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04-27 12:20...兰湘子在北京布局的6家门店处于王府井银泰、龙德广场等商圈。兰湘子创始人陈波表示,兰湘子的核心客群是上班白领,所以选址以核心商圈、写字楼为主,并把上菜时间控制在25分钟之内。同时菜单精简至24至28道菜,且不选择超过3分钟出餐的菜品。兰湘子的菜品采取厨师承包制,每个厨师全权负责4至6个菜,销量、质量跟厨师绩效挂钩。在食材... 0
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04-27 12:20...小火热油将鹅肉水分炒干,辅以适量老姜、食盐,再将其转入砂锅中,加入山泉水,文火慢炖,水汽跳跃,香味充盈,三小时后,一碗地道的瓦窑湾炖鹅便可出锅。瓦窑湾炖鹅。湘阴地处湘资两水尾闾,气候适宜、物产丰富,加上悠久的历史文化,让这里的美食打下了深深的传统印记,众多久负盛名的湘菜名点在湘阴起源,樟树港辣椒、湘阴面、瓦窑湾炖鹅、三... 0
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04-27 12:10...离不开它对湘菜小炒模式的创新、产品的坚持和效率的迭代。据悉,兰湘子核心坚守的指标只有一个,即“顾客满意”。“在客户为王的时代,这句话说起来容易,做起来却难如登天。”陈波介绍道,兰湘子自创立以来始终坚持每道菜都采用新鲜现炒的方式制作,最大程度保持锅气。为了保证好吃,其菜品研发由湘菜大师张小春主理出品,所有新进厨师都会经历... 0
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04-26 21:50...甜品、饮品、点心等日常小吃也加入其中,既有百元的海鲜,也有二十元的点心,为消费者提供丰富选择。为更好满足小长假期间的消费者就餐需求,美团外卖也将在4月29日至5月5日推出“必点榜”五一专题活动,消费者浏览榜单即有机会领取最高20元大额体验券,消费满188元有机会获得必点榜周边礼品,数量有限,先到先得。消费者也可直接在美... 0
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04-22 09:30...揭牌成立的湘菜研究院主要职责为四项:挖掘和研究湘菜餐饮文化;创建餐饮文化研究刊物,编制年度湘菜餐饮产业发展报告;成立湘菜第三方专业评价机构,评选推荐优秀湘菜餐饮企业;研发湘菜新菜品,研究餐饮行业新职业、新岗位,组织餐饮行业的培训与考证等。湘菜作为八大菜系之一,凭借着香辣、鲜辣口味征服了广大消费者的味蕾。近年来,湘菜的发... 0
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04-22 06:30...10名大师傅出道,以鲜辣致敬长沙“大师傅”是饿了么在长沙市文化旅游广电局指导下,推出的文旅美食特色相结合的厨师评选节目,从去年10月开始,通过饿了么和品牌商家联合线上线下线上开展PK、网友投票赢取吃货豆的等多种形式评选,经过半年角逐的最终诞生了十强最强大师傅,并最终推出10大师傅招牌菜。17时许,10位由吃货豆票选而出... 0
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04-22 05:50...因侵权被判赔偿28000元。18日,宁乡市法院通报了这起案例,提醒企业不要借助知名品牌商标“蹭流量”,这样不仅走不长远,还会触犯法律红线。原告卜某注册了“笨萝卜”“笨罗卜”等多个商标,2017年开始,其先后成立多家个体工商户从事餐饮服务,其经营的“笨萝卜浏阳菜馆”位居长沙家常菜好评榜、口味榜前列,吸引了来自全国各地的消... 0
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04-22 05:30...激活城市特色美食的创新表达。星城璀璨,大咖云集共话金标牛榜湖南省旅游饭店协会监事长杨玻、长沙市湘菜连锁餐饮协会秘书长陈然、“金标牛烟火气餐厅榜”榜单运营经理秦伟光、北京牛栏山酒厂厂长宋克伟、美食专家郭江、牛栏山酒厂相关部室负责人、经销商代表、媒体代表、入围餐厅代表等参加了本次活动。活动伊始,“金标牛烟火气餐厅榜”榜单运... 0
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04-22 05:30...我不敢想象如果将其换成一道湘菜厨师应该如何呈现?我努力在回忆不辣的本地菜,像韭黄鱿鱼炒肉、金钱蛋就超级好吃。但是在我心中辣和不辣的菜如今区别并没有那么大了,大家的选择多少其实已经接近趋同。记得小时候,我们家是很能吃辣的,基本上属于是无辣不欢,因为我爷爷奶奶辈留下的重口味一直影响着全家人的饮食习惯,之后离开家乡,开始慢慢... 0
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04-22 05:20...以长沙必吃菜第一名的辣椒炒肉作为招牌菜,从长沙火爆一线城市。自2018年进入深圳市场以来,在深圳开一家火一家,被商场誉为人气王,客流之光。2019年、2020年还先后登上深圳大众点评必吃榜餐厅,备受深圳消费者喜爱,在深圳掀起了一股湘菜热。一道看似普通的辣椒炒肉,费大厨为何能备受欢迎?面对同质化严重的湘菜市场,费大厨始终... 0
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04-13 21:30...以鲜辣致敬长沙“大师傅”是饿了么在长沙市文化旅游广电局指导下推出的文旅美食特色相结合的厨师评选节目,从2023年10月开始,通过饿了么和品牌商家联合线上线下开展PK、网友投票赢取吃货豆的等多种形式评选,经过半年角逐,最终诞生了十强最强大师傅,并推出十道大师傅招牌菜。十强大师傅分别是,味上湘菜馆李雪、侯师傅毛顺峰、擂饭汪... 0
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04-11 22:00...黑珍珠和必吃榜名厨、还有百城星厨也一同结成行业联盟,见证这场中餐盛会。作为一个专业服务于厨师的平台,联合利华饮食策划以扎根中餐、贡献中餐、弘扬中餐为使命。在此次活动上,联合利华饮食策划北亚区食品营养总经理张海涛先生为各菜系大师颁发联盟证书。在百位中餐同行的见证下,一同传播引以为傲的中餐文化,放大中餐的时代价值。随后菜系... 0
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04-08 20:20...费大厨在上海还有包括闵行龙湖天街、宝山龙湖天街、南翔五彩城、静安晶品购物中心、静安大悦城、瑞虹天地太阳宫等6家新店筹备中。这些新店将在五六月份陆续开业,可以看出,费大厨布局上海的速度明显加快。2021年,费大厨首进上海双店同开燃爆魔都,长沙必吃菜第一名的辣椒炒肉吸引了众多顾客排队打卡,在上海掀起一股湘菜热并持续至今。深... 0
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04-05 14:20...鲜辣的口味虾、黑金酥脆的臭豆腐、满地辣椒孜然的烤肉串、冰镇酸甜的糖水和新式茶饮......长沙的夜宵,以湘味牵头,又吸纳了四面八方的风味小吃,形成坡子街、东瓜山、渔人码头、扬帆夜市、四方坪、草根大院等夜食聚集地,吸引着自天南海北的食客。辣的诱惑,也可以从全国湘菜馆密度得以体现。据红餐网发布的2023年《湘菜发展报告》,... 0
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03-28 09:20...北京、上海、广州、深圳四大头部城市的湘菜企业均在6500家以上。湘菜除了在沿海城市开疆拓土、迅猛发展,在很多湖南以外的内陆城市,早已渗透成为人们日常的饮食习惯,比如毗邻湖南的江西,辣椒炒肉、剁椒鱼头这样的传统湘菜可是江西老表的心头好。湘赣两省比肩而立,湖南作为湘菜的发源地,承担着推动湘菜文化、湘菜产业走出去的重任,湘菜... 0
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03-28 09:20...作为特一级厨师的湖湘肴品牌创始人黄建设,专注食材20年,家乡的好山好水成就了优质的腊制品。从2015年开始,黄建设专注于安化腊制品的研发和工艺创新,并传承民国时期的纸包工艺,创新和突破家乡传统的熏制手法,首创纸包腊肉熏制技术。湖湘肴在腌渍腊肉时,只用含钙量大的井盐,它脱脂能力更强,改善传统腊肉重油的同时,造就肥而不腻的... 0
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03-28 09:20...以湘山、湘水、湘菜为主题,在闹市中造一处现代空间,将东方美学与湖湘文化融入其中,创造人与自然和谐共生的用餐体验。高端汽车品牌为意大利著名跑车品牌法拉利。当一排法拉利车队在星城巡游,夜光美酒和着音乐欢笑,16道春季新菜在新长福出品总监、湘菜大师王永斌的雕琢下丝丝入扣,令人食指大动。春意·前菜、春韵·刺身、春羹·汤品、春颂... 0
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03-28 09:20...它的制作技艺因地制宜,有其唯一性和传承性。2012年,剁椒鱼头以湖南省菜品文化代表作首位的身份,入选《中国烹饪文化大典》。”谭艳娓娓道来,与探店网红们一起分享湘菜文化。上个世纪20年代,彼时在洞庭湖区湘阴县樟树镇文泾村有个著名的乡村厨师叫甘裕源,他靠着湘阴县优越的鱼类资源,加上樟树港自古盛产辣椒,把剁椒鱼头做成了他最拿... 0
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03-22 23:00...因为湘园玖号目前只有四个房间,待客人数有限;其次,湘园玖号做的是祖庵菜,讲究慢工出细活,需要耗费很多时间和精力。比如祖庵豆腐这道菜的制作,通常要花费四个小时的时间。我们希望把新鲜的菜品带给消费者,同时又不落下工艺。因此,只做晚餐是出于现实情况考虑的。主持人:据统计,深圳已经有超过7000家湘菜馆,您觉得湘菜凭什么能在当... 0
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03-18 00:30...就有IP地址为江苏的网友就发视频问“江西小炒店到底什么时候开门”,并由此引发了网友们的大讨论。大家关注的焦点竟然是,到底哪里的江西小炒更正宗。社交平台上,江西小炒的热度也是高居不下。2月29日,“带你们感受江西小炒的魅力”登上了抖音“上升热点”榜单,吸引了近150万人在线观看。截至2月底,围绕“江西小炒”话题下的视频共... 0
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03-15 19:00...素有“西南大都会”“小南京”等美誉。数百年来,受商人们精致的饮食习俗所影响,洪江人对美食相当讲究且有情怀,造就了洪江区独特的湘菜文化,洪江血粑鸭、秘制鸡茸、洪江小炒等当家菜品声名远播,深受市民游客喜爱,洪江血粑鸭更被誉为“湘西第一菜”。近年来,该区通过完善扶持政策、壮大农业产业、培育美食品牌和美食企业,大力实施“一县一... 0
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03-12 21:40...辣可可在北京凯德MALL的新店也在今年3月12日迎来了正式开业,以及今年上半年已陆续筹备中的深圳宝安大仟里、深圳龙岗万科广场等多家新店均将完成开业计划。辣可可每家新店的客流持续火爆,金字招牌“小炒黄牛肉”功不可没,众多粉丝追着吃他们家现切现炒的黄牛肉,2023年第十八届湘菜美食文化节上,辣可可在人民大会堂被授以「分部位... 0
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