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03-11 18:50...呈鲜味肽是由谷氨酸、天冬氨酸等多种氨基酸组成的小分子肽类鲜味物质，和呈鲜味氨基酸一样，广泛存在于肉、蛋、果蔬等天然食品中。■脂肪提供香味、口感和色泽脂肪在加热过程中会释放出醛、酮、酯类挥发性香味物质，让汤具有迷人的香气。炖肉汤时，开锅扑鼻的香气就来自脂肪。脂肪在高温作用下溶解于水中、逐渐乳化，能让汤呈现出一种顺滑、醇厚... 0
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03-11 12:00...并针对传统果蔬汁口感生涩、营养流失的痛点，以“超级食物”羽衣甘蓝为突破口，展开了一场创新研发的探索之旅。羽衣甘蓝作为一种富含维生素、矿物质和抗氧化剂的“小众蔬菜”，在健康消费升级与品牌创新驱动下，逐渐蜕变为茶饮行业“超级原料”。古茗的这款新品，以羽衣甘蓝为基底，凭借1蔬5果的创新配比与工艺，不仅带来了层次丰富的口味，更... 0
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03-11 11:10...便可以在手机端实时看到学校食堂食材入库、贮存保管、加工烹饪、餐食分发、师生就餐等实时在线的信息，真正让学生舒心、家长放心、社会安心。“互联网＋明厨亮灶”是一种新型监管模式。学校食堂菜品加工区（间）、厨房专间、餐用具洗消间、食品仓库等地带均进行“明厨亮灶”展示，比如在操作间外设置透明玻璃墙、展示橱窗等，让食品制作情况透明... 0
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03-11 10:50...呈鲜味肽是由谷氨酸、天冬氨酸等多种氨基酸组成的小分子肽类鲜味物质，和呈鲜味氨基酸一样，广泛存在于肉、蛋、果蔬等天然食品中。脂肪提供香味、口感和色泽脂肪在加热过程中会释放出醛、酮、酯类挥发性香味物质，让汤具有迷人的香气。炖肉汤时，开锅扑鼻的香气就来自脂肪。脂肪在高温作用下溶解于水中、逐渐乳化，能让汤呈现出一种顺滑、醇厚的... 0
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03-11 10:10...又被养殖户称为嫩苗海带、嫩海带等。以前海带苗仅有一部分用于分苗培育大海带，剩余部分往往用作鲍鱼养殖饲料，或者直接销毁。但近年来，随着人们不断对绿色健康食材进行挖掘，更具营养价值的海带苗以其鲜嫩爽脆的口感和大众消费的定位从众多海产品中脱颖而出，成为人们餐桌上的“新宠”。作为当地率先发现海带苗食用价值，并将产品推向市场的企... 0
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03-11 09:50...达到分子级的保鲜效果，延长保鲜时间，提升瓜果肉蔬保鲜效果。“听上去挺厉害的，不知道保鲜效果到底咋样？”“不新鲜侦察组”的毕导提出了自己的疑问。俗话说，耳听为虚眼见为实。为了验证真空保鲜的“神奇效果”，此次，“不新鲜侦察组”可谓是使出了浑身解数，在工作人员的协助下，现场对海信真空冰箱进行了包括果蔬失重率、肉类嫩度、微观细... 0
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03-11 09:40...也有品牌专注于打造低温、高湿环境，让肉类熟食保鲜期达到15天。然而，当行业还在拼时长，卡萨帝冰箱已经跳出内卷，重新定义保鲜：保鲜的本质，要看营养留住多少。2月14日，卡萨帝冰箱原创的MSA氮氧智控保鲜科技被院士鉴定为“国际领先”。这一科技可以实现食材冷藏7天后，营养留存率仍超过99%，为冰箱行业树立起新的储鲜标杆。只看... 0
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03-11 09:40...480升大容量愣是半年没见霜,电费单都变薄了。”而当大家都跟风无霜时,海尔冷柜又默默搞了个大动作。3月7日,在鲜一步·冻见未来海尔冷柜2025年商用市场机会沟通会,海尔冷柜不仅将“无霜”做到极致,更打出细胞级冷冻、鲜冻保湿、超低温深冷速冻一套冷冻保鲜“组合拳”,解决了营养易流失、冷冻不保湿、食材冻不透3个更扎心的保鲜难... 0
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03-09 11:50...闽剧经典折子戏《招姐做新妇》《南归梦》《红裙记·堂前相认》等精彩纷呈、轮番上演，二胡独奏《战马奔腾》《葡萄熟了》等为现场观众献上了一场视听双重享受的文化大餐，赢得了在场观众的连连掌声与高度赞誉。市民免费领取拗九粥。仓山区委宣传部供图作为拗九节最重要的节俗，现场特别设置了拗九粥熬制区，由经验丰富的厨师现场熬煮，香气四溢的... 0
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03-08 14:40...保障春季学期校园食品安全。根据《通知》内容，全省各级相关部门要组织对学校（含幼儿园）食堂及其承包经营企业、校外供餐单位、大宗食材供应商、校园周边食品经营者、校外托管机构开展全覆盖监督检查并全面掌握底数情况，加强学校及校园周边食品安全监督抽检；督促学校食堂、校外供餐单位、校外托管机构等全面自查，全面清扫消毒加工操作和用餐... 9
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03-08 13:50...也可以直接把梨连皮带肉一起吃下去，千万不要把这个止咳的宝贝浪费了～抗氧化、抗炎症、延缓衰老：现代研究表明，梨中含有多酚类化合物、黄酮类化合物、多种维生素以及多种矿物质。可以帮助提高人体免疫力、抗氧化、抗炎、延缓衰老，还可以辅助降血压。如果呼吸系统有一些炎症，出现了喉咙痛或咳嗽的症状，适量吃一些梨可以帮助消炎、止咳、止喉... 10
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03-07 22:20...两名食客疑似将肉品带离门店时是被当场堵住。据视频发布者称，“是老板发现的，听老板说两人是从下午吃到晚上，可没少（吃），老板最后报警了。”店内视频显示，戴眼镜的男子疑似老板，他在食客的餐桌前，把4袋塑料袋装的肉用秤在称，“看看偷了多少斤？”旁边另一位店方工作人员称：“哎呀，我的妈呀，怎么这么多。”戴眼镜的男子回应称：“偷... 0
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03-07 22:10...进一步印证了其在保鲜技术上的领先地位。真空保鲜技术：直击消费者痛点面对现代家庭在食材保鲜方面遇到的种种挑战，海信冰箱凭借自主研发的真空保鲜技术，给出了创新性的解决方案。该技术通过控制温度、湿度、低氧以及独特的磁场等保鲜要素，实现了食材外部的真空防氧化和内部的磁场抑酶活，达到了分子级的锁鲜效果。这一技术不仅超越了传统低温... 0
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12-16 22:50...当年办酒席，一头猪就是一场酒席的主要食材来源，真正到市场买的食材无非是如墨鱼、青干、鲤鱼或草鱼、海虾、带鱼、海带之类；同时买一些自家种不来的蔬菜，如花菜、卷心菜、芹菜、洋葱之类。屠宰师傅把猪肉分类，首先保证大块肉(类似红烧东坡肉)，再是精肉、排骨分离，精肉搭配其他菜一起烧制，排骨单独做成糖醋排骨。猪的内脏，主要制作汤类... 1
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12-16 10:40...■三种不同年份的鱼子酱，色泽与味道都不尽相同。粤菜其实一直在创新，从来未改变，这同样也是千年商都广州的城市性格，兼容并包、海纳百川，不拘泥，不死板，只要于“我”有益的就是“我”要拿来借鉴和延伸的。所以在七号私厨，可以吃到选用海南文昌鸡所做的粤式经典茶皇鸡，也叫茶香鸡，而且是真的茶香，来自与之相匹配的茉莉花茶，以慢熬慢煮... 2
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12-16 10:40...大雪节气标志着仲冬时节正式开始，南方大部分地区逐渐寒冷，开始准备过冬暖物。这时正是番薯收获的季节。福州东郊鼓岭，因海拔高，日照强，昼夜温差大，其出产的红心番薯名扬在外。大雪到，羊肉俏。冬天适合吃羊肉，既能御寒，又能补身体。莆田的温汤羊肉，也叫缸焖羊肉，是将处理好的山羊整头用绳子紧扎，放进沸水锅里，盖紧锅盖，用文火煨之；... 7
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12-16 02:20...临沧人还喜欢“冷”，食材加香料一拌就是桌上一道活色生香的菜肴。临沧人的饮食擅用香料，荆芥、香茅草、香菜……每一种香料都把食材烘托得恰到好处、不喧宾夺主，那种此起彼伏、错落有致的味觉感受，实在是一场味蕾的盛宴。临沧人还很善于发现大自然的馈赠——各种“山毛野菜”。通过精心的烹饪，山上最不起眼的野花野草也会成为临沧人餐桌上的... 7
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12-15 21:10...在菜品选择上，食堂充分考虑老年人就餐习惯，合理搭配膳食营养，做到符合老年人口味。同时，在食材选购和烹饪加工上，层层把关，保证质量。不仅要让老人吃得丰富，更要让老人吃得方便。为此，孝老食堂投入运营以来，针对腿脚不便的老人和残疾人士，开启“送餐”暖心服务，并每周进行入户回访，了解送餐时间是否合理、饭菜是否可口等，再根据反馈... 1
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12-15 20:20...吉林省商务厅精选的餐饮企业以东北食材为原辅料，举行了吉菜传统技艺交流表演、精品吉菜展评、吉菜年夜饭预订、食材展等活动，展现了白山松水博大精深的宴席文化。在吉菜传统技艺交流表演环节，6位国内名厨分别进行了刀功表演、抻面表演、雕刻表演，各类食材在他们的巧手之下很快变成了精美绝伦的艺术品。14家餐饮企业推出了高品质的吉菜年夜... 3
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12-15 19:00...包括鱼类、虾类和贝类，以及我们公司的招牌菜肴，如佛跳墙、波士顿龙虾和古巴龙虾。同时，我们很高兴与建国饭店达成了合作。”沈阳市义合商贸有限公司负责人黄川水说道。“酒香也怕巷子深”，农副产品生产企业的代表们深知这个道理，纷纷上台推介自家优质产品，并提供优惠价格，吸引众多餐饮企业前来采购。现场气氛一度达到高潮，各企业代表争先... 3
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12-15 19:00...占全区44%，有机产品认证企业37家，绿色食品认证企业110家，拥有“兴安盟大米”“阿尔山卜留克”等6件地理标志商标、“太和小米”“俄体粉条”等4件地理标志保护产品、“兴安盟牛肉”等9件地理标志农产品。本次食材品鉴认购会旨在搭建全盟农畜产品生产加工企业与餐饮企业的桥梁与合作平台，推动产销对接、交流与合作，助力餐饮行业和... 2
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12-14 19:10...搜集、整理了流布山野的传统美食百余道。”县文广旅游局相关负责人告诉记者，入选唐诗宴的菜品，基本要求有两点：用唐诗来赋名；只用新昌本土的家常食材。“飞流直下三千尺”的汤榨面、“荷花镜里香”的芋饺、“越女天下白”的清蒸回山茭白……每次宣传推介活动，首先吸引食客的，是一道道诗意流转的菜名，而后留住食客的，是新昌乡野食材的香醇... 1
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