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09-19 16:10...我想蘸烤肉试试。”郫都味道走进成都工业学院,收获了大批粉丝。展台前,“从味觉开始认识郫都”“入学第一口下饭菜”“香辣脆爽顿顿开‘味’”等标语将现场装点得“活色生香”。几天前,郫都味道在西华大学同样受到的追捧不遑多让。设计专业的杨丹宁来自河北石家庄。她和妈妈走进校园就参与了“快问快答”挑战。“我们有一种调味料闻名全国,知... 7
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09-09 21:40...川菜品牌既要把产品本身做好,也要做出性价比,才能够吸引到消费者。樊宁:在这个时代,对于品牌而言,突出性价比是非常重要的发展策略。湘菜品类的发展对于川菜品类有很好的借鉴意义。我们常常会拿川菜和湘菜进行类比,二者的发展路径也确实有很多相似之处。鱼仔:当前趋势下,消费者对价格敏感度非常高,会更关注质价比,追求低价格的同时也不... 0
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09-09 21:20...开业第一年即获得米其林一星殊荣。足见玉芝兰及其主打的高端川菜,不管在哪座城市都能俘获米其林评审官的喜好。而另一家获得成都米其林二星荣誉的餐厅新荣记更不用多说,作为国内有“米其林收割机”之称的知名品牌,新荣记在北京、上海、杭州摘星无数。来成都一年不到稳稳摘星,新荣记今年再次蝉联,其背后是品牌自1995年创立至今,倾力坚持... 0
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08-23 17:40...宁波餐饮消费规模在浙江省内排名第二,同比增长25.9%,较2021年复合同比增长19.3%。鄞州区、海曙区、慈溪市排名全市前三,总体占比超六成。截图自报告在地方菜系消费特点上,川菜、浙菜、湘菜是最受宁波消费者喜爱的三大地方菜系。消费者最爱推荐的TOP10菜品分别是泡椒牛蛙、杨枝甘露、手工虾滑、酸辣土豆丝、酸菜鱼、糖醋里... 0
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08-16 10:10...家常菜就是现在成都依然很火爆的店里的招牌菜,比如回锅黄牛肉还有双味牛水煮。网红菜是指目前网上比较火的菜品,比如泡椒乌鱼片和红衣牛肉,都是在成都排队两三个小时才能吃到的美味。老板表示:“顾客来到我们店会发现菜品数量不多,这是因为我们的定位是讲究质量而非追求数量,我们争取把每一道菜都做到久吃不腻,包括网红川菜我们也只想用品... 0
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08-15 07:00...感觉非常亲切。性格腼腆的刘惠宁,从内心爱上了小艺。大大咧咧的小艺,也经常和刘惠宁打情骂俏,相处的很开心。尽管如此,刘惠宁却不敢表白。因为他觉得与小艺差距太大了,自己虽有才华,可相貌差强人意,担心人家根本看不上自己。没想到,机会很快就来了。《老房子》一上映,大获成功,借着这股子热乎劲,刘惠宁邀请小艺吃有名的川菜。小艺闻到... 0
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07-20 21:50...其客人八成以上是非华人食客,独特的“中国味道”也多次登上美国主流媒体的报道。他将收获认可的经验归结为实用的“拿来主义”。“我的餐厅主打江湖融合菜,不拘泥于菜系的地域属性,也不局限于人们对中餐的固有认知,不迁就或讨好极少数食客的嗜好,坚持以我为主,保留特色,服务大众。”张鹏亮表示,十余年前,美国的中餐厅菜品普遍以美式中餐... 0
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07-16 23:00...来到清波社区躬耕园广场,首先映入眼帘的便是引人入胜的川剧表演。变脸“疾如风”,短短数秒之间红脸、黑脸、白脸、黄脸等相继呈现,引得大家阵阵惊呼;吐火“势如虹”,熊熊火焰腾空飞舞却丝毫不伤表演者自身,让观众惊叹连连、掌声雷动。法国友人们纷纷掏出手机,记录下这精彩绝伦的瞬间。饺子,在中国象征着团圆,是中华民族挥之不去的味蕾记... 1
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07-04 21:00...比赛使用重庆火锅容器盛上正宗麻辣辣条,选手需要用1米长的筷子从中夹取辣条,不仅考验吃辣能力,也考验手和嘴的协调能力。现场观众的加油声不绝于耳,点燃了比赛的热情。比赛开始前,主办方还为冠军送上了全年辣条自由奖励。1998年,三位湖南平江人邱平江、李猛能、钟庆元结合四川火锅的麻辣风味,创新发明了第一根麻辣味辣条。为了让更多... 2
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05-28 22:20...四川有9100万人口,辐射周边近4亿人口的市场,去年全省社会消费品零售总额达到了2.63万亿元,总量居全国第五位,同比增长9.2%。四川有着深厚的商业基因和浓烈的消费氛围,老百姓的口头禅“巴适安逸”,就是四川人热爱生活、喜欢消费的真实写照。▲四川省副省长左永祥左永祥表示,餐饮消费是四川消费的特色亮点,川菜名扬天下,吸引... 0
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05-25 20:30...成为日本最大规模的“川菜”主题庆典。今年的美食节别出心裁,以深受日本人喜爱的川菜“麻婆豆腐”为主题,打造了一条独具特色的“中野麻婆豆腐商店街”。在这里,来自日本的13家中华料理店各展所长,推出了20种不同口味、匠心独具的麻婆豆腐供食客品尝。除了美食的“诱惑”,现场还安排了丰富多彩的文化体验活动。穿着中国传统汉服的民众可... 1
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05-25 19:50...既有武陵黑猪刨汤肉、九仓九龙烧白、利元粉蒸肉、捌会馆古川菜八宝葫芦鸭这样的“硬菜”,也有黔江区的马打滚、绿豆粉、荞面烫,江津区的江津芝麻丸子、米花糖羹,永川区的松溉猪儿粑,大足区的佘胖子传统凉虾等特色小吃。重庆美食文化发展研究会会长王伟介绍,翻看渝味360道菜品食谱,各种食材在川菜“七味八滋”“二十四味型”的浸润下,蜕... 0
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05-23 17:00...这一以“四川美食”为主题的节庆活动已累计成功吸引40万余人次参与,成为日本最大规模的“川菜”主题庆典。“2024四川美食节”中国驻东京旅游办事处展位。中国驻东京旅游办事处供图“2024四川美食节”别出心裁,以深受日本人喜爱的川菜“麻婆豆腐”为主题,打造了一条独具特色的“中野麻婆豆腐商店街”。在这里,来自日本的13家中华... 1
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05-21 16:40...也来自他陪跑了近三年的一个湘菜中餐品牌——兰湘子。目前兰湘子全国门店数近300家。在活动现场,他认为长沙之所以这几年小步快跑成长出诸如兰湘子、笨萝卜、炊烟小炒、湘辣辣、费大厨等一系列在全国叫好又叫座的湘菜品牌,主要是这些湘菜小中餐做对了以下四个方面的事:第一是用“更低客单,创造规模的新市场。”他用数据举例大形势下,客单... 2
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05-20 22:00...辣椒只当做花卉欣赏,并不用做食用。辣椒是如何漂洋过海来到中国的?说法很多:有人认为辣椒是从日本传进来的;有人认为辣椒是从越南传进来的;也有人认为是从马来传到广州,再传入内地;还有人认为是中亚商人经新疆、甘肃、陕西一线传入内地……三院厨房(ID:sanjiangfood)检索资料后发现,这些说法中,从日本和中亚传进来的说... 2
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05-20 21:30...精明能干、以女强人自居的梁清然听闻父亲死讯时刹那崩塌的骄傲;她们愕然于人世之苦,直面流言之辣,触摸着嶙峋的现实,在挫折与苦难间不断锤炼,日益强大。烫脆酥弹筋嫩爽麻,是食物在各色佐料刺激下淬炼出的独到口感;柴米油盐酸甜苦辣,是她们在真实生活中的烟火人生。剧中频频出现的食物元素,见证着她们的成长,渗透着质朴而深刻的人生哲理... 1
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06-30 00:40...△崇德里内饰即使到了现在,我们很多餐饮人也还在观望。虽然现在疫情算是过去了,但是未来我们要面对的挑战还很多。我做了一些平价餐饮市场的调研发现,相较于中高端餐饮市场,平价餐饮市场的下滑会更厉害。红餐网:市场上经常能看到一个短视频带火一个餐厅或是一个特色菜的案例。我们是否也可以借势这些新渠道、新形式,推动川菜文化复兴?石光... 3
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06-25 09:30...用厨师的匠心对川菜进行呈现才是更重要的。一个厨师要做精致川菜,就要有美学概念,要清楚每一个菜应该表达什么颜色。把这个最简单的东西做标准了,做出来的菜给人家的感觉就会很精致。举个例子,麻婆豆腐怎么精致?有很多厨师就没弄明白,其实非常简单。红色的汁儿、白的豆腐、绿的蒜苗,就是麻婆豆腐的色彩关系。很多厨师在做麻婆豆腐的时候,... 2
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06-17 19:00...川娃子技术总监程英在沙龙中表示,按菜系分,当前最受欢迎的产品当属川菜与粤菜。川菜的卖点在于麻辣鲜香、有很强的味觉记忆,粤菜则清鲜、爽滑、突出食材本味的特色,契合了相当一部分不吃辣人群的喜好。尽管辣味是畅销口味,但程英也结合指出,当前,能够和辣味与甜味匹配的酸味,才是最受国内消费者欢迎的口味,也因此,酸菜鱼与金汤肥牛是目... 2
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06-15 18:50...近日土耳其驻华大使穆萨来川访问,6月13日在参加活动间隙,穆萨接受了媒体记者的专访。他坦言:这是我第一次来到四川,一下飞机就感受到四川人民的热情好客、努力高效,也感受到了川菜的魅力,川菜就像土耳其菜一样丰富、美味。土耳其驻华大使穆萨经贸合作让土耳其产品通过四川走进中国此次访川之旅,穆萨非常重要的一个行程就是参加土耳其驻... 1
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06-14 20:00...二是成都消费者的包容度、对美食的热情、对新鲜事物的敏感度都非常高,三是从成都走向全国的品牌生存率较高,促使很多餐饮人来成都找产品、检验品牌。△吼堂老火锅创始人李小孬著名川菜文化学者向东也持相似观点,他表示,从古至今成都一直是“好吃”的城市,同时,成都人的包容性推动着餐饮业蓬勃发展。△著名川菜文化学者向东值得注意的是,近... 7
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06-02 01:50...马德里自治区文化旅游局局长路易斯·费尔南多·马丁,葡萄牙阿马多拉市市长安东尼奥、塞沙尔市市长保罗·席尔瓦,葡萄牙新闻协会秘书长卡洛斯·内维斯,小龙坎和老房子集团相关负责人以及当地主流社会民众、华侨华人、媒体代表等近200人出席仪式。授牌仪式现场。四川省侨办供图中国驻葡萄牙大使赵本堂在致辞中说,四川美食的展示和品鉴,为葡... 1
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2024-09-24-00:36 GMT . 添加到桌面浏览更方便.
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