太二酸菜鱼三季度净增40家门店，自营门店日均销售额降近两成 #太二

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... 2024-10-19 02:20 .. 怂火锅品牌为97元，九毛九品牌为54元。
    而上半年该数据分别为71元、110元和56元。
    同店日均销售额方面，太二（仅限自营）下降了18.3%，怂火锅下降了32.5%，九毛九下降了10.3%。
    公告指出，第三季度怂火锅的顾客人均消费较今年第二季度下降，主要由于季节性波动，在七月及八月的暑假期间，每桌顾客人数增加，从而导致顾客人均消费减少。
    同期，太二（中国内地）及怂火锅的同店日均销售额同比下降主要归因于外部环境变化的持续影响。
    第三季度太二（自营）、怂火锅和九毛九翻台率分别为3.6%、3%和2.8%。
    今年上半年该数据为3.8%、2.9%和2.8%。
    九毛九是一家以中式餐饮连锁经营为核心的餐饮集团，始建于海口，经营至今已逾28年，并于2020年1月在港交所上市。
    旗下创立并运营“九毛九西北菜”、“太二酸菜鱼”、“怂火锅厂”等不同细分领域的中式餐饮品牌。
    公司于今年2月推出新品 .. UfqiNews ↓ 27

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...值得一提的是，这并非太二酸菜鱼首次被检测出餐具上残留阴离子合成洗涤剂.
    2023年2月，福建省市场监督管理局发布的2023年第6期食品安全监督抽检通告中，南京九毛九餐饮管理有限公司厦门湖里万达分公司（店铺名：太二酸菜鱼湖里万达店）的筷子被检出阴离子合成洗涤剂、大肠菌群，标准规定为不得检出；小饭碗被检出大肠菌群，标准规定为不得检出.
    图源：福建省市场监督管理局2023年，呼和浩特市回民区市场监督管理局发布公告，广州太二餐饮连锁有限公司呼和浩特市回民区分公司的碗、盘子均被检测出阴离子合成洗涤剂.
    图源：呼和浩特市回民区市场监督管理局与此同时，太二酸菜鱼在食品安全方面也存在较大的问题.
    2021年12月，北京市市场监督管理局发布的2021年第61期食品安全监督抽检信息公告显示，太二餐饮北京崇文门外大街店的河鲈鱼鱼片，经检验发现五氯酚酸钠不符合国家相关规定.
    广州太二餐饮连锁.. 01-07 02:10 ↓ 56

...太二店面经营利润率下降6.1个百分点至13.2%，怂火锅店面经营利润率下降3.6个百分点至13.2%，九毛九店面经营利润率下降2.2个百分点至15.4%，仅其他品牌店面经营利润率增加2.1个百分点至4.3%.
    此外，成本攀升也挤压了门店利润.
    财报显示，2024年九毛九单店运营成本显著抬升，使用权资产折旧达5.77亿元（+18.8%），但全年净新增门店仅81家（远低于2023年170家），单位拓店成本激增.
    同时，员工成本增至17.27亿元（+13.1%），装修及设备采购推高其他资产折旧至2.91亿元（+23.9%），水电费2.53亿元（+15.5%），广告费1.04亿元（+23.2%），叠加融资成本1.11亿元（+19.5%），多项刚性开支持续攀升.
    “微利”困局与资本退潮2024年，餐饮行业在经济增速放缓的背景下面临巨大挑战.
    国家统计局数据显示，餐饮收入升至5... 04-04 08:40 ↓ 38 ..UfqiNews