永旺梦乐城开业当天，墨茉点心局旗下子品牌——软虎虎·鲜奶米蛋糕也在同一商场正式开业。据了解，这是软虎虎的第4家门店。红餐网注意到，今年7月26日，软虎虎正式露相，其长沙3家门店同时开业，当时就打出“墨茉家族品牌”的标签。软虎虎官方公众号运营主体为湖南照见餐饮管理有限公司。企查查APP显示，该公司成立于2... 3
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11-05 11:10...山河万朵作为高端素食的典型代表，其突然关店令人唏嘘不已。前面提到的大蔬无界，其所属的上海大蔬无界餐饮管理有限公司已于2022年5月被吊销，创始人宋渊博如今又被限制高消费。中国法律文书网显示，今年5月，上海大蔬无界餐饮管理有限公司的股权开始被破产拍卖。△图片来源：大蔬无界公众号还有福州的“素缘堂”，在今年3月被传出闭店跑... 2
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10-26 20:40...”小婷畅想自己除了摆摊，还能做做自媒体。曾经开餐饮店的老板，也关了店铺，加入摆摊行列。喵哥便是其中之一，高光时刻，他的36家店曾创造五六百万的月流水。2023年再创业失败，喵哥欠下了280万债务。他选择了回到自己最熟悉的餐饮赛道，从摆摊开始，运气好的话，还能减轻债务压力，甚至东山再起。△图片来源：受访者供图目前来看，涌... 4
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09-19 22:30...湘菜分别以65%和36%的增速位于榜首，且远高于面包甜点、川菜等品类。“需求大、供给大、比较内卷、低中高三档都有。”红餐网专栏作者王鹿鹿用几个词总结了深圳湘菜市场的现状。△制表：李云赟；数据来源：大众点评400万湖南人，撑起半边深圳湘菜市场“深圳，湖南人的耶路撒冷。”这句流传甚广的玩笑话不少人都听过。湖南人穿过南岭来到... 5
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09-17 01:40...花香型茶底也是8月份茶饮品牌创新的主要方向之一。据红餐大数据显示，柠檬、青提、葡萄、椰子等热门水果依旧在被高频使用；花香型茶底方面，茉莉、栀子、玫瑰这三种花香比较受欢迎。咖饮：8月新品数量环比上升，桂花元素获青睐在红餐品牌研究院监测的连锁咖饮品牌中，截至8月31日，有26个连锁咖饮品牌上新，共推出了111款新品，环比上... 10
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09-16 16:20...她告诉红餐加盟优选，门店于6月中旬开业，她的工作内容包括煮制糖水、上货和打扫卫生，并随时向公司反馈门店的库存情况。糖水铺是24小时营业的，但她每天只需要工作9小时左右。其余时间门店也不会关门，消费者可以随时过来购买糖水。这位工作人员还表示，目前公司已经在广州天河区的车陂南、车陂、棠下等多个区域都开设了门店。而后，红餐加... 2
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08-25 06:20...今年上半年，太二收入同比增长47.3%至21.88亿元，占集团总营收的75.7%，可见眼下九毛九集团的主力品牌依旧是太二。△图片来源：红餐网摄近年来，九毛九集团大刀阔斧地调整了太二的经营策略，以及优化其前后端经营成本。在成立之初，“超过4人不接待，不拼桌、不加位，不外卖”等一系列“奇葩”规则让太二获得了不少流量，但在一... 1
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