... 2024-12-23 20:50 .. 父亲早已准备好一块新抹布，摊在大筲箕中。
母亲捞出豆腐块儿，把它们逐一平铺在抹布上，那一方方“白玉”似乎瞬间明亮了四壁黢黑的厨房。
豆花儿只是“一顿鲜”，豆腐才是老家餐桌上经久抵事儿的。
豆腐切片，菜籽油烧烫，煎成“两面黄”，能放十天半月不坏，做蒜苗回锅肉时放上几片，若绿锦上添金花。
豆腐不煎，哪怕只是与白菜一道做成素汤，也清清爽爽。
豆腐舍不得全吃完，父亲还要留下一些做红豆腐。
把大块的豆腐改刀，铺在洗净晒干的稻草上，再盖上一床厚棉絮，不出几天，毛茸茸的白絮便爬满了整个豆腐。
父亲用筷子小心夹起霉豆腐，先过白酒，然后放进调配了盐巴、花椒面、辣椒粉的盆里轻轻滚几圈，一块乳白的霉豆腐就成了红豆腐。
装坛，掺入熟菜籽油，密封好，等过年的腊肉吃尽，蔬菜也青黄不接时才取出一两块，闻着臭臭的，一筷头进嘴，却奇香无比。
如果保存得当，一坛红豆腐能紧紧巴巴对付大半年，它为我家大半年寂寥而寡 .. UfqiNews ↓
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