... 2024-04-14 15:50 .. 掌声不断。
陈晓卿（右）作为美食之都的成都，也是陈晓卿《吃着吃着就老了》新书分享会的首站。
陈晓卿说，“成都是一座安逸的城市，我喜欢四川人身上凡事无所谓的态度，以及浑身无处不散发的幽默气质.”
成都人好吃辣，他曾好奇询问一位四川朋友吃辣多少年，朋友回答他，“我从学会直立行走开始就吃辣了”。
陈晓卿喜欢吃重庆小面，他心中成都最好吃的重庆小面，居然在一家连锁足浴店里，“清一色都是重庆师傅.”
他说：“如果把烹饪比作江湖，我最喜欢的厨艺高人当如风清扬（武侠小说《笑傲江湖》中的人物），背负绝学，遗世独立。
他们做的菜永远是小众的：有性格，意气风发，绝不会考虑劳什子评委渐渐迟钝的味蕾和已经退化的牙齿.”
“一座城市，最吸引我的，从来不是历史名胜或者商业中心，而是菜市场。
只有在菜市场，还能从一些地域性的物产上，分辨出城市不同的风貌.”
陈晓卿说，在新书里，他把自己珍藏的独家味道都掏了出 .. UfqiNews ↓
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...但是在如今的生活背景下，人们的生活和能吃到的美食已经和从前大不相同，味觉坐标已经发生了改变，对于美食的标准也随之改变了.
这也成为一些人认为“美食荒漠”出现的最大原因——经历了迅猛的城市化进程后，城市变大了，生活方式也改变了.
城市越来越大，离好食材源头的距离似乎也越来越远.
经过几十年的发展，杭州已经步入了超大城市，对于食材的需求逐渐多元化，而对于食客来说，在这个过程中，物流成本、供应链损耗、成本控制和市场竞争都有可能将好食材源头越推越远.
然而，即便如此，很多杭州的厨师依然执着于拉近食客与好食材的距离，形成了厨师与食客之间独特的连接.
这种执着在鱼类的美食中尤为明显——杭州汇聚了钱塘江和京杭大运河两大水系，交错分布着西湖、湘湖、千岛湖等湖泊，对于江河湖鲜有着别样的追求.
在《我的美食向导》中有这样一家店，店中一些以鱼作为食材的美食以时价计价，店中采买鱼类的时间更是依.. 02-14 02:30 ↓ 7
...《风味人间5·香料传奇》首次聚焦香料题材，通过七集的篇章为观众呈现个性鲜明的香料世界，带来视听结合的感官体验.
《小粒英雄》《辣椒崛起》《花叶奇缘》《秘香寻踪》《果味迷宫》《葱蒜之交》《问香何处》七大主题不仅将带领观众深入了解辣椒、葱姜蒜等日常生活中不可或缺的美食调味，也将放眼全球探索调香的边界，跟随香料的流转、迁徙、征服、融合，从全球视野看中国饮食的独特性.
28日18:00，以胡椒、孜然、茴香等小粒籽实为主角的《小粒英雄》登陆腾讯视频播出，植物籽实让平淡的主食和腥膻的肉类获得新生，黑胡椒作为最早的世界性香料，从南亚出发抵达世界各地，最终称霸全球；原产中国的香料“花椒”与辣椒相遇后碰撞出了川渝口味的麻辣标签.
调香成就了美味，让人类的饮食有声有色……从第一、二季的世界美食，到第三、四季从海鲜、谷物的小切口进入，《风味人间》一直在探索不一样的美食表达.
关于这一季节.. 11-29 10:40 ↓ 2 ..UfqiNews
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