... 2025-01-06 12:10 .. 育种遗传改良、田间管理优化等措施不断改善提升我国稻米食味品质。
相关研究成果日前发表在《自然》杂志上。
据论文第一作者、中国水稻研究所副研究员卢林介绍，长久以来，水稻科研的主要任务集中在提升产量，而随着人们生活水平的提高，如何提升稻米的质量和食用体验已成为新的关注点。
2008年，我国更新了国家标准，确立了稻米蒸煮食用品质感官评价方法()，为后续的科研工作提供了标准化的依据。
“在这一标准下，我们团队从外观、气味、适口性、滋味和冷饭质地五个方面进行打分，形成了具有代表性的食味评分值。
数据显示，2009年至2023年间，我国稻米的全国平均食味评分值从74.9分稳步提升至80.3分。
这一变化充分显示出我国在提升稻米品质方面取得了显著进展.”
卢林说。
研究分析显示，在2009年到2023年间，我国稻米食味评分值稳步提升。
卢林表示，在水稻育种的早期阶段，粳稻的食味品质明显优于 .. UfqiNews ↓
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