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12-13 13:40...由中国烹饪协会、中国财贸轻纺烟草工会、中国就业培训技术指导中心、中国商业联合会、河南省总工会、郑州市人民政府共同主办的第九届全国烹饪技能竞赛总决赛在河南省郑州市圆满落下帷幕。总决赛历时四天，来自全国20个省的270名选手参赛，经过一天的理论知识考试和两天紧张激烈的实操技能考核，最终产生中式烹调师赛项特金奖60名、金奖8... 1
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05-30 19:40...他设计的冷拼作品“朝闻白鹭”，受到中国烹饪大师倪子良的高度赞扬，并称赞他是近年来本市冷拼制作中不可多得的优秀选手。冷拼“朝闻白鹭”以青萝卜、心里美、胡萝卜、黄瓜等食材雕刻而成，最为考究的是刀功，完成它足足需要1万多刀。他选用的是“六围一”的表现形式，即主盘之外，另加六个辅助小盘。在有限的比赛时间内，要精细地完成这样的操... 1
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05-22 04:50...此次培训为期20天，采用理论讲解+教师演练+学员实训的方式进行教学，内容包含烹饪基础知识、原料初加工、原料调配、菜肴制作等。培训结束后，学员将统一参加技能鉴定考试，考试合格的学员将取得初级中式烹调师证书。我一直很喜欢厨艺，这次借着这个机会，想更好地提升自己，向专业厨师靠拢，然后去餐厅应聘。今年24岁的学员郭庆介绍，自己... 3
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04-13 05:00...人力资源社会保障部组织开发了“社团会员管理员”等111个国家职业标准，现面向社会公开征求意见。记者了解到，111个国家职业标准包括能源、农业、化工化学、信息技术、人力资源、文化艺术、咨询服务、旅游休闲等领域的职业，其中调香师、中式烹调师、美容师、婚姻家庭咨询师等均在公示之列。据介绍，111个国家职业标准均对各职业定义、... 1
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12-18 00:10...为福州建设现代化国际城市贡献力量。竞赛内容由理论知识和技能操作两部分组成。理论知识采用纸笔作答的方式，试题从职业技能评价题库中抽取或由专家命题；技能操作采用现场操作的办法进行，试题由技术工作组根据国家职业标准，并结合生产实际，按相关标准规范和考核方法进行命制。本届竞赛参赛选手多、规模大，来自各单位的134名参赛选手（3... 0
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08-17 18:20...”有多年饭店经历的高级烹调师宋老师采用先讲解演示，后手把手指导的方式，传授食材选择、刀工、烹饪和摆盘技巧。本次培训班共100课时，采用线上理论+线下实操模式。学员报名之后可用手机、电脑等设备注册账号自行学习线上课程并进行线上考核，考核合格后参加为期7天的线下实操培训。全部课时完成之后，由培训机构统一组织学员参加考试，考... 2
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06-01 20:20...培训中，老师就食材选择、刀工技术、调料合理搭配等作了详细介绍，并现场进行厨艺演示，边操作边讲解，增强了培训的互动性。学员们认真做记录，不少人还拿出手机拍摄老师烹饪菜品的制作过程。根据老师所教的菜品，学员现场演练，并不时就烹饪中遇到的问题和想法与老师进行讨论交流，整个培训现场学习氛围活跃。多一个技能多一条出路，以前学一门... 24
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