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09-04 15:30...炒、焖、炸、炖、煎、煮……十八般厨艺在他们的手中发挥的淋漓尽致,动作如行云流水,将一道道传统的乡村食材,烹制成一道道活色生香的精美菜肴,现场香味四溢。选手在准备食材。“哇,真漂亮,真香。”经过激烈的比拼,凌云豆腐、酒糟活鱼、子姜血鸭、黄喉腰花等一道道香气四溢、独具匠心的嘉禾特色菜肴出现在了菜品展示台上,各式各样的美味佳... 0
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09-02 19:20...这些新菜品现在出现在餐厅的菜单上,包括一种由陈面包制成的奶酪味烤面包和一种由无糖米羹制成的甜点。全球约的粮食被浪费,废弃农产品约占温室气体排放量的8%。HillMaini说,将其重新利用变为可食用的新型食物,即所谓的升级再造,可以通过转移废物来减少粮食生产对气候的影响,同时也可以提高粮食安全。他的团队已经证明,间型脉孢... 0
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08-24 18:40...创下累计逾百万观看人次。吉隆坡中国文化中心主任张杰鑫认为,《不同凡飨》走红,在于节目在疫情特殊时期,除了推广中国的美食美景与人文精髓,还兼顾旅居马来西亚的中国人所怀有的思乡情。《不同凡飨》系列每集节目约20分钟,涉及地域横跨中国10个省份。每集节目由嘉宾烹煮自己家乡省份的菜肴,介绍家乡省份的风土人情。从潮汕海鲜粥到北京... 0
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08-21 09:00...图源:安井食品微博小龙虾行业的市场竞争是影响安井食品速冻菜肴制品营收增速的一大原因。过去,小龙虾主产区在江苏、湖北,近年来,湖南、河南、安徽、江西等地纷纷出台政策鼓励养殖。随着小龙虾供给端快速扩容,当前虾尾及小龙虾价格持续下行,企业经营压力陡增。安井食品半年报显示,上半年公司旗下从事小龙虾初加工、深加工业务的湖北新柳伍... 0
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08-05 17:40...干煸菜肴讲究的就是亮油、咸香麻辣、外皮稍干而内里软嫩。这样的烹饪过程本就要求下重油,再加上拿来干煸的蔬菜多是比较能吸油的种类,因此干煸菜的含油量往往很高。2.香辣停不下来的素菜:干锅干锅菜和干煸菜有异曲同工之妙。所谓干锅,是指先将腌制好的食材,用大火、重油(常用猪油或用五花肉煸炒出油)煸炒至部分水分蒸发,使食材表面呈现... 1
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08-05 06:00...并处罚金共计16万元。(7月29日红星新闻)图片来源:长江日报《中华人民共和国食品安全法》第三十八条明文规定,生产经营的食品中不得添加药品。酒店厨师在菜肴里放庆大霉素,显然违法,危害了食客的身体健康权和生命权。庆大霉素作为一种抗生素、处方药,人们无病却食用,有百害而无一利,身体内产生药物残留,有损身体健康。在酒店用餐的... 1
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08-03 02:10...此案两名被告人因犯生产、销售有毒、有害食品罪,分别被判处有期徒刑二年及一年六个月,宣告缓刑,并处罚金共计16万元。同时,市场监管部门对涉案酒店罚款118万余元,吊销其《食品经营许可证》,对相关人员作出终身或五年内不得从事食品生产经营管理工作的行政处罚。而且,向该酒店非法销售处方药的涉事药店,也面临行政公益诉讼等处罚。可... 1
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07-30 03:00...让市民、游客体验浓浓村味。图为文昌东阁村宴现场。记者李昊摄图为文昌东阁村宴现场,市民、游客热情挥手。记者李昊摄记者在现场了解到,今天的村厨团队,他们大多来自东发饭店,是一家三代相传、有着四十余年历史的东阁美食老字号。该饭店主营海鲜,大家所熟知的东阁四宝西仔鱼、良丰对虾、排海、沙虫等都是他们的招牌菜。东发饭店为了这场村宴... 0
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07-21 21:40...到文玩手串的细微处品味生活。无论是蓄起一头乌黑长发彰显个性,还是投身于历史与美食的海洋中不断探索,他的每一次选择都充满了惊喜与创意,让人不禁对他将要呈现的美食充满期待。李佰涵深入挖掘历史,将明代光禄寺中记载的朱元璋御膳——煎烂拖齑鹅,进行了巧妙的现代改良。这道菜,原本是皇帝早餐桌上的珍馐,汇聚了猪、羊、牛肉等多种食材的... 0
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07-13 02:10...在岳阳市良心堡镇望君洲村,志愿者在打包盒饭。新华社记者陈思汗摄7月8日,在岳阳市良心堡镇望君洲村,志愿者在炒制菜肴。新华社记者陈思汗摄7月10日,在岳阳市良心堡镇望君洲村,志愿者在炒菜。新华社记者陈泽国摄7月10日,在岳阳市良心堡镇望君洲村,志愿者在打包盒饭。新华社记者陈振海摄7月10日,在岳阳市良心堡镇望君洲村,志愿... 0
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07-07 22:30...本身并不怎么鲜,就更要用高汤来把鲜味引出来,叫做「吊鲜」。16、高汤的制作,民间各不相同,最好的可能要数老鸡、甲鱼两样混炖的;差一点的,用鸡壳子、肉骨头混炖。17、最不济的,也是民间饭店用得最多的,是用猪下水和猪血混炖,据说味道相当鲜,但我总想那种鲜法乃是「虎狼之鲜」,就像给极虚之人用极补之药,为法所不取。18、炖高汤... 1
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06-11 20:40...随着中国的对外开放和遍及世界各地的华侨华人带到世界每一个角落,赢得了海外消费者的青睐。中国的饮食文化拥有几千年的历史,许多菜肴背后都有着丰富的故事和文化内涵。这些传统食物不仅美味,还承载着深厚的文化意义,吸引海外消费者探索以及体验的兴趣。中国的节日食俗、餐桌礼仪和烹饪艺术、非物质文化遗产等,都吸引着海外消费者的好奇心。... 5
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06-06 16:50...市场监管总局等六部门联合发布《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》,首次明确了预制菜定义和范围,明确了推动预制菜食品安全标准和质量标准体系建设的方向。预制菜也称预制菜肴,是以一种或多种食用农产品及其制品为原料,使用或不使用调味料等辅料,不添加防腐剂,经工业化预加工(如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、... 2
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05-28 18:30...旨在进一步提升陕菜在全国的知名度和影响力,促进陕西食品工业高质量发展5月23日,“陕菜中国行”活动在西安正式启动。该活动由省工信厅和省农业农村厅指导、省食品协会和省预制菜产业协会主办,旨在进一步提升陕菜在全国的知名度和影响力,促进陕西食品工业高质量发展。活动将于下半年走进长三角(上海)、京津冀(北京)、福建和四川等地。... 4
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05-25 21:20...”中国食品产业分析师朱丹蓬表示,三全食品虽然在团餐、餐饮方面加大布局,但是整体来看当前效果也不太明显,随着未来行业更多头部企业入局,三全食品原有的品牌规模效应会逐渐减弱。安井食品净利增三成多而同一赛道的安井食品,则营收净利双增。2023年,其营收为140.45亿元,同比增长15.29%;净利润为14.78亿元,同比增长... 1
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05-25 10:10...还包含大量学术研究与人文思考。正如陈晓卿为本书所写的推荐语中提到的,给中国传统烹饪智慧找到全球性参照和现代性诠释,眼界开阔、考据精深。君幸食一词来源于长沙马王堆一号汉墓出土的狸龟纹漆盘,食盘内云纹间隙处朱书君幸食,即劝君进食、吃好喝好的意思。《君幸食》第一章(开宴序)以扶霞儿时最熟悉、英国的中餐外卖店必备菜肴糖醋肉球开... 5
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05-17 21:00...在各种酶的作用下可以分解成葡萄糖,供给酵母作为养分,促进酵母的生长,也就会加速面团的发酵,会缩短发面的时间。2菜肴大量增糖危害很多不同类型的菜肴出于不同的目的,添加糖时的用量不同。《烹调工艺学》提到,为了达到最佳的味觉效果,一般口感甜的菜肴,比如蜜汁山药等,糖的添加量为20%左右;糖醋型的菜肴,糖添加量在5%~10%;... 0
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05-17 20:50...如速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、披萨等。对于预制菜范围的理解,市场监管总局相关司局负责人表示,预制菜范围应当兼具预制化和菜肴的特征。一方面,突出工业化预加工特点。预制菜应当具备和符合规模化、标准化、洁净化、规范化食品生产加工特点和要求,更好发挥食品工业化优势作用。考虑到连... 6
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05-17 10:00...还包含大量学术研究与人文思考。正如陈晓卿为本书所写的推荐语中提到的,“给中国传统烹饪智慧找到全球性参照和现代性诠释,眼界开阔、考据精深”。“君幸食”一词来源于长沙马王堆一号汉墓出土的狸龟纹漆盘,食盘内云纹间隙处朱书“君幸食”,即劝君进食、“吃好喝好”的意思。《君幸食》第一章(“开宴序”)以扶霞儿时最熟悉、英国的中餐外卖... 0
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05-05 14:00...女婿和女儿一定要一起动手将鲅鱼烹饪加成美味的鲅鱼菜肴,陪老人一起吃。送鲅鱼时,女婿们也别忘了再带上两瓶酒,陪老丈人喝两杯,不要在送鲅鱼时,还惦记着老丈人家存的几瓶酒,万万不可将送鲅鱼这天当成你全家找了个免费烹饪加工鲅鱼菜肴的店。女婿送鲅鱼少扯什么孝道,重要的是全家以什么方式一起高高兴兴吃鲅鱼,小鲅鱼比大鲅鱼好吃。TA共... 2
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05-01 10:30...少吃小吃摊上不知何时制作的凉粉、凉皮等食物。刚出锅的食物,以及干燥的食物相对安全。3.很多人出行会随身携带用保温杯泡的各种花果茶、枣片、葡萄干、枸杞干等,一旦水温降到60摄氏度以下,就会滋生微生物。此外,喝旅游点售卖的自制饮料也要谨慎。4.点菜时,优先选择炖煮、红烧、蒸菜类菜肴,因为这些菜肴加热时间比较长,热腾腾地上桌... 2
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04-27 06:20...晚辈在送鲅鱼给长辈时一定要细心,老人烹饪加工一条鲅鱼是很麻烦的,是很费时的,真要孝顺,仅仅将鲅鱼送上门是不够的,女婿和女儿一定要一起动手将鲅鱼烹饪加成美味的鲅鱼菜肴,陪老人一起吃。送鲅鱼时,女婿们也别忘了再带上两瓶酒,陪老丈人喝两杯,不要在送鲅鱼时,还惦记着老丈人家存的几瓶酒,万万不可将送鲅鱼这天当成你全家找了个免费烹... 2
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