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12-21 01:40...最终找准了定位——以国宴主厨的视角下沉，去做老百姓家常的美味佳肴。这便是“夏叔厨房”能够在一年时间里涨粉1000万的原因所在。主持人：从幕后转型幕前，许多厨师做得并不顺利。您在转型过程前期是否有遇到类似困境？夏天：我拥有十余年在电视台美食节目中担任嘉宾、主持的经历，通过持续学习，也具备了不少表达的技巧。按道理说，我在涉... 2
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12-20 04:50...在广阔的天地中，我想我能收获不一样的生活。我把我的想法告诉了上司，因为上司一直挺认可我的认真工作态度，2017年4月，在上司推荐下，总部把我调派到了欣叶黄岛店。当时，黄岛店只有林店长一位台湾干部，我的职务是店长助理。当我听说要被调到山东青岛而非留在厦门时，心里是忐忑的。厦门与台湾仅一海之隔，两地有相近的风俗民情和气候特... 4
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11-30 22:50...走进合作社不远处的槟榔林，林下种植约6亩罗布斯塔咖啡树。在咖啡树旁，放置着几个白色塑料桶，拧开盖子，里面传出一股浓郁的发酵味，这正是咖啡树的营养补剂环保酵素。从4年前开始播种，到去年底首次少量挂果，今年初批量采摘，这些年咖啡树喝的都是环保酵素。我们村子提倡零污染的生活方式，会把吃剩的果皮、菜叶等厨余垃圾收集起来，和红糖... 0
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11-20 22:50...这又引申出一个业内话题，餐厅的媒体局应该请什么样的媒体？许多时候餐厅请人是有惯性的，大家的名单大同小异，会细抠名单的公关和餐厅并不多，无论这个所谓媒体究竟有没有发刊权或者转化率。这其实是一种公关的“懒政”，对后疫情时代的精致餐饮而言，这样的邀请方式不仅意义不大，甚至浪费钱不说，还换来乱给免费饭的恶名。我认为精致餐厅的媒... 1
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11-05 12:50...这些食材也是徽菜独特风味的重要组成部分。比如黄山的笋、香菇、石耳、山鸡等，这些地方特色食材在徽菜中的应用非常广泛，是徽菜中山乡风味的代表，也是黄山味道餐桌上的“主角”。为此，每隔几天就会有一些食材从千里之外抵达黄山味道，这些纯正的食材是确保黄山味道的根本保障。马健手里拿着一根绿辣椒，它是制作和县辣椒小炒肉的灵魂。这根看... 0
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10-16 11:10...女主人兼厨师加布瑞埃拉娓娓道出自己的故事。她在尼加拉瓜出生，从小跟随擅长烹饪当地美食的祖母长大，这让她对给别人做饭产生了浓厚的兴趣。毕业工作后，加布瑞埃拉先是成为阿联酋航空公司的一名空姐，从这个职位退下来后，她选择了既能满足自己做饭爱好又能传播尼加拉瓜文化的工作——开设自己的餐厅。加布瑞埃拉提供的餐食兼具尼加拉瓜本土风... 5
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10-15 20:10...因为一把刀断了，就评判品质优劣，恐怕略显武断。然而，张小泉对标德日高档品牌，进行菜刀改良，原想中西合璧，却遭遇水土不服，也是不争事实。中餐烹饪技法独特，刀工更是其中一绝。拍蒜，大概是西餐主厨想不到的操作，西式刀具大概难堪此用。张小泉希望顾及家用刀的多用性，刚性看齐西式刀具，这没错。但是忽略了中式刀横拍的用法，就有点欠考... 19
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09-28 10:10...国庆期间夜场加码全开，星光璀璨鲸海大巡游限时回归，五种主题的花车，奇妙的人鱼、浩瀚的星空宇宙、森林精灵……仿若一场瑰丽的童话之梦。欢乐海洋+朗豪酒店客房套餐¥999起/晚，包含：欢乐海洋双人2日畅玩票，朗豪酒店豪华客房1晚含双人自助早餐，欢乐云巴单日不限次数体验票2张。欢乐雪域作为悬浮的南方雪国、长沙30000m²沉浸... 5
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09-27 07:50...悦轩中餐厅对市场变化的反应较为灵敏。杨超回忆，当时他们做财务数据复盘发现，过去高毛利的包间商务消费已经不行了，过去有些老顾客预订一个包间，商务消费能达到2万元，现在消费额骤降到一桌六七千元。商务消费的客人，也越来越讲究性价比，即在保持体面的基础上，尽量控制开销，比如一些高规格上午宴请，过去要点澳洲龙虾，现在要波士顿龙虾... 0
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08-05 09:50...因外观似一条卧着的龙，当地俗称“大卧龙”莲藕。优质的食材用简单的烹饪方法，用刀拍碎，加白糖佐食，口感香甜脆爽。知否知否鲍焖鸡选用黑腿公鸡、猪手、鲍鱼，经过一炷香的时间小火煲制而成，其骨酥肉烂。用陆地的猪手，海里的鲍鱼和空中飞禽鸡作为原料，口味咸香，加入特制的酱料，砂锅底部用辣椒和香葱激发其味道，以明火上桌保持温度，也是... 1
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07-21 04:00...断开后晶莹剔透，洁白如玉，因外观似一条卧着的龙，当地俗称“大卧龙”莲藕。优质的食材用简单的烹饪方法，用刀拍碎，加白糖佐食，口感香甜脆爽。知否知否鲍焖鸡选用黑腿公鸡、猪手、鲍鱼，经过一炷香的时间小火煲制而成，其骨酥肉烂。用陆地的猪手，海里的鲍鱼和空中飞禽鸡作为原料，口味咸香，加入特制的酱料，砂锅底部用辣椒和香葱激发其味道... 2
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07-20 20:10...”“今年的餐饮非常卷。如果想要卷赢这样一个市场，就必须要争夺更多食客的流量，尤其是要留住老客，而78%的食客在喜欢点经典菜的同时，也期待经典菜能够带来一些新的惊喜。所以需要通过不断焕新经典菜，给他们一个成为回头客的理由。”王佳莹总监讲道，“最后，我们看到85%的消费者都希望菜品好吃的同时，还要吸引眼球，所以需要满足他们... 0
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07-01 03:40...百年“红房子”时光的味道6月29日位于广西路31号的“红房子”，迎来了她华丽回归。一场以“听百年钟声，品时光味道”为主题的开业仪式，正在老城区百年“红房子”里上演着她的新故事。青岛人口中的“红房子”坐落于广西路31号，也被誉为“1914年之前，所有私人住房中设计最为出色的”，同时也是“最漂亮的青年派风格建筑”。这座老建... 2
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05-28 21:50...带有很多身体必不可少的蛋白、人体脂肪、不饱和脂肪酸、维他命等营养元素，营养丰富。正因如此，主厨们也是挖空心思呕心沥血，搞了很多相关“蟹”特色美食艺术创意，如生蒸大闸蟹、香辣蟹、葱姜蟹、香辣蟹等。当然，在特色美食天堂的佛山顺德，你随时随地到处都能够品味到“秋蟹”的各种各样味道。秋季的蟹棒最细嫩说秋天是吃螃蟹的时节，这是由... 0
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05-20 08:20...上百个摊位，带来了全省近千种美食，11个地市，一城一馆，打起了擂台。“浙江美如画·浙菜香天下”“浙江印象”“食在杭州”“特色烟火”“产业发展”五个展区，带你从海洋到山地，一天之内饱览各地风情，体验各类美食。主题展区“浙江美如画·浙菜香天下”向观众展示平原饮食文化、海洋饮食文化和山珍食材文化等不同主题的文化宴席。“八少女... 1
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05-20 07:50...官方随即也给出了最有诚意的一集——重生之我在料理次元怀旧服做天选主厨!这一次怀旧服重启,为了给老玩家们递上最有分量与诚意的邀请函,官方给出了双倍福利机制。尽管过往的数据碍于各种因素无法直接重现,但《料理次元》对于老玩家们过去的陪伴与支持仍旧十分珍视,本次怀旧服重启后,官方可以验证老玩家的过往充值数据,并通过后台同比例返... 6
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05-14 06:20...展会对两家企业来说都是展示面向欧洲开发的新产品的平台。“AI将改变料理”，主打运用AI的三星展台聚集了很多人，意大利著名主厨进行了料理演示。著名主厨进行演示将土豆放入冰箱后，内部摄像头会将其识别出来，嵌入门上的屏幕会显示符合家人喜好等的推荐食谱。相关数据还被发送到IH加热器等，自动设定了料理温度和时间。LG也更新了高端... 0
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04-22 05:30...我不敢想象如果将其换成一道湘菜厨师应该如何呈现？我努力在回忆不辣的本地菜，像韭黄鱿鱼炒肉、金钱蛋就超级好吃。但是在我心中辣和不辣的菜如今区别并没有那么大了，大家的选择多少其实已经接近趋同。记得小时候，我们家是很能吃辣的，基本上属于是无辣不欢，因为我爷爷奶奶辈留下的重口味一直影响着全家人的饮食习惯，之后离开家乡，开始慢慢... 0
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04-11 22:00...而且补货速度很快，完全不用担心会吃不到爱吃的，让你不出杭州就能吃遍全球。4.0版竹哩不仅品质服务升级，环境也美得让人挪不开眼。位于杭州中心6楼的竹哩·环球美食以白色为主基调，打造舒适轻法式空间，还自带超大落地窗，浪漫指数飙升。法式窗框、水晶吊灯、复古摆件……各种细节勾勒出幽雅又松弛的用餐氛围，不论是约会还是聚餐都很适合... 0
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04-01 12:20...“火大了，鸡肉容易老；火小了，又炒不出那香味儿。我这手艺，可是家里祖传的！”今年刚上大二的参赛选手刘莹面对大厨们毫不露怯，自信地说，“我是60号选手，今天做了三种鸡，让大家尝尝我们农家的味道！”专业大厨也展现出了精湛的技艺和无限的创意。这些经验丰富的烹饪大师们运用现代烹饪手法，将传统食材与现代元素完美结合，呈现出一道道... 1
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10-03 19:50...设立了一个展位宣传餐厅的意大利美食，马超得以在中秋节离开厨房，感受节日的氛围。马超正在准备餐厅的展位新华社记者杨欣摄“以前认为中秋节没什么特别，只是看到人们在吃月饼。今年走出餐厅，来到热闹的街上，我看到人们脸上的表情、大家穿着中国传统的服饰，更能体会到中国人过节的感受。”马超说。更年轻和更包容，是马超对这座城市的感受。... 6
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09-13 15:50...比如四川乐山马边的深山竹笋、四川阿坝的鹿耳韭、内蒙古银针口蘑、亚东黑木耳、山西香油等。没想到“食材体验馆”悄悄火了起来，原本不对外开放的原则也逐渐被打破，人们愿意专程来此品尝搭配好食材的面条、抄手。“通过面馆这个载体，让更多人了解好食材，我也很开心。”肖可说，漫得的名字取自四川话“慢点儿”的谐音，寓意让客人放慢脚步、好... 3
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