... 2025-02-06 11:10 .. 春节假期当天营业即满座，无论是堂食还是外卖都迎来2025年节假日第一个小高峰。
店长表示：“奶茶根本摇不完！假期门店销量会有所提升，我们已经提前准备物料，以便给到顾客更好的饮品体验！”据甜啦啦官方数据显示，春节当天，甜啦啦东北、山西、天津等区域门店销售额破万，部分门店甚至出现了排队等候的现象。
据悉在产品方面，甜啦啦今年春节销量TOP5分别是清风茉白鲜奶茶、一桶全家福、金乌大红袍、一桶水果茶、无敌全套奶茶。
值得一提的是，春节期间推出的新品“金乌大红袍系列”臻选自武夷山产区的大红袍，搭配精心炖煮的软糯桃胶，胶色如琥珀，有着独特的溏心口感，获得消费者的强烈喜爱，上新3天稳居“销冠”宝座。
此外，清风茉白鲜奶茶仍然保持“顶流”地位，以金奖茶底搭配甄选奶源持续受到消费者欢迎。
“甜啦啦居然都开到我家镇上了！”“回老家也能喝上甜啦啦的幸福谁懂！”大家纷纷感叹道，在春节假期与暖 .. UfqiNews ↓
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...也困扰着仍然在岗的员工.
1月16日晚上6点半，广州万胜广场的海底捞门店内服务员的忙碌一目了然.
因为部分员工休假回家过年，这家海底捞只开放了40%的用餐区域.
满座的顾客让店里仅剩不多的员工们忙得有些乱了阵脚，一名服务员小哥刚放下下虾滑的勺子，就立刻跑去隔壁桌为过生日的顾客表演节目.
值得一提的是，眼下餐厅用工紧张的问题，并不只存在于广州.
据新京报此前报道，在北京，胡大饭馆、陶陶居、萃华楼等餐厅也正面临春节期间人手紧张的难题.
陶陶居三里屯门店，除了通过第三方公司招聘小时工外，还在积极联系此前请假回家和离职的员工，凡是春节期间在岗员工，门店都会给予3倍工资.
胡大饭馆为了留住员工，1月的员工工资将调整为平时的1.5倍，针对愿意返岗的已经休假返乡的员工，还报销往返车票.
此外，不管是广州还是北京，为了留住老员工，今年餐企给出的春节薪资相较往年都更高.
红餐网专栏作者翟彬表示.. 01-28 03:30 ↓ 26
...并从根源实现精准生产，减少食品浪费.
同时，奈雪持续落实“线上+线下”双保险稽查制度，携手中国连锁经营协会，作为起草单位参与团体标准《现制茶饮门店食品安全自查指引》的制订，为广大茶饮门店提供规范化、科学化的食安自查方法，凸显食安管理示范作用.
数智化食安升级自研AI溯源预警系统、智能茶饮机接连上线随着食品安全监管的数智化发展，企业该如何通过科技赋能，严防、严管、严控食品安全风险？据张宇峰介绍，2018年起，奈雪就通过自主研发的数智化系统及智能化设备逐步搭建全链路数智化食安管理体系.
目前，奈雪1400多家门店实现智能茶饮机、AI溯源预警系统门店全覆盖，以实际行动有力地推动新茶饮行业食安管理迈向科学化、数智化发展.
值得一提的是，2022年，奈雪自研AI溯源预警系统实现门店全覆盖，在食材效期管理等方面成效显著.
目前，奈雪全国门店实现AI智能订货、AI自动预警，数智化系.. 12-02 14:10 ↓ 16 ..UfqiNews
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