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05-30 19:40...他设计的冷拼作品“朝闻白鹭”，受到中国烹饪大师倪子良的高度赞扬，并称赞他是近年来本市冷拼制作中不可多得的优秀选手。冷拼“朝闻白鹭”以青萝卜、心里美、胡萝卜、黄瓜等食材雕刻而成，最为考究的是刀功，完成它足足需要1万多刀。他选用的是“六围一”的表现形式，即主盘之外，另加六个辅助小盘。在有限的比赛时间内，要精细地完成这样的操... 0
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05-22 04:50...此次培训为期20天，采用理论讲解+教师演练+学员实训的方式进行教学，内容包含烹饪基础知识、原料初加工、原料调配、菜肴制作等。培训结束后，学员将统一参加技能鉴定考试，考试合格的学员将取得初级中式烹调师证书。我一直很喜欢厨艺，这次借着这个机会，想更好地提升自己，向专业厨师靠拢，然后去餐厅应聘。今年24岁的学员郭庆介绍，自己... 3
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04-13 05:00...人力资源社会保障部组织开发了“社团会员管理员”等111个国家职业标准，现面向社会公开征求意见。记者了解到，111个国家职业标准包括能源、农业、化工化学、信息技术、人力资源、文化艺术、咨询服务、旅游休闲等领域的职业，其中调香师、中式烹调师、美容师、婚姻家庭咨询师等均在公示之列。据介绍，111个国家职业标准均对各职业定义、... 1
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12-18 00:10...为福州建设现代化国际城市贡献力量。竞赛内容由理论知识和技能操作两部分组成。理论知识采用纸笔作答的方式，试题从职业技能评价题库中抽取或由专家命题；技能操作采用现场操作的办法进行，试题由技术工作组根据国家职业标准，并结合生产实际，按相关标准规范和考核方法进行命制。本届竞赛参赛选手多、规模大，来自各单位的134名参赛选手（3... 0
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08-17 18:20...”有多年饭店经历的高级烹调师宋老师采用先讲解演示，后手把手指导的方式，传授食材选择、刀工、烹饪和摆盘技巧。本次培训班共100课时，采用线上理论+线下实操模式。学员报名之后可用手机、电脑等设备注册账号自行学习线上课程并进行线上考核，考核合格后参加为期7天的线下实操培训。全部课时完成之后，由培训机构统一组织学员参加考试，考... 1
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06-01 20:20...培训中，老师就食材选择、刀工技术、调料合理搭配等作了详细介绍，并现场进行厨艺演示，边操作边讲解，增强了培训的互动性。学员们认真做记录，不少人还拿出手机拍摄老师烹饪菜品的制作过程。根据老师所教的菜品，学员现场演练，并不时就烹饪中遇到的问题和想法与老师进行讨论交流，整个培训现场学习氛围活跃。多一个技能多一条出路，以前学一门... 24
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