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11-12 18:40...眉州东坡、俏江南、全牛匠·乐山跷脚牛肉等品牌皆是从北京起家；先启半步颠小酒馆、辛香汇·现炒川菜、肖四女乐山跷脚牛肉等品牌是从上海做起；周麻婆、蜀都丰水煮鱼·川菜、胖姥姥等品牌的大本营都在福建；渝月、榕意·川之美味、川采·川菜等品牌则立足于广东，深耕华南市场。3.近五成川菜门店人均消费在60元及以下，性价比较高在人均消费... 0
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11-12 18:40...我认为在开店这件事上，大家一定要保持警惕和理智，不要总是去羡慕别人百店千店的规模。很多创业者可以很容易就完成从0到1的品牌建设。但能完成从0到1，并不代表就能完成从1到10，从10到100的规模发展。姚哲之前分享时说，全国烧烤细分赛道有很多，东北烧烤是其中第一大细分。沪小串失败后，我也觉得，在东北烧烤这个赛道，我自己做... 0
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11-09 19:20...而是一个在川渝地区经营了十多年的老品牌，被食客誉为“成都重庆麻辣烤鱼扛把子”。烤匠门店在川渝地区的满意度很高，以烤匠成都IFS店为例，大众点评显示有超28000条评价，评分达4.8分，顾客评价的高频词是“好吃”。尤其值得关注的是，烤匠的门店数、核心经营数据一直保持逆势增长的态势。过去十年，烤匠一共开出71家直营店，虽然... 2
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11-05 11:50...有一间名为鑫川知源的小店，隐于闹市。这家藏在院里小巷的川菜馆，开办近10年，菜品地道又不失新潮，是很多人心目中的宝藏小馆。每到饭点儿，店内人来人往，点餐声此起彼伏。食客们在推杯换盏间，品尝川味美食，感受独树一帜的热情和畅快。步入“川菜赛道”10月25日中午11时30分许，鑫川知源的店门被推开，四个说着普通话的客人轻车熟... 3
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03-22 23:00...因为湘园玖号目前只有四个房间，待客人数有限；其次，湘园玖号做的是祖庵菜，讲究慢工出细活，需要耗费很多时间和精力。比如祖庵豆腐这道菜的制作，通常要花费四个小时的时间。我们希望把新鲜的菜品带给消费者，同时又不落下工艺。因此，只做晚餐是出于现实情况考虑的。主持人：据统计，深圳已经有超过7000家湘菜馆，您觉得湘菜凭什么能在当... 1
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12-23 15:20...包点的消费习惯已经普及。根据红餐产业研究院的“2023年餐饮品牌消费习惯调查”，包点属于高频消费，近7成包点消费者每周至少吃一次包点，其中29.0%的包点消费者每周至少吃3次包点。而包点的高频用户（每周至少消费一次包点的包点消费者）主要是90后、80后，女性占比相对较多。同时，他们对于预制菜持有包容的态度，近九成愿意尝... 0
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12-12 08:50...川菜市场上存在非常多简化烹饪的需求，而借助定制化的复合调味料既能提升川菜企业的烹饪效率，也能保证风味的独特性。因此，王斌和公司创始团队在创立之初就明确了发展目标——让餐饮变得更简单，并决定将定制化调味料作为公司主要的发力方向。于是聚慧餐调也成为行业内较早切入定制复调赛道的调味品企业。2000年初，四川人口大量出川，川菜... 7
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09-11 11:40...6%、16.2%、16.1%，湘菜跃居全国第一。对于湘菜的发展，有人称之为华丽升级，有人说逆势而上。这只是湘菜发展的“外观”，就其内在的动因来说，不出其二。探索求变。湘菜属于传统的八大菜系之一，在人们的普遍认知中，臭豆腐、红烧肉、剁椒鱼头等就是湘菜的代名词，“重口味、家常菜、小制作”是它们共同的特征。但似乎在不知不觉中... 0
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2024-11-13-10:21 GMT . 添加到桌面浏览更方便.
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