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01-07 02:10...值得一提的是，这并非太二酸菜鱼首次被检测出餐具上残留阴离子合成洗涤剂。2023年2月，福建省市场监督管理局发布的2023年第6期食品安全监督抽检通告中，南京九毛九餐饮管理有限公司厦门湖里万达分公司（店铺名：太二酸菜鱼湖里万达店）的筷子被检出阴离子合成洗涤剂、大肠菌群，标准规定为不得检出；小饭碗被检出大肠菌群，标准规定为... 0
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01-06 10:20...上海世纪联华控江超市有限公司销售的“万顺昌”60克重姜糖净含量也不合格。在北京市场，2024年12月发布的抽检出餐具存在不合格项目的还有东四民芳饮食有限公司的米饭碗检出了大肠杆菌，以及长条盘检测出了不应该出现的阴离子合成洗涤剂。另外，北京市市场监督管理局食品安全抽检第2024年第71期公告显示，黄记煌乙卯餐厅的米饭碗和... 0
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01-04 06:20...不合格6批次。而广州太二餐饮连锁有限公司北京新华西街店位列抽检不合格的名单。上述抽检信息公告显示，广州太二餐饮连锁有限公司北京新华西街店此次被罚，是因为在该店的筷子上检测出了阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）。澎湃新闻注意到，依据我国GB14934-2016《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》相关规定，采用化学消毒... 0
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12-20 15:10...中國餐飲業使用的電飯鍋主流是通過鍋底加熱、能大量煮米飯的MCU式電飯鍋等。而象印則以整鍋加熱的IH式為主。IH式電飯鍋能夠均勻地煮米飯，使米飯的口感更佳。「太二酸菜魚」通過在用餐區擺放象印的電飯鍋，來展現其提供高品質的料理。象印還通過加強電飯鍋開蓋處的鉸鏈等，提高電飯鍋的耐用性。象印國際部的主管蘆田茂樹表示：「中國的餐... 0
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11-27 18:20...向世界展示了传统文化的魅力。尽管乡村短视频领域竞争激烈，李子柒的影响力依旧。网友们高度评价她，认为她不仅展现了个人魅力，还体现了中国深厚的文化底蕴。她证明了文化输出不仅是信息传播，更是情感和生活实践的体现，使传统文化在全球化中占有一席之地。可以说，传统文化之美永远是顶流。餐饮领域中，传统美食承载着深厚文化内涵。九毛九集... 1
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11-22 21:50...太二酸菜鱼、陶陶居、广州酒家、九毛九西北菜、点都德、蒙自源、袁记云饺等12家广东餐饮企业上榜。从本次榜单的餐饮品牌前十来看，分别为太二酸菜鱼、眉州东坡、陶陶居、广州酒家、绿茶餐厅、西贝、九毛九西北菜、紫光园、云海肴和小菜园。其中有4家总部位于广州，4家总部位于北京。在这个榜单中可以看到，每个城市都有自己的地方特色。上海... 2
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11-22 03:00...为了进一步增加销量，象印主要面向追求米饭质量的餐饮连锁进行推广。中国的中餐连锁“太二酸菜鱼”的约600家店铺全部采用了象印的电饭锅。中国餐饮业使用的电饭锅主流是通过锅底加热、能大量煮米饭的MCU式电饭锅等。而象印则以整锅加热的IH式为主。IH式电饭锅能够均匀地煮米饭，使米饭的口感更佳。“太二酸菜鱼”通过在用餐区摆放象印... 0
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10-22 10:30...怂火锅今年以来的同店销售额同比跌幅最明显。在第三季度，怂火锅的翻台率出现小幅上升，由第二季度的2.8次/天增长至3.0次/天，但是人均消费水平明显下跌，跌破了百元大关，人均消费减少了7元至97元，环比跌幅为6.73%。怂火锅客单价在不断下降，2022年，怂火锅的人均消费为128元，2023年，下降至113元，今年以来，... 13
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10-19 02:20...怂火锅品牌为97元，九毛九品牌为54元。而上半年该数据分别为71元、110元和56元。同店日均销售额方面，太二（仅限自营）下降了18.3%，怂火锅下降了32.5%，九毛九下降了10.3%。公告指出，第三季度怂火锅的顾客人均消费较今年第二季度下降，主要由于季节性波动，在七月及八月的暑假期间，每桌顾客人数增加，从而导致顾客... 4
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10-15 21:00...多家餐饮上市企业销售额和翻台率都出现增长，不少门店出现“一桌难求”的现象。“前面还有300桌，预计要等三个小时。”一家重庆老火锅店老板翁庆对《证券日报》记者表示，这几天店里游客占比超过七成，客流量较往年增长近一倍，生意“超出预期”。海底捞对《证券日报》记者表示，伴随着高涨的出游热潮，北京、西安、上海、广州、深圳等重点旅... 1
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08-31 02:30...例如，在一些上了单人外卖套餐的门店，它的单量增长和对营业额的贡献增长都非常好。所以我们选择在一些周围几公里范围内都没有门店的地方，开设大概四五十平方米的门店专门做外卖。目前太二分别在不同城市开设了30多家外卖门店，未来我们会继续寻找合适的区域。”除了九毛九之外，海底捞也在加码外卖业务。海底捞在2023年年度报告中表示，... 0
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08-29 02:40...不辣的酸菜鱼，是管毅宏想明白了的第一步。“产品好不仅仅是本身要好吃，还要符合市场需求、顾客需求，具体来说是购物中心顾客的需求。购物中心有两类顾客，一类是年轻人，一类是家庭。太二以前主抓年轻人，现在的策略是年轻人和家庭顾客一起抓，所以我们上市了不辣的酸菜鱼；目前看效果不错，能够占酸菜鱼销售的30%以上；一些其他不辣的产品... 4
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08-28 00:40...定位于轻奢创意新派粤菜，人均消费价格140元左右。对于布局该品牌的意义，彼时其品牌负责人曾对媒体表示，希望通过该品牌补足集团在粤菜方面布局的缺失。“赖美丽酸汤烤鱼”前身则是创立于2021年的“赖美丽青花椒烤鱼”，创立的3年多时间里，该品牌经历了3次升级调整，主打产品从青花椒烤鱼变为眉山藤椒烤鱼，又在今年年初转型为贵州酸... 1
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08-26 18:10...来自怂火锅的收入为4.31亿元，较上年同期的3.52亿元增长22.5%，来自怂火锅的收入占总收入的比例由截至2023年6月30日止六个月的12.3%上升至2024年同期的14.1%。主要由于怂火锅的餐厅网络由截至2023年6月30日的43间餐厅扩张至截至2024年6月30日的73间餐厅。同时，九毛九2024年上半年来自... 1
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08-21 07:20...营收约为8.05亿元；九毛九西北菜门店有75家，全年收入约6.28亿元。由此可见，仅太二酸菜鱼一个品牌就撑起了九毛九超80%的门店、近75%的营收。三大品牌门店总数合计占比约99.9%，为总营收贡献约98.5%。2024年线下餐饮业全面复苏，九毛九主要品牌的经营效率却掉头向下。从人均消费来看，2024年第一季度，太二酸... 1
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08-06 20:40...“现在，国内商业地产中与餐饮相关的店铺面积，增加了30%以上。本来一栋商业地产有10家餐饮门店就不错了，现在一栋里面有七八十个餐饮品牌都正常，商场变成一个吃饭的商场了……如今的餐饮竞争到什么阶段了？超市、便利店（如7-11等）都在卖快餐，都对餐馆产生了冲击，无论有正规门店的，还是没正规门店的。但人就这么多，各种竞争促使... 2
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08-02 05:10...探索降低房租成本的同时，利用外卖实现高效运营。而“神会员”则于7月初正式上线，打通了外卖和到店消费的多种场景。高坪效“卫星店”已在四座城市试点在此次宣布战略合作前，太二酸菜鱼已经低调试水了品牌卫星店。据媒体报道，今年5月底，太二酸菜鱼在广州、深圳、上海和厦门四座城市开设了“店面更小、员工更少、不做堂食”的门店。在此前，... 3
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07-24 16:40...归母净利润不低于6700万元，较2023年同期的2.22亿元下滑不超过69.8%。谈及上半年增收不增利，九毛九在公告中解释称，上半年的可比基数相对较高，消费者习惯受外部环境变化影响而改变，导致公司餐厅人均消费和翻台率下降；同时，公司成本控制措施滞后于收入下跌，因此预期公司上半年将出现负经营杠杆。此外，上半年产生的物业、... 2
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07-24 14:30...”上半年业绩下滑根据九毛九发布的业绩预告，上半年预计录得营收约30.64亿元，较2023年同期的28.79亿元增长6.4%，归母净利润不低于6700万元，较2023年同期的2.22亿元下滑不超过69.8%。谈及上半年增收不增利，九毛九在公告中解释称，上半年的可比基数相对较高，消费者习惯受外部环境变化影响而改变，导致公司... 2
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07-21 03:40...预计2024年上半年归母净利润亏损5450万~6500万元，上年同期为亏损4605万元；扣非净利亏损5600万~6650万元，上半年同期亏损4882万元。谈及业绩预亏，西安饮食表示，2024年上半年，餐饮行业市场需求低迷，竞争不断加剧，餐饮经营门店均出现不同程度客源减少、消费标准下降，导致营业收入未达预期，且相关固定成... 1
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06-12 04:20...国内走红的中国餐饮品牌开到了海外，在国外品尝地道中餐越来越方便。“我们刚从迪拜旅游回来，一共玩了5天，后面3天都在中餐厅吃的。”辽宁大连人小孙说，迪拜的中餐选择非常丰富，有海底捞、鼎泰丰等连锁店，就连奶茶店都有好几个熟悉的牌子可选。出海中国餐饮品类更加多元化。正餐、快餐、休闲餐、小吃等细分业态的头部品牌都在积极布局海外... 3
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06-12 04:10...也吃不到好吃的火锅。好在这几年荷兰的中国餐饮品牌越来越多了，尤其是火锅店多了，作为重庆妹子我可太高兴了！在荷兰鹿特丹工作的罗女士说。不少经常出国的人发现，国内走红的中国餐饮品牌开到了海外，在国外品尝地道中餐越来越方便。我们刚从迪拜旅游回来，一共玩了5天，后面3天都在中餐厅吃的。辽宁大连人小孙说，迪拜的中餐选择非常丰富，... 4
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