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04-11 04:30...舒坦!兰州牛肉面是兰州市最具代表性的传统美食,发展至今已有百余年历史。(资料图)杨艳敏摄始创于1915年的兰州牛肉面,以其“汤清者镜、肉烂者香、面细者长”的独特风格享誉世界。本地人一般称兰州牛肉拉面为“牛肉面”,或“牛大”“牛大碗”,取“大碗牛肉面”之意。从18岁入行到成为兰州牛肉面第四代传人,这碗面已成为马文斌生命中... 1
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01-24 14:30...几乎每一条巷子里都能闻到一股浓郁的肉香。这家的面筋道,他家的汤最鲜,那家的牛肉口感最佳,每家面馆都有自己的拥趸。兰州人称呼自己爱吃的牛肉面,直呼店名,以示喜爱。吃牛肉面的时机比环境更重要。吃牛肉面,绝不能等到面泡绵了再下筷子,要趁热吃,吃的是新鲜,吃的是筋道,一筷子捞起来,一口接着一口,吃得恰到好处,回味无穷。兰州人吃... 2
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