-
12-18 10:30...澳门特别行政区政府社会文化司司长代表何钰珊主任，全国政协文化文史和学习委员会副主任、澳门文化界联合总会会长吴志良，全国政协委员、北京画院院长吴洪亮，澳门特别行政区政府文化局代副局长蔡健龙，澳门特别行政区政府文化发展基金行政委员会委员许鑫源，以及永利澳门有限公司总裁、董事会副主席陈志玲作主礼嘉宾，共同为展览揭幕。主办方北... 0
-
12-18 10:30...人类发现了火，学会了烹饪，让我们直立行走，让我们大脑得到发育，胃开始变小，吸收东西效率更高，吃东西转换成的能量也更大。这是身体的必须，但是什么时候让吃饭本身变得有趣，其实是香料到来之后。这也是我们选择香料一个很重要的原因。感受食物的味道，只有不到30%是属于真正的味蕾，有超过一半的风味是靠嗅觉，我们来讲一个闻得见的故事... 0
-
11-29 10:40...《风味人间5·香料传奇》首次聚焦香料题材，通过七集的篇章为观众呈现个性鲜明的香料世界，带来视听结合的感官体验。《小粒英雄》《辣椒崛起》《花叶奇缘》《秘香寻踪》《果味迷宫》《葱蒜之交》《问香何处》七大主题不仅将带领观众深入了解辣椒、葱姜蒜等日常生活中不可或缺的美食调味，也将放眼全球探索调香的边界，跟随香料的流转、迁徙、征... 2
-
10-01 17:20...由“舌尖”原团队陈晓卿打造的《风味人间》，是美食纪录片的爆款。在今年的美食文化纪录片方面，腾讯视频已经推出《我的美食向导》《小酸村》《宵夜江湖3》三档节目，还有一档《风味人间5》待播。爱奇艺方面，《下饭江湖3》已经播出，《灿烂的季节2》《街边下饭魂2》《食面八方》《香港味道》待播。优酷以烟火味道为主题，推出《江湖菜馆》... 1
-
04-15 19:30...似乎美食成了这座城市的“痛点”。话说回来，水产、物产丰盈的江南，千百年来没传下点压箱底的美食，似乎也说不过去。有诗为证，文豪苏轼不仅治理了西湖，也大发感慨“天下酒宴之盛，未有如杭城也。”另有宋人所著《梦粱录》，记载彼时大批北方名厨云集，烹调风味南北皆具。那今日呢？《舌尖上的中国》总导演陈晓卿日前推出了新片，《我的美食向... 1
-
04-14 15:50...掌声不断。陈晓卿（右）作为美食之都的成都，也是陈晓卿《吃着吃着就老了》新书分享会的首站。陈晓卿说，“成都是一座安逸的城市，我喜欢四川人身上凡事无所谓的态度，以及浑身无处不散发的幽默气质。”成都人好吃辣，他曾好奇询问一位四川朋友吃辣多少年，朋友回答他，“我从学会直立行走开始就吃辣了”。陈晓卿喜欢吃重庆小面，他心中成都最好... 7
-
-
03-14 16:00...邀请当地的向导为自己推荐美食。他们中有大厨、语言学家、历史学家，也有媒体同行等。边尝美食。边聊风土人情和城市历史。像是“舌尖上的圆桌派”。但遗憾也在于。不同的人，知识面和风格迥异，导致每一次都聊不深，也无法形成一个特定的主题。比如说到湖南过早，我们首先想到的是嗦粉。但纪录片中介绍，早年长沙粉、面并重，甚至面还更流行：因... 1
-
03-03 22:30...不断捡拾那些快要消失的美食，那些散落、沉降在民间的食物的故事。在我看来，陈晓卿执导的《舌尖上的中国》第1季、第2季是1.0版，主要介绍中国美食，告诉大家为什么三餐如此美味；《风味人间》系列则是2.0版，记录了全球各地美食，讲述相同食材在不同地区经过各种烹饪处理以及人们如何通过食物交流；现在，《我的美食向导》则是他和团队... 1
-
02-17 12:40...向导石玉斌介绍给陈晓卿一种口味特别的压豆面。压豆面是由面粉掺杂各种豆类和谷物揉成面团经过和饸饹床压制而成的，面条经开水汆煮豆香味变得张扬，表面带有细微的凹凸，能够均匀的带上汤汁，吃到嘴里别有一番风味。向导高文麒则带领陈晓卿感受一种蕴含北方人智慧的夹心面，当地人叫做包皮面。轻微发酵的小麦粉做面皮，质地粗糙的高粱红面做内里... 0
-
02-14 02:30...但是在如今的生活背景下，人们的生活和能吃到的美食已经和从前大不相同，味觉坐标已经发生了改变，对于美食的标准也随之改变了。这也成为一些人认为“美食荒漠”出现的最大原因——经历了迅猛的城市化进程后，城市变大了，生活方式也改变了。城市越来越大，离好食材源头的距离似乎也越来越远。经过几十年的发展，杭州已经步入了超大城市，对于食... 6
-
02-05 18:40...一场“书目保卫战”就此拉开帷幕……2、《凝望：我的摄影与人生》摄影可以让我实现“搜尽奇峰打草稿”的目的——毫无限制地在我的时间流里找寻影像。我最关心的是，一个人如何存在于他的世界里；他的心灵世界跟现实世界的反照，又是如何经年累月地谱写着人类历史，甚至追溯心灵的源头。这个循环往复的动力好像一直贯穿在我的创作生涯里，使我追... 1
-
02-05 11:40...美食向导打开面食宇宙山西以面食闻名，一句“天天吃面，365天保证不重样”中能够看到山西人对于面食的自信和自豪。刀削面是山西的美食名片，把一碗面做好是极为讲究的，削面师傅按着纹理一茬一茬的削出柔软的面条，厚度不超过三毫米，中间突起的棱儿，是口感挺括的关键。刀削面是外地人对山西的认知，本地人吃面则另有选择。向导石玉斌介绍给... 1
-
-
02-04 22:30...东辣西酸，山西的醋和长沙的辣一样有着精细的划分，不同酿造时间的醋凉拌热烹各有不同。要说山西知名度第一的菜，必须是过油肉，而山西过油肉其精髓就在醋上。第一遍锅底醋，主味。出锅前淋第二遍，锅边醋，生香，陈醋遇热，尖酸消解，留下厚重的焦香。由此可见，面和醋是山西人餐桌上的常客，在山西饮食中的地位无可撼动。生活环境塑造饮食风俗... 0
-
01-09 16:50...导演陈晓卿想，最日常的食物也许是最好的选择。在纪录片中，摄影师伊木然江、纪录片制作人库尔班江、导游麦吾兰、音乐人何力、咖啡店主理人麦尔丹、迪力迪雅等人作为美食向导向陈导介绍了他们的故乡——喀什的人文美食。他和纪录片团队又对“美食与故乡”有了全新的理解，并且希望借此分享给所有观众。片中纪录片制作人库尔班江和陈导在喀什巴扎... 0
-
01-09 12:40...您看着选。”我在榕树下的小板凳坐下，老板端上几盘小菜。我好奇夹起入口，竟异常美味。老板露出得意的笑容，耐心讲解了每个小吃的食材和做法。为什么没菜单呢？因为原先菜单印在墙上，老店不免需要屡屡刷墙翻新，店主索性不再重印菜单——反正这家店深入人心，来的都是熟客。等到了夜幕降临，我来到这座小城的一个文化广场，那里也矗立着一棵硕... 0
-
-
-
本页Url:
-
2024-12-18-14:58 GMT . 添加到桌面浏览更方便.
-
