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02-18 08:40...是河套人过年家中必备的四色压桌硬菜。红扒丸子猪肉馅加调料面、鸡蛋、淀粉、高汤拌匀，拌好的肉馅用手挤成小丸子下锅油炸，待丸子炸熟呈金黄色捞出，放入敞口的碗内，加调料，再上笼蒸熟蒸烂，最后还要将碗里的原汤控勺内，烧开后调味用湿淀粉勾米汤芡浇在蒸好的丸子上才算完成。扒肉条把带皮五花猪肉放入清水锅内煮至八成熟捞出，晾凉后，猪皮... 0
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02-01 20:40...上世纪90年代初，郑永强在学习了专业的烹饪技能后，到多家餐饮企业学习和工作，积累了丰富经验。他深爱文化底蕴深厚、技艺独特、味道出众的晋源地方菜，逐渐走上传承创新宣传晋源饮食文化的道路。谈到晋源八碟八碗，郑永强脸上充满了自信并带着一丝骄傲，他滔滔不绝地聊起了家传30余年的晋源八碟八碗……此时，厨房内两名师傅正在做扒肉条，... 9
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01-30 02:10...在巴彦淖尔市非物质文化遗产代表性项目河套硬四盘代表性传承人刘春光的饭店内，大伙正忙碌着准备食材，打包礼盒。河套硬四盘流传至今已有数百年历史，是河套人家过年时家家必备菜品，也是各种宴会上的必备菜品。刘春光告诉记者，他从18岁开始学习制作河套硬四盘，如今已制作了40年。2008年，他成为非遗代表性项目河套硬四盘制作技艺代表... 2
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12-28 02:20...经过特殊的程序风干制成。这样的制作工艺看似简单，实则却蕴含着不少“门道”。老家在当雄县的达珍便为我们讲述了风干牦牛肉背后的故事。“大概在每年的11月底或者12月初，天气温度达到零度以下的时候，我们就开始制作风干牦牛肉了。”达珍告诉记者，“牦牛的后腿肉和腱子肉是做风干肉的首选部位。我们先要把生牦牛肉沿着肉的纹理切割成大小... 1
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01-06 19:40...没吃到肉条还会不耐烦地咆哮一声，场面相当搞笑。连日来，我省凭借冬季旅游资源“出圈”，吸引了众多南方的“小金豆”们前来旅游观光。打开抖音、小红书等当下流行的APP，众多网友也分享了自己在横道河子旅行时的视频日记，并晒出了精美照片，让这座东北“宝藏小镇”成为越来越多游客打卡的旅游目的地。“小金豆”围观东北虎横道河子东北虎林... 9
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