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05-20 18:10...她独创的手擀粉秘诀是在烫粉面的开水里先加半碗自制浆水,擀出来的粉条格外晶亮,滑柔筋道。公公夸奖说数她做的粉条提起来像玻璃一样透明,能照见人。后来婆婆自然将这一秘诀如数传给了我,我再也不用母亲那套较为繁琐的做法擀粉,沿用婆婆传授的秘诀,屡试不爽,从未失手。目前市面上卖的麻辣烫,店家大多会用我姑姑和母亲的做法擀粉,一般很少... 1
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03-05 18:00...看到一身制服的我,夫妇俩先是一怔,但很快便露出会心的笑容。“毕业两年了吧?回来看看?”大姐像从前一样,一边招呼我一边手底下忙活。“尝尝还是不是原来那个味?”说话间,凉皮已端到面前。色香如故,味蕾和神经又找到了两年前的感觉。当然,还有一种感动!离开两年了,没想到他们还记得我,还记得我的口味!卡着赶火车的点,边吃边与他们闲... 0
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02-14 06:20...台儿庄古城品宣部工作人员时培京比往年更忙了——文友济宁的孙继泉、徐州的杨华要来逛逛古城大庙会,请他当向导。“今天咱们来个‘文化之旅’……”一见面,时培京就说起自己的计划。他们三人都是诗歌爱好者,又因运河文化结缘,所以时培京打算重点介绍台儿庄古城的“文化新景”。漫步古城主干道,全新的动态线索沉浸式演艺《入梦台城·歌声十里... 0
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02-04 22:30...东辣西酸,山西的醋和长沙的辣一样有着精细的划分,不同酿造时间的醋凉拌热烹各有不同。要说山西知名度第一的菜,必须是过油肉,而山西过油肉其精髓就在醋上。第一遍锅底醋,主味。出锅前淋第二遍,锅边醋,生香,陈醋遇热,尖酸消解,留下厚重的焦香。由此可见,面和醋是山西人餐桌上的常客,在山西饮食中的地位无可撼动。生活环境塑造饮食风俗... 0
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01-29 18:40...各村社火队进行了划旱船、扭秧歌、舞钱鞭等特色表演。队员们身穿喜庆艳丽的服装,头戴五彩头饰,手舞彩扇、腰系彩带,和着铿锵锣鼓腾跳起舞。在蒿子面比赛现场,各代表队的“娘子军”拿出绝活,揉、饧、擀、晾、叠、切等工序样样精通,擀面富有节奏,切面稳准狠……“中宁人过年都要吃蒿子面,而农村妇女都会做蒿子面。”秦庄村村民白秀芳说。为... 0
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11-28 21:10...“八山一水一分川”,自然环境恶劣。上世纪80年代起,凭着拉面手艺,当地人成批赶赴厦门、广州等地开办拉面馆,一碗面成了“脱贫面”“致富面”。18岁那年,韩玉龙来到厦门一家拉面馆打工。洗菜、刷碗、跑堂,店里的工作韩玉龙干了个遍,他还是最想成为一名拉面师傅。于是一有时间,他就帮着做些和面、揉面等体力活,不断锤炼相关的手法技艺... 0
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09-02 05:20...考古人员在位于海东市民和回族土族自治县的喇家遗址发现了一碗迄今为止世界上最古老的面条,它的历史足有4000年。人们忽然意识到,海东人走上拉面之路是有历史渊源的,海东被称为“拉面之乡”是有历史依据的。4000年后,同样的土地,同样的黄河水,这碗面演变成了青海拉面。“青海拉面讲究一清、二白、三红、四绿。一清是汤要清;二白是... 0
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04-30 12:20...整个碗里鲜红一片,油汪汪的,按说最能开胃了。《凉州十八拍》胡笳二十五节凉粉,是甘肃各地的传统特色小吃,其品种繁多,风味各异,制作考究,佐料独特。用荞麦制成的凉粉柔软滑爽,用豌豆制作的凉粉晶莹透亮,还有用扁豆、粉面等制作的凉粉。其中用荞麦制作的凉粉工艺最为复杂,需先把荞麦碾成荞糁子,去衣后,把荞糁子用手工碾成粉末,放在清... 11
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