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10-31 12:40...相关笔记评价增长超20倍。中新经纬查询发现，在一家今年9月开业的酸汤火锅店评论区，有网友从7月便开始持续催促询问何时开业。今年以来，美团、大众点评平台线上门店店名中包含“酸汤火锅”关键词的商户数量同比增长超3倍。中新经纬查询发现，不少品牌今年在全国各地开店并开放加盟，如笔记安顺夺夺粉火锅、黔夺夺贵州酸汤火锅、沈大勺酸汤... 0
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10-27 13:10...火锅食材布设琳琅满目，吸引了不少参观者“打卡”。此外，我区还组织18家企业带去了“长寿味道”，包括“自然长寿”品牌，长寿鱼、长寿柚、长寿蛋、长寿橘，寿岛国旅的长寿标识火锅底料、浩湖渔业的富硒有机鱼、红三城的火锅底料、洪成公司的增香调味料、邛瑶公司的火锅串串香底料、凯年食品公司的香肠腊味、优久酒业的果酒、标杆合作社的生食... 2
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10-21 08:00...游客：口味非常丰富，味道很地道。如今在重庆，研发出来的火锅口味已经有10万多种，柔性定制就有2万多种，而秘密就藏在这些瓶瓶罐罐里。研究人员们搜集全国各地消费者的饮食习惯后，结合火锅底料，形成了一个大数据库，通过人工智能解析配置出个性化配方。重庆火锅食材实验室负责人吴肖：西北地方偏向于酸甜酸辣，华东地区又偏向于甜辣，就是... 1
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10-15 11:30...2分钟左右，就被切割成近百块几毫米的薄片。而随后的智能化检测，也更加精细。重庆凯鸿食品公司品控技术员张连强：像牛肉就要检测七项，比如说里面的过氧化脂，精确到了每百克不得超过0.25克，非常严格。产品好不好，能不能走向市场，老板说了不算，我们的数据说了算。因企施策火锅专班合力跑堂和标准化生产的产品不同，每家火锅企业的生产... 0
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10-15 10:20...从重庆出口的火锅食材货值达到4100多万，增速超过42%。重庆火锅推陈出新的密码重庆火锅产业蓬勃发展的背后，离不开丰富的食材。最新数据显示，今年前8个月，重庆全市火锅食材产值同比增长9.7%，细分食材品类多达70多种，精细化品质化趋势明显。>重庆合川，集聚了350多个火锅食材企业。当记者来到其中一家的时候，一批干辣椒刚... 1
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10-07 18:50...”重庆市合川区是全国重要的火锅食材生产基地。合川火锅食材产业近年来快速发展，基本形成了从原材料种植养殖到食材加工、集散交易、产品研发、检验检测、消费体验为一体的火锅食材全产业链，已成为全国重要的火锅底料、调味品、牛油、毛肚等加工生产基地。据统计，2024年1月至8月，火锅食材全产业链产值284.48亿元、同比增长6.7... 0
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09-28 10:40...好几个人跟我说，素素啊，那个谭鸭血好吃，你吃过吗？我说，鸭血啊？我不爱吃。他们就很diss我：“那是火锅，不是专门吃鸭血的店”。可是我想说，即便是下火锅，我也不爱吃鸭血。猪猪说，很想吃火锅，正式下决心减肥之前要吃一顿火锅，然后提议去谭鸭血试试。当火锅底料盆子端上的时候，我是惊讶的，还没下菜，就是满满的一盆。粗略看了一下... 0
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09-23 22:20...王斌和苟中军团队成为了几乎所有一线火锅品牌的合作伙伴，包括刘一手、小天鹅、狮子楼等。在他们“拿下”大部分头部品牌之际，火锅行业迎来了首轮品牌化、资本化浪潮，一批头部品牌迅速崛起。2008年，小肥羊在香港上市，成为中华火锅第一股。与此同时，王斌和苟中军正式创立聚慧餐调公司，开始品牌化运营，同年将公司的营业额做到了500万... 2
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09-17 20:00...反而会遭遇营收和口碑的双扑街。但具体到一围，我们发现，该品牌在价格“降级”的同时，又在品质上做了“升级”，让消费者获得“物超所值”的感觉。以其门店的招牌产品“9.9元的肥牛”为例，不同于很多小火锅店采用肥牛卷，一围的肥牛皆选用澳洲、美国、阿根廷、巴西等国进口的冻鲜牛肉，到了门店后再整块原切。不合成、不滚揉、不调理，摆入... 1
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08-26 17:20...与草绿色的色调遥相呼应（熊猫爱吃竹子）。虽然说餐饮业用熊猫做IP的品牌并不少见，但是一围把熊猫这个视觉符号用到了极致：门口粉色腮红的熊猫立牌、熊猫慕斯蛋糕、服务员帽子上趴着个小熊猫、各种熊猫周边甚至连装香油的瓶子都是熊猫样式。一围肥牛小火锅的熊猫造型香油瓶一围70%以上的客群是女性，可爱萌物瞬间俘获少女的心。2、3万平... 0
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08-07 19:50...同时父母和外婆也一直教导她一个道理，那就是—“做生意以诚为本，只有好锅底、好味道才能留住人心。”负责人正在挑选底料配方（李常在重庆火锅供图）从1997年王仁秀女士发明了李常在火锅第一代底料配方，到2003年第二代传承人蔡小莉女士创办芳芳火锅，再到今天的李常在品牌，23年间重庆的餐饮火锅市场发生了翻天覆地的巨变，李常在之... 0
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07-28 11:00...现场为申唐授予了“全球火锅底料单体生产工厂规模第一”市场地位确认证书。据了解，该工厂占地面积100亩，设计年产能17.5万吨，设计年产值35亿。新工厂的顺利开业也意味着，申唐的生产力水平进入了一个新的发展阶段。那么，这个工厂，究竟有什么特别之处？投入全自动智能产线，餐饮定制能力再升级眉山梦工厂主打火锅底料，同时也生产鸡... 1
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07-24 09:30...首场展演以一曲轻松愉快的小合唱《领航》开始，陆续为我们带来语言类、声乐类、舞蹈类、器乐类四大类别的优秀展演节目，充分展示了川渝两地青少年的艺术才华和精神风貌。现场图在语言类展演作品中，《最后一根火柴》《我的航海梦》《一个想生鸡蛋的猫》《老狼卖瓜》等9个声情并茂的语言类作品一一亮相，想象力与语言艺术的结合，带给观众不一样... 2
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07-24 09:30...杨记隆府、罗妈砂锅创始人杨勇、领投雁董事长魏成江、周黑鸭创始人周富裕、喜家德创始人高德福、黄记煌创始人黄耕、信良记CEO李剑、朱光玉火锅馆创始人梁熙桐、申唐产业创始人唐申等行业大咖，就餐饮行业发展等相关话题进行深度探讨。红餐网留意到，梦工厂正式亮相当天，申唐产业还策划了一场别开生面的“开锅”盛宴，现场放置了一口直径达1... 1
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07-07 15:40...董宇辉的“重庆火锅局”，大师现场炒料。华龙网首席记者李文科摄经过2个多月的选品工作，前期一共吸引了503家重庆企业报送了1100个产品，通过重庆专场企业资格审查后，经过产品初筛、资质审核、商务机制合作洽谈等，200余家企业的360余个产品进入到本次重庆专场直播。入选的产品中，既有张鸭子、飞马、邓家刀等十多个中华老字号，... 0
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07-05 22:50...已不仅是重庆的美食名片，更是重要的产业名片。数据显示，截至2024年3月，全市火锅企业已有1.77万家、门店3.7万家、火锅消费超720亿元、火锅全产业链产值超3000亿元。“目前，重庆火锅已实现了从火锅食材基地、火锅原料加工、火锅原辅材料到终端消费的全产业链，带动能力强劲。”市商务委有关负责人表示，火锅产业连接一二三... 4
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08-06 07:50...2万单，销售额超200万。一款“比脸大”的攀枝花凯特芒以惊喜价被秒空19万箱，总重量达765吨。此外，菜籽油、红心猕猴桃、鲜花椒等特色土特产也深受全国用户欢迎。多款四川老字号、非物质文化遗产产品也带着浓郁的文化特色登陆直播间。其中，老字号江志忠牛肉被抢空近100万袋；一款宏江炒锅带着300年传承的手工工艺，也收获了2.... 9
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07-29 04:50...菜籽油、红心猕猴桃、鲜花椒等特色土特产也深受全国用户欢迎。多款四川老字号、非物质文化遗产产品也带着浓郁的文化特色登陆直播间。其中，老字号江志忠牛肉被抢空近100万袋；一款宏江炒锅带着300年传承的手工工艺，也收获了2.3万订单；中华老字号鹃城牌郫县豆瓣酱见证了上架秒空8万件的“手速大战”；百年品牌桥头火锅底料被抢光19... 3
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07-28 12:30...系重庆火锅底料、调料生产的龙头企业之一，是西南地区规模最大、机械化程度最高、最具现代化的火锅底料和调料生产基地。在此次实地教学活动中，师生们走进周君记火锅食品工业旅游体验园，开启了一堂“美食寻觅课”。他们参观了火锅底料制作的生产车间，目睹了火锅底料的制作流程，感受到了重庆火锅文化的魅力。一件件珍贵的藏品，一幅幅真实的图... 2
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07-14 12:50...墙上一幅幅用食材拼粘的精美的画作吸引了大家的眼球。“哎呀，这个川剧脸谱图案是用豆子、小米、枣子这些食材拼粘的，好神奇哦！”孩子们惊叹。▲讲解员带大家认识了解各种香料“好香好香！”在讲解员的带领下，大家进入了原材料展厅。在这里，五花八门的香料被陈列在展架上，孩子们只要掀开盖子就能摸一摸、嗅一嗅，细细感受。丁香、孜然、香叶... 3
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06-27 20:40...将“酉阳茶油”品牌打造成为国内具有竞争力的知名品牌。此外，2023年长安汽车将开展促进酉阳油茶碳汇研究示范基地建设，协助酉阳县政府、酉州油茶科技有限公司推进“重庆油茶碳汇方法学研究”相关工作，打造生态固碳示范基地，共同探索“绿色之路”，从而使酉阳茶油品牌具备稳步的可持续发展能力。为公益义卖助力，为酉阳茶油站台。长安汽车... 4
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06-20 10:30...与来自五湖四海的朋友在家组“鸳鸯火锅局”已成为生活的新常态，过去3年难碰面的好友终于又熟络了起来。去年他把家安在珠海，因为生在澳门长在台湾，曾在酒店工作，朋友遍及五湖四海，火锅局里有广东人、四川人等，更少不了澳门人和台湾人……施伟溢回忆，过去家里都是自己煲汤底，先把从菜场买的鸡或海鲜煮来吃，剩下汤水当底料“打边炉”。但... 11
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