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04-06 20:00...企业生产预制菜应当依法取得食品生产许可,符合国家关于预包装食品法律法规和标准有关要求,加强进货查验、过程控制、出厂检验、贮存运输、销售使用全环节的风险管控。考虑到连锁餐饮企业广泛应用中央厨房模式,其自行制作并向自有门店配送的净菜、半成品、成品菜肴,应当符合餐饮食品安全的法律法规和标准要求。中央厨房制作的菜肴,不纳入预制... 1
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04-05 21:00...仅经清洗、去皮、分切等简单加工未经烹制的净菜类食品,属于食用农产品,不属于预制菜。同时,速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭等主食类食品,不经加热或者熟制就可食用的即食食品,以及可直接食用的蔬菜(水果)沙拉等凉拌菜也不属于预制菜。关于预制菜中不添加防腐剂,国家市场监督管理总局相关司局负责人答记者问时说,这是坚持以人民为... 1
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03-31 20:10...则不在此列。相关部门连续发声,颇具现实意义。如以上定义中的“不添加防腐剂”,就充分考虑了消费者期待,兼顾了产业实际,无论对于供给侧还是消费端,都释放了鲜明信号:预制菜虽经过工业化预制,但仍属于菜肴范畴,高效便捷和健康美味,都不可偏废,既要坚持安全底线,也要不断创新。除了专门将预制菜列入餐饮业高质量发展的一环,《意见》中... 0
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03-30 13:20...预制菜范围应当兼具预制化和菜肴的特征。一方面,预制菜要突出工业化预加工特点。预制菜应当具备和符合规模化、标准化、洁净化、规范化食品生产加工特点和要求,更好发挥食品工业化优势作用。企业生产预制菜应当依法取得食品生产许可,符合国家关于预包装食品法律法规和标准有关要求,加强进货查验、过程控制、出厂检验、贮存运输、销售使用全环... 0
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03-27 11:20...进一步规范行业发展,营造良好产业发展环境。其实,在《通知》发布之前,行业内对于预制菜的标准定义莫衷一是。根据中国烹饪协会联合多家单位共同参与起草、并于2022年发布的预制菜团体标准,将预制菜分为即食(如八宝粥、即食罐头)、即热(如速冻汤圆、自热火锅)、即烹(须加热烹饪的半成品菜肴)、即配(如免洗免切的净菜)四大类。显然... 1
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03-26 01:10...仅经清洗、去皮、分切等简单加工未经烹制的净菜类食品,属于食用农产品,不属于预制菜。同时,速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭等主食类食品,不经加热或者熟制就可食用的即食食品,以及可直接食用的蔬菜(水果)沙拉等凉拌菜也不属于预制菜。关于预制菜中不添加防腐剂,国家市场监督管理总局相关司局负责人就《通知》内容答记者问时说,这... 0
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03-24 20:00...保障消费者的知情权和选择权。二是推进预制菜标准体系建设。统筹制定严谨、统一的覆盖预制菜生产加工、冷藏冷冻和冷链物流等环节的食品安全国家标准以及预制菜术语、产品分类等质量标准。三是加强预制菜食品安全监管。严格落实企业主体责任和属地监管责任,切实保障预制菜产品食品安全。四是统筹推进预制菜产业高质量发展。不断增强优质原料保障... 1
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03-24 15:50...预制菜是以一种或多种食用农产品及其制品为原料,使用或不使用调味料等辅料,不添加防腐剂,经工业化预加工(如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等)制成,配以或不配以调味料包,符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件,加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。国家市场监管总局相关司局负责人表示,《通知》一方面突出了预制菜工业化... 0
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03-24 11:20...在促进农产品深加工、食品工业转型、消费升级、创业就业等方面均有积极意义。“但预制菜也面临范围泛化、标准不统一、产业政策扶持范围不一致、群众忧虑预制菜添加防腐剂等问题,监管工作面临着新挑战。”该负责人同时强调,《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》提出要培育发展预制菜产业。市场监管总局等部门认... 0
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03-22 23:10...“但预制菜也面临范围泛化、标准不统一、产业政策扶持范围不一致、群众忧虑预制菜添加防腐剂等问题,监管工作面临着新挑战。”该负责人同时强调,《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》提出要培育发展预制菜产业。市场监管总局等部门认真落实党中央、国务院决策部署,围绕预制菜产业发展、公众关切和监管需求,研... 0
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03-21 19:10...仅经清洗、去皮、分切等简单加工未经烹制的净菜类食品,属于食用农产品,不属于预制菜。同时,速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭等主食类食品,不经加热或者熟制就可食用的即食食品,以及可直接食用的蔬菜(水果)沙拉等凉拌菜也不属于预制菜。关于预制菜中不添加防腐剂,国家市场监督管理总局相关司局负责人答记者问时说,这是坚持以人民为... 0
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2024-05-16-19:09 GMT . 添加到桌面浏览更方便.
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