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11-25 01:00...》中有明确建议：喝水的温度不宜过高，人体口腔和食管表面黏膜的温度一般为36.5~37.2摄氏度，建议饮用水的适宜温度是10~40摄氏度。一般情况下，火锅底汤的温度可达120摄氏度，刚沏的茶温度在80~90摄氏度，刚出锅饺子、面条的温度是70~80摄氏度。刚从热汤汁中捞出来的食物，最好先放3~5分钟再食用。喝水之前可以用... 2
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08-29 02:50...食用易引发中毒，包括谷类发酵制品，如发酵玉米面、糍粑、粿条、米粉、凉皮等；变质食用菌，如过久泡发的银耳、黑木耳等；薯类制品，如马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等。医务人员表示，米酵菌酸是无色无味，耐热性极强的有毒物质，正常的家庭烹饪方法难以消除，进食后即可引发中毒，主要影响肝脏、脑、肾等重要器官。中毒潜伏期一般在24小时内... 1
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08-08 22:00...台北市发生一起食物中毒案，经台北市卫生部门证实，这起“宝林茶室”中毒案重症患者共7位，目前死亡6人，1人出院。据报道，当地相关部门经过对第一例死亡案例的尸体解剖分析，确认检测到有毒物质米酵菌酸成分。2案例22020年10月，黑龙江鸡东县一家9口人因食用自制“酸汤子”（用玉米水磨发酵后做成的粗面条）引发中毒，最终9人全部... 0
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07-21 22:50...一般加热烹调方法不能破坏其毒性，一旦进入体内也不容易清除，可引起人或动物中毒甚至死亡。实际上，椰毒菌在环境中普遍存在，可污染食品原料，如粮食作物玉米、大米、小麦等。椰毒菌最佳生长温度是37℃，最佳产毒温度是26℃-28℃，在广东省的夏秋两个季节，椰毒菌容易生长繁殖产毒。广东省疾病预防控制中心卫生毒理所主任医师李欣介绍，... 2
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07-15 20:40...但每年因它导致的中毒，甚至死亡的悲剧却接连在发生，是我国病死率较高的一种微生物性食源性疾病。近年来，我国部分地区相继发生由鲜湿粉（如河粉）、凉皮及泡发木耳引起的中毒事件。2020年10月，黑龙江鸡东县一家9口人因食用自制“酸汤子”引发中毒，最终9人全部死亡，罪魁祸首就是米酵菌酸毒素。2020年7月，广东省揭阳市惠来地区... 3
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06-02 02:20...120℃下加热1小时仍可保持毒性。一般吃了含有这种毒素的食物后2-24小时就会出现上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力等症状。重者会出现皮肤黄染、肝脾肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克等症状。对于米酵菌酸，目前医学上还没有特效药，只能见招拆招，对症治疗。如果催吐洗胃之后症... 1
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05-31 21:00...重者会出现皮肤黄染、肝脾肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克等症状。对于米酵菌酸，目前医学上还没有特效药，只能见招拆招，对症治疗。如果催吐洗胃之后症状仍不能缓解，则需进行血浆置换来将毒素排出。如果毒素已经到达各脏器，且就医不及时，很可能造成不可逆的损伤，危及病人生命。谷类发酵制品，如发... 2
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04-30 20:00...抢救过程中病情一度好转，后因严重感染导致病情恶化，4月29日凌晨因多重器官衰竭逝世。死者体内检出有毒物质“米酵菌酸”成分3月28日晚，台湾卫生福利部门召开记者会，介绍台北市“宝林茶室”疑似食物中毒事件调查进展，称经过对第一例死亡案例的尸体解剖分析，确认采检到有毒物质“米酵菌酸”成分。为何死者体内会有“米酵菌酸”成分，还... 2
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04-30 09:00...其中重症者都出现了急性肝衰竭和由此引发的其他器官衰竭。经检测，发现有毒物质“米酵菌酸”成分。食物中毒为何能引发如此严重的后果？有毒物质“米酵菌酸”到底是什么？日常又该如何预防“米酵菌酸”中毒？一起来看↓认识“米酵菌酸”“米酵菌酸”由发酵的谷物、椰子及食用菌等受污染后产生，毒性强烈，无色无味，耐热性极强，正常的家庭烹饪方... 4
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04-04 20:00...为台湾首次检出该种毒素。疑结业前清空库存肇祸据台媒报道，从3月19日开始，多人在该餐厅用餐后出现身体不适症状，其中1名40岁用餐者于24日不治身亡，1名66岁用餐者于27日死亡。法医对两名死者进行解剖检验，均在死者血液中检出米酵菌酸。“卫福部”已将此事件定性为“重大食品安全事件”。米酵菌酸是一种毒素，多见于存放不当的淀... 0
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04-04 16:50...台北市信义区一间名为“宝林茶室”的餐厅疑似发生大规模食物中毒事件，从3月19日开始，多人在该餐厅用餐后出现身体不适症状，其中1名40岁用餐者于24日不治身亡，1名66岁用餐者于27日死亡。“卫福部”已将此事件定性为“重大食品安全事件”。为厘清死因，台当局检方28日会同法医，对两名死者进行解剖检验。当晚，“卫福部”召开记... 0
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04-03 08:50...台北市政府2日上午举行记者会说明“宝林茶室”食物中毒案进展，蒋万安表示，台北市卫生局3月24日首度前往餐厅稽查时，有采集环境及生物检体，并请台大法医所协助检验。蒋万安指出，台大法医所1日晚间回报，这些检体验出米酵菌酸阳性反应，确认“宝林茶室”责任跑不掉，已同步将讯息转知检警，待完整报告出炉后正式送交。台卫生福利部门1日... 1
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03-14 09:00...在浙江大学医学院附属儿童医院ICU抢救了一个多星期，全身血液置换了4次，依然没能醒过来，目前生命垂危。据了解：中毒原因是他们吃的那盘黑木耳足足泡发了两天两夜。这个我们常吃的食物，毒性真的有这么大吗？今天，我们就一起来看看，这个罪魁祸首木耳。吃普通的木耳并不会中毒，但是因为木耳在泡发的过程中，很容易受到了细菌、霉菌等微生... 0
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02-04 18:20...第一，选购鲜湿米粉渠道要正规。选购前，要认真阅读产品标签，留意产品感官性状和保质期。在选购鲜湿米粉时，尤其是散装销售的，要注意原包装上的生产日期、保质期、储存条件等信息。湿米粉应按储存条件储存，做好防护措施，且要在其保质期内尽快食用完。第二，商家要落实食品安全主体责任。食品销售者、批发商、餐饮服务单位等食品经营者在购进... 1
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12-19 05:00...但一碗米粉里可不仅只有米粉，还有美味的浇头和配菜、配料。在餐厅吃的米粉，浇头大多挺高油的，连汤带粉的全部吃掉，热量着实不低。即便是自己在网上买的预包装米粉热量也很高，1份米粉里既有干米粉又有料包、菜包和油包。比如市售常见的螺蛳粉，一般除了干米粉外，还有油炸腐竹、酸笋配料包、菌菇配料包、汤包、辣椒油包等调料包，个个都挺油... 1
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11-29 15:30...尤其喜欢气温26℃~28℃、偏酸（pH值5~7）的环境。高温潮湿的夏、秋季非常适宜这类细菌繁殖，潮湿不透气的厨房、生产车间则是滋生此类细菌的温床。引起米酵菌酸中毒的食品在制作过程中有个共同点，要经过长时间发酵或泡发。日常生活中，大家接触比较多的食物主要有谷物发酵制品、薯类制品、和银耳。其中，谷物发酵食品包括河粉、肠粉、... 0
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07-30 01:40...就来为大家揭开这个餐桌“隐形杀手”的真面目。这个毒素病死率高据介绍，米酵菌酸是一种名叫唐菖蒲伯克霍尔德菌椰毒致病变种的细菌代谢产生的外毒素。这种细菌的环境适应性强且耐受干燥，因此可在外环境下长期存留。其平均病死率也在68%～89%之间，个别中毒事件病亡率甚至高达100%，是我国病死率较高的一种微生物性食物中毒。中毒者初... 4
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