专访承源百年创始人蒋承志：让中国米酒香飘世界的守艺人与革新者 #米酒

专访承源百年创始人蒋承志：让中国米酒香飘世界的守艺人与革新者

听音频 🔊 . 看视频 🎦

... 2025-06-08 19:50 .. 中国米酒需要一场“品质革命”。
    选择米酒行业主要基于两个关键机遇，第一是市场空白，米酒虽然有千年历史，却长期被困在低价、低质的泥潭中，单瓶售价不过几元；而国外清酒使用相似原料，却能以数百元高价占据国际市场。
    这种反差让我意识到，中国米酒缺的不是文化底蕴，而是品质升级的决心。
    第二是文化基因。
    湖南有深厚的米酒饮用传统，但长期被当作“土特产”，缺乏品牌化运作。
    我们家祖辈从1916年开始酿酒，传承的工艺让我坚信，只要提升技术标准，米酒完全可以对标国际清酒，成为文化自信的载体。
    而坚定这份事业的信心，来自实践中淬炼的两大支点。
    首先是死磕工艺的决心，坚持0添加、0香精、0色素、0防腐剂，所有东西都是真材实料，没有任何饮酒压力；其次是文化基因的重构：湖南米酒的“土味”标签并非桎梏，而是差异化的根基，我们在门店设计中融合古法酒窖与现代极简美学，让年轻人在微醺中自然感知传统工艺的温 .. UfqiNews ↓ 18

-loading-

4416139189

...川式卤味冰火五重天烹制很魔幻，浙派辣椒酱也进入彩色时代这种消费趋势正在成为今年年夜餐桌上的新潮流.
    数据显示，一些经过创新加持的传统美食更能赢得消费者青睐，在年货节期间牢牢占据销售榜单的前几名.
    黄保丰师傅正在给刚蒸熟的山糯米拌酒曲.
    做了十多年品牌咨询的杨天吉前年毅然辞去工作，跟兄弟姐妹做起了酒狐品牌专注经营芷溪米酒.
    如何让家乡米酒成为如同红酒、果酒一样倍受年轻人喜欢的时尚饮品，这成了他现阶段专注的小目标.
    几百年前的老口味如何讨好口味刁钻的城里消费者？阿吉与黄保丰师傅共同改良工艺酿出新派甜米酒，仍用祖传老缸酿酒，但不加一滴水，口感更显醇厚；并创新地推出紫薯、柠檬、桂花等新口味.
    为与店铺粉丝更好地了解和沟通，阿吉还通过微博、微淘等工具，义务做起了客家传统文化的宣导，让深厚的文化故事为好产品代言.
    榨酒.
    现在，一方面我们主动驱动自己为用户的口味转变而创新，另一方面，互.. 05-15 20:20 ↓ 41

...冬天泡泡40多摄氏度的阳山温泉.”
    桃源村党总支书记张谷推荐大家不同季节来山南头文化艺术村游玩.
    山南头文化艺术村的艺术氛围吸引了许多年轻人来此开设工作室.
    在“桃陌派对空间”设计师驻村办试点，扬子晚报/紫牛新闻记者见到了电视剧《三生三世十里桃花》里的同款“桃花醉”.
    “桃花醉”是青丘十里桃林的主人折颜上神所酿的绝世美酒，是白浅的心头爱.
    “这款‘桃花醉’是年轻人的创意，帮村民们获得了更多利润.”
    张谷说，桃源村家家户户自制米酒，平时自己喝，也送亲朋好友.
    他给采风团算起一笔账来：米酒平均每4万斤米可以酿8万斤酒，每瓶成本只有4元左右，原来普通瓶子包装售价6元至8元.
    后来年轻人设计了包装后推出的升级版本售价卖到了10元、16元甚至68元，帮村民们获得了较多的溢价.
    无锡市羊尖镇严家桥村近年来出现了一个新现象——越来越多年轻人返乡创业.
    “85后”青年创业者刘芳从上海辞职回到家.. 06-05 11:50 ↓ 35 ..UfqiNews